Cách làm ốc tỏi nướng nước mắm hấp dẫn, khiến ai cũng phải xuýt xoa

Phúc15:50 07/02/2022

Bạn đã biết cách làm ốc tỏi nướng nước mắm hấp dẫn, khiến ai cũng phải xuýt xoa chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bách hóa XANH để nắm cách chế biến nhé!

Ốc tỏi nướng nước mắm là một món ăn hấp dẫn, đậm đà mà ai cũng yêu thích. Chính vì vậy, hôm nay bạn hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để thực hiện món ăn này nha!

1Nguyên liệu làm món ốc tỏi nướng nước mắm

Nguyên liệu làm món ốc tỏi nướng nước mắm

1kg ốc tỏi

4 tép tỏi

2 trái ớt

3 trái tắc

200gr rau răm

100ml nước dùng

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu

Dụng cụ: Vỉ nướng, xửng hấp, dĩa, chén, nĩa, thau

Mẹo hay

- Để mua được ốc tỏi tươi ngon, bạn nên chọn những con ốc còn sống, có thân nằm chặt trong vỏ hoặc khi chạm vào ốc sẽ thu người vào vỏ ngay.

- Bạn cùng có thể xem kỹ phần vảy ốc, ốc tươi vảy thường nằm phía ngoài và gắn chặt với phần thịt.

- Bạn tránh chọn ốc khi chạm vào có cảm giác mềm nhũn hoặc vảy nằm tận sâu bên trong vì có thể chúng đã chết hoặc bị ươn.

2Cách làm món ốc tỏi nướng nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho ốc vào thau và cắt lát một ít ớt rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng để cho ốc nhả hết bùn đất cũng như các chất nhớt bên trong. Sau đó, bạn rửa sạch ốc lại với nước lạnh.

Video đang HOT

Tỏi bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Ớt bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Tắc bạn rửa sạch rồi cắt đôi.

Rau răm bạn loại bỏ cái úa vàng và phần gốc rồi rửa sạch, để ráo.

Mẹo hay

- Bạn có thể ngâm ốc trong chanh hoặc trong nước vo gạo cùng với một vài lát ớt để ốc nhả cho sạch bùn đất.

- Không nên ngâm ốc trong nước có giấm bởi vì giấm làm mất đi hương vị của ốc dẫn đến món ăn sẽ không ngon.

Bước 2 Hấp ốc

Hấp ốc

Bạn cho ốc vào nồi xửng hấp cách thủy ở mức lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi bạn thấy phần thịt mềm là ốc đã chín.

Bước 3 Làm nước mắm để nướng ốc

Làm nước mắm để nướng ốc

Bạn cho 50ml dầu ăn vào chảo đã bắc lên bếp, đợi dầu nóng, bạn tiếp tục cho hết phần tỏi và ớt đã cắt nhuyễn vào phi thơm rồi đảo đều cho đến khi tỏi và ớt chuyển sang màu vàng.

Tiếp đó, bạn lần lượt cho 100ml nước dùng, 2 muỗng canh nước mắm, muỗng canh bột ngọt, 5 muỗng canh đường rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp trên ra chén rồi thêm nước cốt của 3 trái tắc và 1 muỗng canh tiêu rồi khuấy đều.

Bước 4 Cắt ốc đã hấp và nướng ốc

Cắt ốc đã hấp và nướng ốc

Sau khi ốc đã chín, bạn cho ốc ra đĩa. Dùng nĩa lấy ruột ra cắt bỏ phần gan rồi cắt thịt ốc thành miếng vừa ăn rồi cho ngược lại vào vỏ ốc để nướng.

Kế tiếp, bạn đặt ốc lên vỉ đã được nhóm than đỏ rồi cho nước mắm đã chế biến ở bước 3 vào ốc. Bạn nướng ốc trong khoảng từ 5-7 phút cho đến khi ốc tỏa hương thơm thì có thể thưởng thức được rồi đấy!

3Thành phẩm

Thành phẩm ốc tỏi nướng nước mắm

Nhìn dĩa ốc vừa đẹp mắt vừa tỏa hương thơm nhẹ nhẹ mà muốn thưởng thức ngay. Thịt ốc có độ mềm, dai dai, gia vị thấm đều rất vừa ăn cùng với vị cay cay của ớt và tiêu hòa quyện cùng với vị mặn mặn của nước mắm thật tuyệt vời! Với món ăn này, bạn có thể ăn cùng với rau răm cũng phù hợp lắm đấy!

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp cho bạn bỏ túi công thức chế biến món ốc tỏi nướng nước mắm cực đơn giản và dễ làm. Chúc bạn thành công!

Cách nấu hủ tiếu thịt heo đơn giản mà ngon, cả nhà đều thích

Món hủ tíu thịt heo dễ nấu và cũng dễ ăn, hãy đãi cả nhà tô hủ tíu thật ngon nhé!

Nguyên liệu gồm có:

- 500g thịt heo (thịt nạc hay ba rọi tùy thích)

- 3 củ hành tây

- 2 củ cà rốt

- 2 của cải trắng

- 1 kg hủ tiếu tươi

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị: muối, nước mắm, hành khô, bột nêm, tiêu

Cách nấu như sau:

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa, để ráo.

Ướp thịt với hành tím giã nhuyễn, nước mắm, bột nêm, đường và 1 muỗng hạt điều màu trong khoảng 20 phút.

Bước 2:

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cho củ cải trắng, cà rốt, hành tây vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ và nấu trên lửa vừa.

Bước 3:

Bắt chảo lên bếp, cho dầu màu điều vào đun nóng rồi lần lượt cho từng miếng thịt heo vào rim trên lửa vừa để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4:

Tiếp đó, cho thịt vào nồi nước dùng và nấu tiếp cho khi khi các nguyên liệu trong nồi chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ta đã có nồi hủ tiếu thịt heo thơm ngon, đậm vị.

Bước 5:

Hủ tiếu tươi đem trụng sơ với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo

Rau giá rữa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo để ăn kèm với hủ tiếu.

Thành phẩm:

Chi hủ tiếu vào tô, xếp gia và đầu hành lên trên rồi gắp thịt và chan nước dùng vào

Dùng nóng với rau sống và tương ớt nếu thích.

Tô hủ tiếu nóng hổi với những miếng thịt mềm thơm, cùng với vị giòn tươi của rau giá ăn kèm sợi hủ tíu dai dai quyện trong nước dùng thanh ngọt, đậm đà sẽ khiến cả nhà ngon miệng.

Cách làm nem nắm Nam Định tại nhà ngon đúng chuẩn Nem nắm là đặc sản nổi tiếng của Nam Định và chắc hẳn ai đã từng có dịp thưởng thức thì sẽ không thể quên. Miếng nem có vị bùi bùi, ngầy ngậy của thịt, vị dai dai giòn giòn của bì lợn cùng với mùi thơm của thính cuộn đều trong vị chát của lá sung khiến ai cũng phải tấm tắc....