Cách làm ốc gạo xào sả ớt cay nồng, đậm vị cả nhà xuýt xoa
Hãy cùng vào bếp, trổ tài làm ngay món ốc gạo xào sả ớt cay nồng, đậm vị cả nhà xuýt xoa để chiêu đãi những người thân yêu của mình nhé!
Ốc gạo xào sả ớt là một trong những món ăn có cách chế biến khá đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay cách làm món ốc gạo xào sả ớt cay nồng, đậm vị cả nhà xuýt xoa nhé.
1Nguyên liệu làm món ốc gạo xào sả ớt
2kg ốc gạo
4 cây sả1 củ tỏi củ gừng
2 trái ớt
2 củ hành tím
1 quả chanh
Gia vị: Đường, sa tế, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Nguyên liệu làm món ốc gạo xào sả ớt
Mẹo hay
- Để chọn ốc gạo ngon, bạn nên chọn những con ốc có phần vỏ không bị bể, còn sống. Khi dùng tay chạm vào miệng ốc nếu thấy ốc thụt nhẹ vào phía trong thì đó ốc tươi và ngon. Không nên chọn những con ốc có mùi hôi lạ, chảy nước nhớt.
- Bạn cũng có thể thả ốc vào nước, nếu thấy những con ốc nổi lên trên mặt nước là những con ốc c.hết.
- Để chọn sả ngon, bạn nên chọn mua sả có thân củ to tròn, không bị héo, lá xanh mướt, khi dùng tay sờ vào thấy cứng, không bị dập.
2Cách làm ốc gạo xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế ốc gạo
Ốc gạo sau khi mua về thì ngâm trong nước sạch, cho thêm 2 chiếc muỗng kim loại, cắt thêm 1 -2 quả ớt bỏ vào, ngâm trong khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết đất cát.
Mẹo hay
Để ốc nhanh chóng nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi mang đi chế biến, bạn có thể ngâm ốc trong 15 phút với nước vo gạo hoặc với hỗn hợp giấm và ớt.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Video đang HOT
Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng 2 trái ớt và 2 củ hành tím.
Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc, lột lớp vỏ bên ngoài sau đó băm nhuyễn phần thân sả, giữ lại lá sả để hấp ốc gạo.
Gừng bạn gọt vỏ rồi thái thành từng lát mỏng.
Lá chanh, rau răm bạn đem rửa sạch, lặt lá dập nát, thái nhỏ.
Bước 3 Luộc ốc
Bạn bắc nồi lên bếp, cho ốc gạo vào nồi rồi cho thêm 1 lít nước, lá sả, 1/2 củ gừng đã cắt lát, 1/2 muỗng canh muối vào cùng để luộc ốc.
Sau đó bạn đ.ập nắp lại, tiến hành luộc ốc trong khoảng 10 – 15 phút đến khi nước sôi, ốc mở miệng và chín thì vớt ốc ra tô.
Tiếp theo, bạn rửa sơ ốc lại với nước sạch thêm một lần nữa để làm sạch hết bùn, nhớt còn bám trên thân ốc.
Bước 4 Xào sả ớt
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt và sả đã băm nhuyễn vào để phi cho thơm.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo 300ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt me rồi khuấy đều để các gia vị được hòa quyện lại với nhau.
Sau khoảng 5 phút, quan sát thấy hỗn hợp đã sôi và rút cạn nước thì bạn cho ốc gạo vào xào đều tay trong khoảng 7 – 10 phút để ốc thấm đều gia vị, rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho thêm ớt thái lát, lá chanh, rau răm rồi đảo đều khoảng 2 phút là đã có thể thưởng thức rồi đấy.
3 Thành phẩm
Món ốc gạo xào sả ớt cay nồng thơm ngon
Chỉ với vài bước làm đơn giản ta đã có ngay món ốc gạo xào sả ớt cay nồng, đậm vị cả nhà xuýt xoa. Phần thịt ốc dai dai đậm đà kết hợp cùng vị cay của ớt, vị thơm của sả tạo nên mùi vị càng ăn càng ghiền luôn đó nha.
