Cách làm ốc bươu nướng tiêu đen, xanh sốt chanh dây ngon tại nhà
Cách làm ốc bươu nướng tiêu đen hay tiêu xanh đều rất đơn giản. Món ăn ngon này tạo nên sức hấp dẫn chủ yếu nhờ nướng với tiêu thơm lừng, có vị cay nồng kích thích vị giác và đặc biệt là nước sốt chấm ăn kèm cực kì ngon.
Hôm nay, ngoài cách nướng ốc bươu sốt mắm tiêu đơn giản, webnauan.vn còn hướng dẫn bạn làm sốt chanh dây chua mặn ngọt hài hòa độc, lạ tại nhà. Nếu yêu thích món ngon này, hãy bổ sung ngay vào thực đơn cuối tuần của gia đình với công thức mới lạ này nhé.
1. Hướng dẫn làm món ốc bươu nướng muối tiêu đen ngon tại nhà
Ốc bươu nướng tiêu đen thích hợp là món ăn ngon cuối tuần nhờ cách làm đơn giản, hương vị giòn giòn với nước sốt chấm kèm đậm đà hương vị mà hầu như ai cũng yêu thích. Để thực hiện món ốc bươu nướng ngon này tại nhà, trước hết, bạn cần làm kĩ khâu sơ chế ốc.
1.1. Nguyên liệu
1 – 1,5 kí ốc bươu ngon
3 nhánh sả tươi đ.ập dập, cắt khúc
Ớt tươi1 thau nước vo gạo
Nguyên liệu làm sốt muối tiêu đen:
2 muỗng canh muối hạt (hoặc 1 muỗng canh muối ăn);
1/2 thìa cà phê bột ngọt;
1/2 thìa cà phê bột nêm; nửa muỗng canh đường trắng;
1 muỗng canh nước chanh tươi bỏ hột;
1 trái ớt đỏ giã nhuyễn và
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1.2. Cách làm ốc bươu nướng muối tiêu đen thơm ngon
1.2.1. Cách sơ chế ốc bươu sạch bằng nước vo gạo
Bạn cho ốc bươu vào thau sạch, chế nước vo gạo cho ngập ốc. Sau đó, thái lát khoảng 5 – 6 trái ớt tươi vào thau, khuấy đều. Ngâm ốc bươu ít nhất 2 giờ để ốc nhả sạch bụi bẩn, cát bên trong ra.Sau đó, rửa ốc bươu lại bằng nước sạch, rồi cho vào nồi.
Nên luộc ốc bươu với sả tươi để khử mùi tanh sau khi ngâm nước vo gạo. Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống
Chế nước ngập xâm xấp ốc, thả sả tươi cắt khúc đ.ập dập vào, bật bếp lửa lớn luộc ốc. Sả giúp luộc ốc ngon và khử mùi tanh cực kì hiệu quả. Bạn luộc ốc đến khi ốc chín, mở miệng ra, bung mài thì tắt bếp.
1.2.2. Cách làm nước sốt ốc bươu nướng tiêu đen bằng bếp gas
Bạn khuấy đều các nguyên liệu pha sốt muối tiêu đen trong chén nhỏ. Khi này, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị lại lần nữa cho vừa miệng nhé.Xếp một vỉ nướng lên bếp gas.Múc khoảng 1/2 thìa cà phê sốt muối tiêu đen vào ốc bươu, rồi xếp đều lên vỉ. Bật lửa lớn, nướng cho vỉ ốc nóng lên.Khi nước sốt trong vỏ ốc sôi lên thì bạn giảm lửa hơi nhỏ một chút để ốc không nổ và văng ra ngoài.
Các bước làm ốc bươu sốt muối tiêu đen bằng bếp gas. Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống
Nướng ốc bươu cho sốt kẹo lại hơi khô, bám thịt ốc thì gắp ra dĩa. Trang trí món ăn cùng với ít rau răm, dưa leo thái lát,…thưởng thức ngay cho nóng hổi.
