Cách làm nước sốt gà cay phô mai ướp thịt mềm, ngon chuẩn vị Hàn

Quỳnh Anh08:07 22/07/2022

Cách làm nước sốt gà cay phô mai sẽ giúp bạn có hỗn hợp ướp ngon tuyệt, để nấu cùng với thịt gà mềm thơm. Nước sốt này rất thích hợp cho các loại gà nướng, gà rán, hay thậm chí cả gà luộc, thịt gà cuộn cũng có thể sử dụng nước sốt cay này để ăn kèm.

Hãy cùng Webnauan.vn vào bếp để thực hiện thử thách hoàn thành món nước sốt gà cay “xé lưỡi” này nhé!

1. Cách làm nước sốt cay nồng cho gà phủ phô mai Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm nước sốt gà cay phô mai là công đoạn quan trọng nhất khi chế biến món ăn Hàn Quốc đang nổi tiếng khắp các quán ăn vặt này. Về cơ bản, nước sốt cay được nấu từ tương ớt Gochujang và siro gạo, cùng một số hương liệu khác. Từ đó, tạo nên hỗn hợp ướp gà phô mai “cay xé lưỡi” nhưng cực dễ “gây nghiện”. Công thức pha chế nước sốt gà cay phô mai chuẩn nhất gồm các thành phần nguyên liệu sau đây:

1/2 chén bột ớt

2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang

1,5 muỗng canh nước tương

3 muỗng canh dầu ăn

1 thìa cà phê tiêu

1/2 chén siro gạo

6 nhánh tỏi lớn

2 củ gừng

1/4 chén nước sạch

1 cây hành tươi

Các thành phần nguyên liệu chính làm nước sốt gà cay phô mai. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm nước sốt cay nóng cho gà phủ phô mai

Bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó băm thật nhuyễn, để vào một chiếc bát con. Tiếp theo thái hành lá thành những đoạn ngắn, bạn lưu ý bỏ phần ngọn hành tươi nếu lá bị úa.Bạn cho tất cả những bột ớt, tương ớt, nước tương, xì dầu, dầu ăn, tỏi, gừng vào chiếc tô lớn.Sau đó, bạn thêm siro gạo và trộn thật đều hỗn hợp trên lại với nhau. Vì nước sốt chứa khá nhiều thành phần ớt, nên bạn có thể thêm chút đường là làm dịu đi vị cay nồng của nó nhé.

Nước sốt cay nồng hơi ngọt cho gà cay phô mai. Ảnh: Internet

Sau khi đã trộn kĩ các thành phần với nhau, bạn cho thêm 1/2 bát con nước vào tô lớn. Đồng thời, đảo đều cho nước sốt hòa tan cùng nước

.1.3. Cách ướp nước sốt cay làm gà phủ phô mai mềm thịt, thơm ngon

Sau khi đã trộn xong nước sốt, bạn có thể cho gà vào và trộn lên thật đều.Ướp gà khoảng 5 phút cho nước sốt ngấm đều vào gà thì đổ thịt vào chảo.Kế đến, rắc phô mai lên thịt gà đun ở lửa nhỏ. Đối với phần sốt còn thừa nhiều trong bát, bạn đổ thêm nước vào để lấy sạch phần sốt cho vào chảo gà.

Bước ướp gà với nước sốt cay nồng “xé lưỡi”. Ảnh: Internet

Để học cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc chi tiết, bạn có thể tham khảo:

Cách làm gà cay phô mai bằng chảo

Cách làm món gà cay phô mai không cần lò nướng vẫn thơm ngon

Gà phủ phô mai sốt cay mềm thơm, hấp dẫn đến miếng cuối cùng. Ảnh: Internet

2. Cách làm nước sốt gà phủ phô mai ít cay

Nhiều người không thể ăn được vị cay nồng, nóng rát của món gà cay phô mai theo đúng nguyên bản Hàn Quốc. Hơn nữa, việc ăn cay quá nhiều cũng không tốt cho hệ tiêu hóa, hoạt động dạ dày của chúng ta. Vậy, phải làm sao để thưởng thức món ăn đang “gây sốt” này đây?

Webnauan.vn sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này với công thức nước sốt ướp gà phô mai ít cay dưới đây.

1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn

1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc

Video đang HOT

1 thìa cà phê dầu mè

2 thìa cà phê nước tương

2 thìa cà phê tương ớt

Gochujang

2 thìa cà phê đường

Cách làm nước sốt gà phô mai ít cay.

Bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu gia vị trên với nhau trong một cái chén sạch là xong. Khi chế biến, chỉ cần cho nước sốt vào trộn chung với gà là được.

3. Cách làm nước sốt gà nướng cay phô mai

3.1. Nguyên liệu

Gà nướng phô mai cay là món ăn xứ Hàn đang dần trở nên phổ biến ở Việt Nam, bởi vị mềm ngọt của thịt gà, vị ngậy của phô mai và vị cay nồng của sốt ớt rất hấp dẫn. Món nướng kết hợp sốt cay nóng kích thích vị giác của mọi người. Để thực hiện công thức nước sốt này, bạn chuẩn bị:

12 tép tỏi băm nhuyễn

1/2 chén nhỏ nước gia vị gà

1/4 chén siro gạo (rượu Mirin)

1/2 chén nước tương

1/4 chén tương ớt Hàn Quốc

1/4 chén bột ớt

Dầu mè: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Gừng tươi băm nhuyễn: 1 miếng khoảng 3 cm

Ớt tươi bằm nhuyễn: 2 trái

Tiêu đen xay nhuyễn mịn: 1 muỗng canh

Nước ngọt Sprite: 1 chén

Mè nướng: 1 muỗng canh

Các nguyên liệu làm nước sốt gà nướng cay phô mai. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm nước sốt cho món gà nướng phô mai cay

Lấy một cái nồi sạch, cho Gochujang và bột ớt vào đánh đều.Thêm nước tương, dầu mè, siro gạo vào hỗn hợp ớt trộn đều.Bắc chảo với lửa vừa, cho tỏi băm, gừng nghiền nhỏ cùng dầu ăn vào phi thơm. Sau đó, tăng nhiệt lửa, cho tiêu xay, ớt tươi vào chảo, đảo đều.Đợi hỗn hợp hòa quyện thì đổ phần nước sốt Gochujang vào chảo, nấu cho sôi.

Cách làm nước sốt gà cay nướng phô mai.

Cuối cùng, cho Sprite vào, khuấy đều cùng hỗn hợp, nêm nếm vừa vị, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.Giờ thì bạn chỉ cần dùng nước sốt quét lên gà đã sơ chế và nướng cùng phô mai nhé.

Nấu nước sốt cay cho sệt lại, vừa miệng thì tắt bếp. Ảnh: Internet

4. Gợi ý một số món gà phủ phô mai dùng nước sốt cay Gochujang

Gà cay sốt phô mai : Món gà này nổi bật chính ở vị phô mai và nước sốt. Thế nên, bạn hoàn toàn có thể dùng công thức nước sốt cay trên đây để chế biến món ngon này.Gà cuộn sốt phô mai cay : Đây là một món biến tấu từ gà cay phô mai cơ bản. Bạn cần phải cán mỏng phần phi lê gà để cuộn với nhân phô mai và sốt cay.

Món gà xào bắp cải phủ phô mai sốt cay. Ảnh: Internet

Gà xào bắp cải phô mai: Bạn có thể dùng nước sốt gà cay phô mai để ướp gà và bắp cải cùng với nhau. Sau đó, cho vào chảo nấu chín, trải đều phô mai lên trên cùng là xong.

Món gà cay sốt phô mai với hương vị mềm ngọt của thịt gà, vị béo ngậy của phô mai sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi nước sốt gà cay đặc trưng thơm nồng mùi ớt và mùi rượu gạo. Nắm trong tay bí quyết vể cách làm nước sốt gà cay phô mai, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ngon cuối tuần này một cách nhanh chóng, mà vẫn đảm bảo đúng các bước cơ bản. Để từ đó, cho ra một món ăn nóng hổi, thích hợp cho một buổi chiều mưa đầu mùa.

Cách làm kim chi cà tím (Kaji Kimchi) cay ngon đúng chuẩn Hàn Quốc

Cách làm kim chi cà tím Hàn Quốc có tên gọi truyền thống là Kaji Kimchi. Món ăn này cũng có vị mặn ngọt, chua chua cùng sốt bột ớt siêu cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc, và được rất nhiều người yêu thích.