Trên đây là cách làm món ốc gạo xào sả ớt cay nồng, đậm vị cả nhà xuýt xoa mà Bách hóa XANH tổng hợp được. Chúc bạn có thể thực hiện được món ăn thành công nhé!
Cách làm thịt heo kho sả cay nồng thơm ngon cho bữa cơm hấp dẫn
Thịt heo kho sả là món kho thơm ngon, đơn giản mà lại bắt cơm vô cùng, chắc chắn bạn phải nên thử chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức, đảm bảo sẽ không thất vọng đâu đó. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt heo kho sả
Thịt heo 300 gr (lợn)
Sả 5 nhánh
Ớt 2 quả
Tỏi 3 tép
Sa tế ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi mới có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng ngà. Không mua thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm.
Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, mùi này không gây khó chịu. Nếu ngửi thấy mùi tanh hôi là thịt đã hỏng, nên tránh.
Có thể chọn thịt tươi bằng cách dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt thì là thịt tươi ngon. Sờ vào thấy nhớt ở tay thì là thịt đã hỏng, để lâu.
Nên chọn những miếng thịt heo có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau. Nếu mỡ và thịt nạc rời nhau, có dịch vàng chảy ra thì là thịt kém chất lượng.
Cách chế biến Thịt heo kho sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn sơ chế bằng cách chà xát trực tiếp với 1 ít muối, sau đó rửa sạch 2 - 3 lần với nước rồi vớt ra để ráo. Bạn d.ùng d.ao c.ắt thành từng lát mỏng vừa ăn, rồi cho thịt vào tô.
Sả thì bạn cắt bỏ phần lá, tách bỏ các lớp vỏ bên ngoài. Bạn cắt bỏ cuống ớt và lột vỏ tỏi. Sau đó, bạn đem sả, ớt, tỏi cắt nhỏ rồi đem băm nhuyễn.
2
Chần thịt
Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi và cho vào 1 muỗng canh muối. Sau khi nước sôi thì bạn cho thịt heo đã cắt vào chần sơ qua với lửa lớn trong khoảng 1 phút.
Sau đó bạn vớt thịt ra, rửa sơ với nước sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đó, bạn cho thịt vào tô để ướp gia vị.
3
Kho thịt
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho sả băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đến bạn cho tỏi và ớt băm vào đảo đều thêm khoảng 20 giây với lửa vừa.
Bước tiếp theo, bạn cho thịt heo vào nồi, nêm thêm vào 1 muỗng canh sa tế ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đảo sơ để gia vị phủ đều thịt.
Sau đó bạn cho nước vào đủ ngập xăm xắp phần thịt rồi đun với lửa lớn cho nước thịt sôi lên sau đó giảm lửa nhỏ kho thịt. Bạn kho cho đến khi thịt chín mềm ngấm gia vị, thấy nước thịt sánh lại thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Sau một vài bước đơn giản, dễ thực hiện, bạn đã có ngay món thịt heo kho sả thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm cực kì cho gia đình.
Thịt heo mềm, đậm đà hương vị, hòa quyện với vị cay cay của ớt, mặn ngọt của gia vị. Mùi thơm không thể cưỡng lại của sả sẽ giúp cho khẩu phần ăn của nhà bạn thêm phong phú, lạ miệng. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Tôm hấp gì ngon nhất? 4 món tôm hấp ngon tuyệt phẩm để bạn tha hồ đãi tiệc tại gia Những món từ tôm thường là lựa chọn hàng đầu trong những bữa tiệc bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Những món từ tôm thường là lựa chọn hàng đầu trong những bữa tiệc bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm tôm hấp ngon đậm vị, thơm quyến rũ nhé! Tôm...