1.2.3. Cách làm nước chấm ốc bươu nướng tiêu đen ngon
Cho khoảng 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu đen xay vào dĩa sạch. Sau đó, vắt nước cốt 1 trái tắc vào dĩa muối tiêu, khuấy đều.Bạn có thể tăng thêm nước cốt tắc để làm nước chấm ốc ngon hơn. Tùy khẩu vị, bạn có thể thay nước cốt tắc bằng nước chanh nhé. Hoặc, pha muối ớt xanh chấm hải sản là ngon nhất.
Ốc bươu nướng chấm muối tiêu pha tắc ngon hết sảy! Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống
2. Cách làm ốc bươu nướng nước mắm tiêu xanh
2.1. Nguyên liệu
2 kí ốc bươu (đã ngâm nước vo gạo như công thức 1, rửa sạch)
1 miếng gừng tươi thái lát,
2 nhánh sả đ.ập dập cắt khúc và
3 – 5 trái ớt tươi thái lát
3 củ tỏi băm nhuyễn
Video đang HOT
2 muỗng canh tương ớt loại ngon
50 gram tiêu xanh (rửa sạch trước khi nướng)
2 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh đường cát trắng
2 muỗng canh bột ớt
40 ml nước mắm loại ngon
50 gram rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
Nguyên liệu làm muối ớt đỏ chấm ốc: 30 gram trái ớt hiểm (bỏ hột, bỏ cuống);
5 tép chanh tươi (cắt nhỏ, bỏ hột, tách vỏ);
10 gram tỏi bóc vỏ;
10 gram lá chanh tươi thái sợi;
60 gram đường,
15 gram muối ăn
2.2. Cách làm món ốc bươu sốt mắm tiêu xanh nướng ngon đơn giản tại nhà
2.2.1. Cách pha nước sốt tiêu xanh nướng ốc bươu
Xếp sả, gừng, ớt vào đáy nồi, cho ốc bươu đã sơ chế sạch lên trên. Chế nước ngập ốc, đậy nắp lại, luộc cho ốc chín, bung màng ra thì tắt bếp. Gắp ốc ra rổ, để ráo nước.
Công đoạn luộc ốc bươu với sả, gừng, ớt. Ảnh: Cooky TV
Khuấy tan tỏi băm với tương ớt, dầu hào, tiêu xanh, đường, bột ớt, nước mắm trong tô vừa. Gia giảm lại gia vị cho sốt nước mắm tiêu xanh vừa miệng, để qua một bên.
Hướng dẫn cách cách pha nước sốt mắm tiêu xanh nướng ốc bươu. Ảnh: Cooky TV
2.2.2. Cách làm nước chấm ốc bươu nướng sốt nước mắm tiêu xanh
Chuẩn bị sẵn một bếp than, làm nóng vỉ nướng.Xếp ốc bươu đã luộc lên trên vỉ. Dùng thìa cà phê múc ít sốt nước mắm tiêu xanh đã pha lên từng con ốc bươu, nướng cho đến khi sốt sôi và hơi đặc khô lại là được.
Bước nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu xanh bằng bếp than. Ảnh: Cooky TV
Gắp ốc bươu nướng mắm tiêu xanh ra dĩa, trang trí với rau răm, ăn kèm nước chấm đậm vị. Cách pha nước chấm như sau: Bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy sinh tố, xay nhuyễn là hoàn tất.
Các “fan” ốc bươu nướng tiêu có thấy “xuyến xao” không nào! Ảnh: Cooky TV
Ốc bươu nướng tiêu xanh chấm muối ớt đỏ vừa ngon, vừa tạo hình món ăn nhiều màu sắc hấp dẫn.