Hơn nữa, cà tím còn là nguồn chứa vitamin, khoáng chất tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, phòng ngừa ung thư, ngăn chặn thiếu máu,...tuyệt vời. Thế nên, đây chính là nguyên liệu rau củ lý tưởng để muối kim chi để được lâu ăn dần . Nào, hãy vào bếp thực hiện món kim chi truyền thống này để thưởng thức sự đa dạng trong ẩm thực xứ Hàn nhé.

1. Cách muối kim chi cà tím đúng chuẩn Hàn Quốc không bị thâm đen

Cà tím là một loại rau củ được sử dụng rộng rãi ở "xứ củ sâm", do đó, sẽ không có gì là bất ngờ nếu bạn bắt gặp loại quả đặc trưng của mùa thu này xuất hiện trong cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc .

1.1. Nguyên liệu

2 quả cà tím

1 củ hành tây đã bóc vỏ

1 củ cà rốt đã gọt vỏ

1 tép tỏi bóc vỏ

1 miếng gừng nhỏ

1/2 trái táo đỏ

2 nhánh hành lá đã cắt rễ

Nước sốt trộn kim chi:

1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc,

2 muỗng canh nước mắm

1 hộp sạch đã tiệt trùng, phơi nắng và có nắp đậy

Tập hợp nguyên liệu làm kim chi cà tím, cà rốt. Ảnh: Kimchi & Basil

1.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc từ cà tím

1.2.1. Sơ chế cà tím muối kim chi không bị thâm đen

Đun sôi 1 lít nước sạch, thêm 1/2 muỗng canh muối biển vào nồi nước sôi. Để nguyên quả cà tím cho vào nồi nước muối, ủ trong 5 phút. Lâu lâu nhớ trở mặt cà tím nhé.Trong lúc nấu cà tím, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Với cà rốt, bạn thái sợi. Với gừng với táo, bạn cũng thái lát nhỏ hoặc thái lựu. Băm nhỏ hành tây, tỏi, rồi cho 2 nguyên liệu này vào tô lớn.Pha ớt bột với nước mắm trong chén nhỏ.Sau khi luộc cà tím, bạn vớt ra, thái thành các lát dày khoảng 3 - 4 mm. Sau đó, dùng tay vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa trong các lát cà tím.

Sau khi luộc nước muối, bạn thái lát cà tím và vắt kiệt nước để giữ độ dai và tránh tình trạng thâm đen. Ảnh: Kimchi & Basil

1.2.2. Cách trộn nguyên liệu làm kim chi cà tím

Cho cà tím, cà rốt, táo, gừng cùng toàn bộ nguyên liệu vào tô hành tỏi. Sau đó, rưới đều nước mắm bột ớt vào tô, trộn thật đều lên. Ở bước này, bạn có thể đeo găng tay vào và xóc đều rau củ cho nhanh thấm vị.Trút hỗn hợp kim chi cà tím vào hộp sạch. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín miệng hộp kim chi, để ở nhiệt độ phòng lên men 8 tiếng.

Bạn có thể muối kim chi vào buổi tối, và để ở nhiệt độ phòng qua đêm là được.Sau 8 tiếng, chuyển kim chi vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và dùng dần. Kim chi cà tím mặn cay ăn với cơm hoặc các món thịt, cá đều rất ngon.

Món kim chi trộn cà tím, cà rốt giòn ngon cay chua mặn đúng vị Hàn Quốc. Ảnh: Kimchi & Basil

2. Cách làm kim chi dưa góp cà tím ngâm giấm đường kiểu Việt Nam

2.1. Nguyên liệu

Nắm nhỏ ớt đỏ phơi khô, cắt nhỏ

1/4 chén nước tương

200 - 300 gram cà tím

1 muỗng canh nước ngâm tôm muối/ ruốc muối

2,5 muỗng canh giấm gạo

2,5 muỗng canh 1 thìa cà phê đường cát trắng

3/4 chén nước lọc

3 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

1 thìa cà phê 1 muỗng canh muối

1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc

1/2 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ

1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

2.2. Cách muối kim chi dưa góp cà tím ngâm giấm đường chua ngọt

Cắt bỏ 2 đầu cà tím, rồi thái đôi theo chiều dọc. Xát đều 1 muỗng canh muối khắp các lát cà tím, ngâm trong 1 tiếng. Sau khi ngâm, cà tím mềm hơn, bạn dùng tay vắt cho kiệt nước muối bên trong cà ra, nhưng không cần rửa lại nước lạnh nhé.Trộn nước tương, nước ngâm tôm muối, giấm; hành lá, 2,5 muỗng canh đường; nước lọc, phần muối còn lại cùng bột ớt, gừng, tỏi băm trong tô vừa, trộn đều lên. Sau đó, cho cà tím vào trộn cùng.Trút cà tím cùng hỗn hợp nước trộn giấm đường vào hũ, thêm ớt khô lên trên. Đậy nắp cà tím lại, ngâm ít nhất 24 giờ sau là có thể gắp ra thưởng thức.

