Cách làm nước sốt xíu mại ngon tuyệt ngay tại nhà
Xíu mại, qua bao thời gian và năm tháng món ăn xíu mại dần chiếm trọn tình cảm của mọi người và ngày càng được mọi người yêu thích.
Và là một món ăn có nguồn gốc từ người hoa và du nhập vào Việt Nam. Để biết cách làm nước sốt xíu mại ngon bạn chú ý theo dõi bài viết hôm nay nhé.
Nước sốt xíu mại chiếm phần trăm khá lớn quyết định độ ngon của món ăn này
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm nước sốt xíu mại ngon:
Hành tây: 1 củHành tím: 6 củ Khoảng 2 chén nước hầm xương
Thịt ba chỉ: 300g
Bánh mì
Tỏi
Dầu đều
2 muỗng cà phê gia vị
Video đang HOT
Nhân xíu mại nên ướp gia vị hợp với khẩu vị gia đình
Và cách làm nước sốt xíu mại ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu
Với thịt ba chỉ bạn mua về làm và rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây bạn bóc vỏ sạch rồi chia làm 2 phần, bạn dùng 1 phần cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với thịt ba chỉ (nếu không có máy xay thì bạn dùng thớt rồi bầm nhuyễn khâu này mất ít thời gian).
Sau khi ướp gia vị vo nhân xíu mại thành viên vừa ăn
Tiếp đến bạn cũng làm sạch 6 củ hành tím băm thật nhuyễn cho vào chung với thịt bà chỉ đã xay nhuyễn 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn một nữa muỗng cà phê muối một nữa muỗng cà phê nước mắm một nữa thìa cà phê đường . Cuối cùng bạn trộn thật đều tay hỗn hợp này lại với nhau để thịt được ngấm đều.
Bạn lấy bánh mì xé thật nhuyễn ra, cho vào trộn đều với thịt ba chỉ để khoảng 3 phút đến 4 phút chờ bánh mì nở đều ra thấm đều gia vị và tạo độ kết dính tất cả với nhau là được.
Bạn cho thêm một ít dầu vào trộn hỗn hợp thịt lại một lần nữa.
Xíu mại được nấu với nước sốt vô cùng bắt mắt và thơ ngon
Bước 2: Tạo hình xíu mại và hấp xíu mại
Để tạo hình viên xíu mại bạn làm như sau: bạn dùng một cái bao tay nil on thật sạch đeo vào tay, sau đó cho một ít dầu ăn vào răng tay (dầu ăn sẽ làm thịt không dính vào bao tay ni lon, tiếp tục bạn bắt đầu nắn xíu mại thành những viên tròn đều nhau.
Tiếp đến bạn xếp xíu mại vào dĩa hoặc khay để hấp trong khoảng 20 phút
Bước 3: Làm nước sốt cà chua
Để chuẩn bị sốt cà chua:bạn cho một cái chảo lên bếp, cho một ít tỏi băm phi thơm, bạn băm nhỏ phần củ hành còn lại thành hình hạt lựu vào, tiếp đến bạn cho tương ớt và tương cà vào , thêm một ít cà chua đã được thái thành hạt lựu đảo đều tay.
Nước sốt xíu mại ngon có thể dùng để chấm bánh mì hay ăn với dưa chua đều ngon
Tiếp tục bạn cho 2 chén nước hầm xương vào, đun thật sôi, nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn cho toàn bộ những viên xíu mại vừa hấp chín vào chảo đun sôi tiếp tục cho đến khi nước xốt cạn dần thấm đều vào viên xíu mại.
Đến khi nước sốt sệch lại bạn cho ra dĩa ăn cùng bánh mì là hoàn thành rồi. Cách làm nước sốt xíu mại ngon đơn lắm đúng không? Chúc bạn thành công.
Bún cá rô rau cần ngon thanh tao
Chả cá và cá chiên giòn quyện cùng vị ngọt thơm của rau cần, chua nhẹ của cà chua và chanh tạo nên hương vị thanh tao mà không ngấy.
Nguyên liệu:
- 0,8 kg filê cá rô phi
- 3 quả cà chua
- 1 mớ rau cần
- Nước hầm xương
- Hành lá, hành phi, tỏi
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
- Bún.
Cách làm:
- Lấy 0,3 kg filê cá ướp sơ với lớp muối mỏng, đậy kín cho vào tủ lạnh để chiên sau.
- 0,5 kg filê cá còn lại cắt miếng nhỏ, đem xay rồi ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ đường, 1 thìa canh dầu ăn, chút xíu muối, tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn. Trộn tất cả thật đều rồi cho vào tủ lạnh để thêm khoảng 1 giờ cho cá thật lạnh, sau đó đem ra cho vào máy quết đến khi cá dẻo mịn.
- Cho cá vào một tấm màng bọc thực phẩm lớn, dàn đều cho cá mỏng ra như ý muốn.
- Bắc một chảo dầu nóng, dùng muỗng xắn từng miếng chả thả vào chảo dầu và chiên. Như vậy chả sau khi chiên xong sẽ có từng miếng nhỏ mỏng mỏng vừa ăn.
- Dùng chảo chiên chả để chiên phần filê cá còn lại cho giòn.
- Ở một nồi khác, phi thơm ít đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào, xào sơ với muối và đường để cho cà chua giữ màu đẹp. Cho nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm lại theo khẩu vị. Khi bắt đầu ăn thì thả chả cá chiên vào và múc ra tô ăn liền tránh để chả cá trong nồi nước dùng lâu sẽ làm chả mềm không ngon.
- Xếp bún ra tô, cho vài miếng cá chiên giòn lên trên, chan nước dùng cùng cà chua, chả cá, rắc hành lá cùng hành phi lên trên là hoàn tất.
- Chần nhanh rau cần trong nồi nước dùng sôi để ăn kèm với bún cùng bát mắm mặn, ớt cắt khoanh. Khi ăn vắt thêm lát chanh vào tô bún sẽ làm bún ngon hơn.
Bỏ cả tiếng hầm xương nhưng nước dùng đục, không thơm chỉ vì sai lầm khi cho thứ này Đừng để công sức bạn bỏ ra hầm xương cả tiếng nhưng phải đổ đi vì sai lầm này. Nước hầm xương có vị ngọt thịt tự nhiên, ai cũng thích nhưng quá trình nấu không đơn giản. Có một số nguyên liệu "kiêng kỵ" đừng cho vào khi hầm xương, nếu không nước dùng sẽ bị đục, mùi tanh, vị không ngon....