3. Cách làm ốc bươu nướng tiêu sốt chanh dây lạ miệng
3.1. Nguyên liệu
2 kí ốc bươu (đã làm sạch, luộc chín theo công thức 1 hoặc 2 ở trên)
Nguyên liệu làm sốt chanh dây nước mắm tiêu: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 2 quả chanh leo chín, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu đen xay (hoặc tiêu xanh)
3.2. Hướng dẫn làm món ốc bươu sốt chanh dây nướng tiêu thơm ngon
Bạn pha các nguyên liệu làm sốt chanh dây trong tô nhỏ, khuấy đều cho hòa quyện. Nêm nếm lại nước sốt và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Cách pha nước mắm tiêu sốt chanh dây. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV
Làm nóng bếp than, đặt vỉ lên trên nướng sơ cho nóng. Sau đó, xếp ốc bươu đã luộc chín lên trên vỉ. Múc từng muỗng sốt mắm tiêu chanh dây vào từng con ốc, nướng cho đến khi xốt đặc khô lại bám quanh thịt ốc thì gắp ra.
Công đoạn nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu chanh dây. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV
Trang trí dĩa ốc nướng đẹp mắt và thưởng thức cùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước chấm pha theo sở thích nhé.
Món ốc bươu nướng sốt mắm chanh dây chua mặn ngọt hài hòa vô cùng độc đáo. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV
Ốc bươu nướng tiêu đen hay tiêu xanh đều ngon tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bí quyết làm nên sự thành công của món ăn ngon này chính là ở công thức pha nước sốt ướp nướng kèm. Với những cách làm ốc bươu nướng tiêu đơn giản mà cực thơm ngon tại nhà trên đây, webnauan.vn hy vọng bạn đã tìm được món yêu thích để bổ sung thực đơn cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Cách nấu lẩu gà chua cay với ớt hiểm, lá giang ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu lẩu gà chua cay sao cho đúng vị không hề đơn giản, bởi món ăn này tương đối cầu kỳ. Lẩu gà hiện nay có nhiều biến tấu đa dạng, trong đó lẩu gà nấu vị chua ngọt hòa lẫn chút cay nồng vẫn được nhiều người ưa chuộng.
Thay vì đến quán lẩu thường xuyên, chỉ với những bước đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món lẩu gà chua cay tròn vị đãi khách.
1. Cách làm lẩu gà chua cay hầm sả nấm đơn giản tại nhà
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu lẩu gà chua cay ngon, bạn nên chọn mua gà ta và sơ chế đúng cách. Điều này giúp thịt gà sau khi nấu sẽ nhiều phần nạc chắc, ăn đỡ ngán. Tránh mua gà công nghiệp nấu lẩu nha, vì thịt loại gà này rất bở, ăn không ngon. Nguyên liệu bạn cần gồm có:
Gà ta ngon: 1 - 1,5 kg
500 gram xương gà
Sả, chanh, ớt đỏ, hành củ
Rau ăn kèm: ngải cứu, cải thảo, giá, nấm, rau muống,húng quế, bắp chuối non
Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hột, ớt sa tế , bột chua
Bún, mì ăn kèm
Nguyên liệu chính làm lẩu gà chua cay gồm có: thịt gà, rau ăn kèm, gia vị,... Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu món lẩu gà chua cay với nấm
1.2.1. Sơ chế thịt gà và nguyên liệu nấu lẩu
Thịt gà khi mua về bạn đem làm sạch lông, rửa nhiều lần với nước muối. Sau đó, ngâm qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi của gà. Đồng thời điều này giúp da gà được căng bóng hơn, kích thích thị giác hơn.
