Cách làm ốc nấu giả ba ba
Món ốc được chế biến giống công thức nấu ba ba ăn vừa ngon lại thú vị. Bạn cùng tham khảo công thức dưới đây để có một bát ốc nấu theo phong cách ba ba rẻ mà ngon bạn nhé.
Nguyên liêu:
- Ốc bươu to 1kg
- Cà chua chín 150g
- Đậu phụ 5 bìa
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 100g
- Mắm tôm 20g
- Sườn lợn 300g
- Chuối xanh 8 quả
- Nghệ 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Mẻ 1 thìa canh
- Nưốc mắm, muối, mì chính vừa đủ
- Tía tô 1 mớ
- Hành hoa 50g
Video đang HOT
Cách làm:
Ốc bỏ trôn, cậy miệng khêu lấy ruột, bỏ phân.
Để ruột ốc vào rổ, xát muối cho sạch nhớt, rửa lại nước lã cho thật sạch.
Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng dài khoảng 3-4cm rộng 1,5cm.
Chuối xanh gọt tước vỏ, bổ làm đôi, cắt khúc 3cm ngâm trong nước pha muối khoảng 15 phút vớt ra, cho vào xoong nước luộc chín tới.
Cà chua rửa sạch, thái lát Mỏng, bỏ hạt. Đậu thái miếng như chuối. Nghệ rửa sạch cạo vỏ giã nát lấy nưốc cốt. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Mắm tôm, mẻ dầm nát lọc lấy nước.
Bắc chảo cho dầu nóng già, phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào đảo nhanh tay, múc ra.
Cho thêm mỡ vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho sườn vào xào săn, cho cà chua, chuối xanh vào đảo đều. Rót nước nghệ, nước mẻ, nước mắm tôm vào xào ngấm.
Chế nước vào ngập, đun sôi, hạ bớt lửa cho chuối chín mềm; trút đậu phụ rán vào đảo đều, cho ốc đã xào qua vào đảo đều, đun sôi trở lại tiếp tục nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn. Cho hành hoa, tía tô thái nhỏ vào đảo đều, ăn nóng.
Yêu cầu:
Canh không bị đặc hoặc loãng quá, ốc giòn, không dai, chuối chín dừ. Vị vừa ăn, nổi mùi hành hoa, tía tô.
Cách nấu cháo tôm quánh dẻo, ngọt bùi, ăn rồi là nhớ mãi
Để món cháo tôm ngọt ngào, thơm đậm mà không hề tanh, gắt thì bạn cần nắm được bí quyết sau đây. Tham khảo ngay để có cách nấu cháo tôm quánh dẻo, thơm ngon đậm vị nhé!
Nguyên liệu cần có để nấu món cháo tôm:
- Gạo nếp: 50gr
- Thịt lợn nạc: 150gr
- Tôm tươi: 200gr
- Xương lợn: 500gr
- Nước lọc: 2 lít
- Hành khô: 1 củ băm nhỏ
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
- Hành hoa, mùi
Cách nấu cháo tôm:
Bước 1:
- Xương lợn rửa sạch, chặt vỡ, cho vào 2 lít nước ninh 1 giờ để lấy nước dùng.
- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ ướp với 1 thìa cafe nước mắm, thìa cafe hạt tiêu.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ, ướp 1 thìa cafe nước mắm, thìa cafe hạt tiêu.
- Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
- Hành củ thái nhỏ rồi phi thơm cùng dầu ăn.
- Khi hành vàng thì cho tôm và thịt vào đảo đều.
- Xào khoảng 3 phút khi thấy tôm và thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 3:
- Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước.
- Đổ gạo vào nồi nước dùng, đun sôi nhỏ lửa cho nở sánh. Khi cháo đã được, cho thịt và tôm vào khuấy đều, đun sôi.
- Nêm nước mắm, muối, mì chính vừa ăn.
Khi ăn có thể thêm hành hoa, mùi, hành khô, hạt tiêu lên trên để thơm ngon hơn. Cháo tôm khi hoàn thành sánh, nhừ đồng nhất, không quá đặc. Cháo trắng và thịt tôm còn hồng, ăn cảm nhận được vị ngọt của thịt lợn và tôm thì không tanh.
Lưu ý:
- Ở bước cho thịt, tôm vào cháo các bạn nhớ khuấy đều tay một lúc để tránh cho cháo không bị vón cục.
- Khi mua thịt và tôm, chọn nguyên liệu còn tươi đặc biệt tôm phải còn sống thì món cháo mới ngon và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Nên ngâm gạo trước khi nấu, làm như vậy cháo sẽ nhanh nhuyễn hơn.
Ngoài ra, có thể kếp hợp với cháo tôm với nhiều loại rau củ khác nhau: đậu Hà Lan, bí đỏ... để bổ sung thêm chất xơ cho bữa ăn nữa nhé.
Cách nấu món miến gà đơn giản Miến gà là một trong những món ăn sáng tuyệt vời cung cấp đầy đủ năng lượng cho bạn và gia đình. Miến gà có cách làm gần giống phở gà nhưng biến tấu một chút ở phần nguyên liệu gia vị, bạn cùng tham khảo công thức chế biến món miến gà theo hướng dẫn dưới đây nhé. Nguyên liệu: - Miến...