Món kim chi cà tím muối giấm đường bột ớt chua ngọt cay thấm vị. Ảnh: Lee O-Young/ The Korean Kimchi Cookbook

3. Cách làm kim chi cà tím chay bằng bột nếp

3.1. Nguyên liệu

1 kí cà tím

50 gram cà rốt,

50 gram củ cải trắng,

50 gram gừng băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ; 50 gram cải thảo muối chay (cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi)

Gia vị: đường, muối, bột ớt Hàn Quốc, bột ớt khô1 chén 200 ml nước cháo lọc (hoặc pha loãng bột nếp)

3.2. Cách làm món kim chi chay bằng cà tím

3.2.1. Sơ chế cà tím mềm, không bị thâm đen

Cắt bỏ 2 đầu cà tím. Dùng dao khứa cà tím thành các khúc đều nhau khoảng 2 cm chứ không cắt đứt.Ngâm cà tím trong tô nước muối khoảng nửa tiếng để không bị thâm đen.Sau đó, vớt cà tím ra một cái khăn sạch, khô. Cuộn khăn lại, nhấn tay ép xuống để vắt hết nước muối bên trong cà ra. Bước này sẽ giúp cà mềm, dai và giảm bớt độ ẩm, tăng thời hạn bảo quản khi muối kim chi.

Các bước sơ chế cà tím ngâm nước muối để không bị thâm đen. Ảnh: Youtube Diệu Pháp Âm

Phần cà tím sau khi vắt nước muối. Ảnh: Youtube Diệu Pháp Âm

3.2.2. Cách làm cà tím muối kim chi chay

Trộn củ cải, cà rốt, gừng trong tô lớn cùng ớt ớt, cải thảo muối cắt nhỏ.Cho 50 gram đường cát trắng; 25 gram muối ăn; 20 gram bột ớt Hàn Quốc; 10 gram ớt bột khô, nước cháo pha loãng vào tô rau củ, trộn đều lên.Cho cà tím vào hỗn hợp trên, dùng muỗng nhấn cho cà ngập nước trộn. Cứ mỗi 1 giờ, bạn trở cà tím và trộn rau củ một lần. Để hỗn hợp cà tím ngâm ở nhiệt độ phòng thoáng mát. Trở liên tục cà tím trong 6 tiếng là có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Các bước làm kim chi cà tím muối rau củ chay. Ảnh: Youtube Diệu Pháp Âm

Lưu ý: Không để cà tím muối kim chi ở nơi có ánh nắng mặt trời, hoặc nhiệt độ cao nhé. Nếu không, cà tím sẽ chín, lên men, ăn không ngon.

Món cà tím muối chay mềm ngon thích hợp để thưởng thức vào ngày mùng 1 Tết hoặc Rằm. Ảnh: Youtube Diệu Pháp Âm

Cà tím muối cũng là một trong những công thức món kim chi Hàn Quốc truyền thống được nhiều người yêu thích. Cách làm kim chi cà tím cũng khá đơn giản, và các bước sơ chế nguyên liệu cũng không cầu kì như một số loại rau củ muối khác. Bạn chỉ cần lưu ý ngâm cà tím với nước muối trước khi trộn kim chi để tránh bị thâm đen.

Đồng thời, đây cũng là công đoạn giữ độ mềm ngon cho cà tím sau khi muối. Với phần gia vị ngâm, bạn có thể áp dụng tỷ lệ nguyên liệu đã được hướng dẫn trong 3 công thức trên đây. Chúc bạn thực hiện thành công!

Hướng dẫn làm gà hầm cay ngon khó cưỡng Gà hầm cay là một món ăn dành cho những ai thích ăn cay và ưa thích món gà mềm nhũn như chi chi này. Hãy cùng .vào bếp và làm ngay món gà này nhé! Gà hầm cay (Nguồn ảnh: Internet) Giới thiệu về món gà hầm cay Tình yêu với món gà hầm cay là vô bờ bến đối với tôi....