Cách làm ốc hấp sả cùng với nước mắm tắc sả thơm ngon đúng chuẩn

Trịnh Tuyết Nhi20:41 08/01/2022

Ốc hấp sả, hay ốc luộc là một món ăn vô cùng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm món này sạch và ngon.

Đặc biệt là phần nước chấm mang đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay, the, thơm của sả và lá chanh, cùng vào bếp thực hiện.

Nguyên liệu làm Ốc hấp sả

Ốc bươu 0.5 kg

Ốc đắng 0.5 kg (ốc gạo)

Gừng 1 củ

Sả 2 nhánh

Ớt 7 trái

Lá chanh 10 miếng

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Gia vị: Đường, nước mắm.

Dụng cụ: Bếp, nồi, dao, thớt,…

Cách chế biến Ốc hấp sả

Sơ chế ốc

Cho ốc vào tô, ngâm chung với 1 lít nước và 4 quả ớt được cắt khúc. Ngâm trong 5 tiếng rửa lại nước nhiều lần, sau đó chắt nước ra, rửa sạch ốc.

Video đang HOT

Hấp ốc

Cho ốc vào nồi luộc, thêm 5 cây sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn (sả bạn đạp dập để thơm hơn, bạn chia ra xếp ở đáy nồi và phần trên ốc).

Bạn thêm 3 muỗng canh nước lọc và thêm 1 củ gừng cắt lát. Luộc trong vòng 10 phút là ốc chín, bạn để trong nồi khi ăn mới lấy ra cho nóng.

Làm nước chấm

Bạn cho vào nồi 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước lọc nấu sôi và tắt bếp để nguội.

Bạn lấy 4 muỗng cạnh nước mắm vừa nấu cho vào chén, thêm 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh sả cắt lát, 2 trái tắc, 1 muỗng cầ phê ớt băm nhuyễn.

Sau đó cho thêm 4 lá chanh cắt sợi. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.

Thành phẩm

Bạn lấy ốc ra tô chấm kèm nước chấm, bạn có thể dùng gai chanh để lấy thịt ốc hoặc nếu không có bạn dùng tăm cũng được nhé.

Phần miệng ốc sạch hết cát, bùn, thịt ốc ngọt dai dai chấm kèm nước mắm chua chua cay cay ngọt ngọt, rất là ngon.

Cách làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu chuẩn thơm ngon đơn giản

Thay vì mua ở ngoài hàng vừa mắc vừa không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự tay làm khô bò chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu

Thịt bò tươi 500 gr (thịt thăn không có mỡ)

Nước mắm 2 muỗng

Sả 4 cây

Tỏi 1 củ

Đường 3 muỗng cà phê

Dầu hào 4 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 10 gr

Bột nghệ 2 muỗng canh

Ớt sừng 2 quả

Bột ớt 1 muỗng canh

Cách chọn thịt bò làm bò khô

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịnKhi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.Không nên mua thịt có dấu hiệu tái xanh, xuất hiện những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt.Ngoài ra, nếu thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão và sờ vào thấy dính tay cũng không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, thớt

Cách chế biến Làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt

Thịt bò rửa sạch với nước rồi để ráo.

Sau đó, thái lát thịt mỏng theo dọc thớ thịt.

Thái lát mỏng sả, gừng và ớt sừng rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng tỏi.

Ướp thịt bò

Cho vào tô thịt bò: 10gr bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột ớt, 4 muỗng cà phê dầu hào.

Trộn thật đều đến khi thịt bò thấm đều gia vị, sau đó bọc kín và để ngăn mát 1 tiếng.

Sấy khô bò bằng nồi chiên không dầu

Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, sấy thịt ở nhiệt độ 140 - 160 độ C trong 40 - 45 phút.

Thành phẩm

Miếng thịt bò sau khi hoàn thành khô đều, không bị cháy và bên trong vẫn giữ được độ mềm mại. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt đan xen cùng chút cay cay và thoang thoảng hương thơm từ bột ngũ vị hương.

Cách làm cơm cháy nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh Nếu nhà bạn dư quá nhiều cơm nguội thì cũng đừng vội bỏ phần cơm ấy mà hãy tận dụng để chế biến ra một món ăn vặt thơm ngon, đơn giản. Nguyên liệu làm Cơm cháy nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu Cơm nguội 200 g (khoảng 2 chén) Nước mắm 2 muỗng cà phê Dầu hào 1/2 muỗng cà...