Ngâm gà với nước sôi trong 5 phút thì vớt ra, để ráo nước. Thịt gà chặt thành các miếng to, dứt khoát. Không nên chặt gà quá vụn bởi chúng khiến thịt gà bị nát, khi ăn không đảm bảo thẩm mỹ.Rau muống 200 gram thái khúc vừa ăn, cải thảo 200 gram cắt thái lát khoảng 2 cm.Bắp chuối non thái nhỏ, ngâm cùng muối, vài lát chanh tươi để không bị thâm.Ớt thái nhỏ, hành băm nhuyễn, sả đ.ập dập, cắt khúc với chiều dài khoảng cỡ ngón tay, tỏi băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà chua cay. Ảnh: Bếp của vợ
1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu gà chua cay thơm ngon từ xương hầm
Phi thơm thịt gà, ớt, tỏi cùng dầu ăn.Cho nồi đun nước dùng lên bếp, cho phần thịt gà đã phi thơm vào. Thêm sa tế cho món lẩu gà mang hương vị cay nồng chuẩn vị.Thực hiện cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, bột chua sao cho vừa miệng. Đun sôi 5 phút, cho thêm vài lá húng quế vào hầm cho nồi lẩu gà có vị thơm.
Thực hiện nấu nước lẩu gà chua cay với hành tây, hành tím, củ cải, bắp ngô non, nấm đông cô, cà chua,...Ảnh: Internet
Bạn thực hiện bắc nồi lẩu gà ra, lần lượt nhúng thịt gà, rau tươi vào nồi lẩu rồi múc ra bát. Lẩu gà ăn kèm với bún, mì rất phù hợp lại thanh mát.
Khi ăn bạn lần lượt nhúng rau, thịt vào nồi nước dùng và thưởng thức. Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu gà chua cay với ớt hiểm, nước dừa
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà: 500 gram
Ớt hiểm xanh: 50 gram
Muối trắng: 20 gram
Sả: 20 gram, hành tím: 10 gram, hành tây: 20 gram, củ cải trắng: 50 gram, củ cải đỏ: 50 gram, bắp ngô non: 50 gram, nấm đông cô: 50 gram, táo tàu: 50 gram, cà chua
Nước dừa: 500 ml, nước: 1 lít
Rau ăn kèm: rau tần ô: 100 gram, cải thảo: 100 gram, xà lách: 100 gram
Mì gói, bún, miến
Ớt hiểm - nguyên liệu chính của món lẩu gà chua cay ớt hiểm. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu lẩu gà nước dừa ớt hiểm chua cay
2.2.1. Cách ướp thịt gà nấu lẩu
Cho muối tinh, ớt hiểm xanh vào cối giã nhuyễn. Chia hỗn hợp này thành 2 phần, một phần để ướp gà, một phần để làm muối chấm.Cho phần thịt gà ta đã chuẩn bị về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với muối ớt, hành tím băm nhỏ, 4 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều thịt gà với gia vị và để trong 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Ướp thịt gà với gia vị thực hiện nấu lẩu. Ảnh: Internet
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, chiên sơ sả đ.ập dập cho vào đảo cùng. Vớt sả ra đĩa, cho gà đã ướp vào. Chiên gà tới khi thịt gà săn lại, chín vàng đều thì bạn vớt thịt ra đĩa.Ớt hiểm đem rang cho tới khi mặt xém vàng thì bạn tắt bếp. Đây là bước giúp tạo hương thơm đậm cho ớt khi cho vào nồi lẩu giúp nồi lẩu gà mang hương vị ớt cay nồng.
Chiên xơ qua thịt gà đã ướp. Ảnh: Internet
2.2.3. Cách nấu nước dừa, ớt hiểm với thịt gà làm lẩu chua cay
Bắc nồi lên bếp đun sôi 1 lít nước. Cho lần lượt hành tây, hành tím, củ cải, bắp ngô non đun cùng. Cho phần gà đã chiên, táo đỏ, cà chua, nấm đông cô cùng nước dừa tươi vào đun trong lửa vừa đến khi gà mềm.
Lưu ý: Khi nấu bạn hãy vớt bọt để nước dùng được trong.
