Cách làm ốc hương sốt trứng muối thơm ngon tại nhà
Vị béo ngậy của trứng muối kết hợp với vị ngọt tự nhiên của ốc hương khiến cho món ăn này đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm ốc hương sốt trứng muối thơm ngon
Nguyên liệu
1 kg ốc hương
4 lòng đỏ trứng muối
1 nhánh gừng, 3-4 trái ớt, 1 củ tỏi
2 muỗng canh sữa đặc
Gia vị: Bơ, dầu ăn, nước mắm, đường
Ốc hương sốt trứng muối là món ăn thơm ngon, rất được yêu thích. (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Sơ chế ốc
Chọn loại ốc còn sống để đảm bảo tươi ngon. Tốt nhất hãy mua ốc tại những vựa uy tín hoặc các đầu mối quen để không bị trộn lẫn ốc c.hết.
Ốc hương mua về bạn rửa qua nước sạch để trôi đất và các chất bẩn bám ở vỏ. Tiếp đó cho ốc vô thau nước muối, cắt 2-3 trái ớt thành từng lát nhỏ bỏ vào thau ốc rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Việc ngâm với muối và ớt sẽ giúp ốc nhả hết các chất dơ.
Video đang HOT
Sau khi ngâm, bạn rửa ốc sạch sẽ và cho vào nồi luộc. Bạn đ.ập dập nhánh gừng bỏ vào nồi ốc luộc để khử mùi tanh. Không nên luộc ốc quá lâu, khi ốc sôi khoảng 5-7 phút là có thể tắt bếp, vớt ốc ra xả nước làm sạch nhớt lần nữa rồi để ráo nước.
Xào ốc hương trứng muối
Để làm món ốc hương sốt trứng muối thơm ngon, chuẩn vị, cần phải chọn ốc tươi ngon và sơ chế đúng cách. (Ảnh: TL)
Để tách lòng đỏ trứng muối, nên luộc trứng trong vòng 10 phút. Để trứng nguội rồi dùng nĩa tách lòng đỏ ra, sau đó dầm nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Bắt chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho tiếp 2 muỗng canh bơ vào và nấu đến cho bơ tan chảy.
Cho ớt tỏi băm vào phi thơm rồi cho trứng muối đã dầm nhuyễn vào xào. Để trứng muối không quá khô, nên cho thêm khoảng 30-40ml nước lọc, 2 muỗng canh sữa đặc rồi đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn. Nêm nếm gia vị với mắm, đường theo khẩu vị của bạn.
Cuối cùng, bạn cho ốc hương đã luộc vào và xào khoảng 3-4 phút cho sốt trứng muối kẹo lại.
Thành phẩm là dĩa ốc hương trứng muối vàng ươm siêu thơm ngon. Món này cần ăn khi còn nóng mới đảm bảo thơm ngon.
Trứng muối cần luộc qua để tách được lòng đỏ dễ dàng. (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Bạn cần chuẩn bị sẵn vài ổ bánh mì để cùng bạn bè, người thân thưởng thức. Món ốc hương trứng muối giúp bạn không chỉ ăn ngon mà còn no, vì không chỉ hít hà với thịt ốc thơm ngọt tự nhiên kết hợp với vị béo ngậy của trứng muối, mà phần sốt trứng muối chấm bánh mì rất hấp dẫn, no bụng.
Để ốc hương sốt trứng muối ngon, đúng vị mà không tanh, đầu tiên bạn phải chọn mua ốc tươi ngon. Nếu lẫn ốc c.hết sẽ làm món ăn có mùi hôi.
Ốc phải sơ chế đúng cách để không lẫn đất cát, tạp chất. Luộc ốc quá lâu ốc sẽ bị dai, thịt teo lại. Khi luộc nên bỏ thêm gừng hoặc sả để khử mùi tanh.
Thơm nức mũi với món ốc hương xào bơ tỏi, ăn nghiền mà làm cực đơn giản
Với cách làm này, bạn có thể thưởng thức món ốc hương xào bơ tỏi tại nhà với chi phí tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh.
Bước đầu tiên là chọn lựa nguyên liệu phù hợp. Ốc hương tươi sống là chìa khóa quan trọng để có được một món ăn ngon. Hãy lưu ý một số điều khi chọn ốc hương:
Chọn những con ốc sống tươi, vỏ không bị vỡ hoặc có màu trắng.
Chọn những con có phần miệng đầy thịt và mềm mại khi chạm vào.
Tránh những con ốc miệng bị thụt vào bên trong.
Ốc tươi sẽ có phần miệng và đầu ốc nổi lên, cảm giác chạm vào thịt sẽ thấy đàn hồi.
Món ốc hương xào bơ tỏi
Nguyên liệu của món ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương: 500gr
Ớt: 2 quả
Gừng: 1 củ
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Bơ lạt: 50 gram
Đường: 3 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Cách thực hiện món ốc hương xào bơ tỏi
1. Ngâm ốc trước khi chế biến để loại bỏ cát và bùn đất. Sử dụng nước vo gạo và ớt, thay nước mỗi 2 tiếng cho đến khi ốc sạch.
2. Rửa sạch ốc, luộc ốc với sả để loại bỏ mùi hôi và nhớt. Luộc ốc với thời gian vừa đủ để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của ốc.
3. Phi tỏi và bơ để tạo nền hương thơm cho món ăn. Đảm bảo phi tỏi đến màu vàng nhạt để tránh vị đắng. Sau đó xào ốc cùng các gia vị như đường, hạt nêm và dầu hào cho đến khi chín đều.
4. Trình bày món ăn bằng cách trang trí với rau răm và tỏi phi, sau đó thưởng thức cùng bánh mì.
Với cách làm này, bạn có thể thưởng thức món ốc hương xào bơ tỏi tại nhà với chi phí tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết của Emdep.vn nhé!
Những món ngon từ ốc hương Từ hấp sả đến xào me, rang muối... các món ngon từ ốc hương luôn nằm trong danh sách những món ăn nên thưởng thức của tín đồ ốc. Ốc hương hấp sả chỉ có hai thành phần là sả và ốc hương. Bí quyết quan trọng của món ăn nằm ở vị tươi, ngọt của ốc. Ốc hương hấp gừng có độ...