Đun tới khi nước lẩu gà sôi, bạn cho thêm ớt hiểm xanh, kỳ tử vào đun cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn cùng 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Ninh nồi lẩu trong thời gian 10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Đun sôi nước, cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Ảnh: Gia đình Food
Lẩu gà ớt hiểm hấp dẫn hơn khi được thưởng thức cùng mì trứng kèm các loại rau như xà lách, cải thảo, tần ô,... Lẩu gà ớt hiểm chua cay mang vị nồng của ớt, vị ngọt từ nước gà cùng nấm, rau củ giúp món ăn mang hương vị đặc trưng riêng biệt.
Lẩu gà ớt hiểm mang vị cay nồng phù hợp cho thời tiết mùa đông. Ảnh: Internet
Món ăn ngon cuối tuần này yêu cầu thịt gà đảm bảo độ dai, chắc, nước dùng đậm đà mang đặc trưng hương vị ớt hiểm nhưng không quá cay nồng.3. Cách nấu lẩu gà chua cay với lá giang kiểu miền Nam
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà ta: 1 kg
Lá giang: 200 gram
Tỏi, hành tím, ớt, sả, chanh
Ngò gai: 50 gram
Bún: 1 kg
Rau sống ăn kèm
Gia vị khác
Thịt gà và lá giang- 2 nguyên liệu chính của món lẩu gà chua cay lá giang. Ảnh: Internet
3.2. Cách nấu lẩu gà chua cay miền Nam với lá giang
3.2.1. Sơ chế lá giang, thịt gà và nguyên liệu nấu lẩu
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ vừa ăn.Gà làm thịt, loại bỏ hạch và phần thịt hỏng. Làm sạch gà với muối để khử sạch mùi hôi rồi làm sạch với nước. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, hành băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.Lá giang rửa sạch, để ráo nước. Ớt, sả đem rửa sạch, cắt lát. Rau muống, bắp chuối rửa sạch, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà lá giang. Ảnh: Internet
3.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu gà lá giang chua cay miền Nam
Thực hiện làm nóng dầu ăn, phi vàng sả cùng 2/3 tỏi băm. Cho thịt gà vào xào cùng tới khi thịt gà săn lại, bạn cho thêm 2 lít nước vào đun sôi. Lưu ý trong quá trình đun, bạn hãy liên tục vớt bọt giúp nước lẩu trong hơn. Khi nước sôi, hãy giảm lửa và ninh thêm 20 phút cho gà chín mềm.Lá giang đem vò nhẹ và thả vào nồi lẩu.
Thực hiện cho thìa muối, thìa hạt nêm, thìa đường sao cho nước lẩu chua cay là được. Bạn cho thêm vài lát ớt, ngò gai để nước lẩu thơm và mang vị cay dễ ăn.Lẩu gà lá giang chua cay phù hợp ăn kèm bún. Khi ăn, bạn nhúng qua rau muống cùng bắp chuối, chấm thịt với nước mắm chua cay sẽ mang lại hương vị thơm ngon.
Nồi lẩu gà lá giang thành phẩm bắt mắt. Ảnh: Internet
Cuối tuần, cùng gia đình và bạn bè nấu nồi lẩu gà với vị chua cay thơm nồng hấp dẫn biết bao nhiêu. Hy vọng với 3 cách nấu lẩu gà chua cay mà webnauan.vn chia sẻ trên, bạn đã có thêm món ngon trong thực đơn đãi khách. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu lẩu gà lá é Đà Lạt, làm gà hấp hèm Hóc Môn,...Đừng quên chia sẻ các cách nấu lẩu gà đơn giản, lạ miệng này với những người xung quanh, bạn nhé!
Cách làm cá chép hấp bia sả gừng nhồi thịt thơm ngon tại nhà Cách làm cá chép hấp bia với một số loại thảo mộc như sả, gừng, thì là, hành lá,...sẽ giúp khử mùi hôi tanh cá rất hiệu quả. Thay vào đó là một mùi thơm dịu nhẹ, vừa kích thích ăn ngon miệng, vừa giúp tinh thần thoải mái hơn rất nhiều. Cá chép hấp bia sẽ ngon hơn nếu bạn biết mẹo...