Cách làm nước sốt bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị như nhà hàng

Cách làm sốt bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị như nhà hàng rất đa dạng với sự kết hợp nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau.

Nước sốt giúp món beefsteak trở nên hài hòa về hương vị, màu sắc hấp dẫn hơn rất nhiều. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nước sốt cho bò bít tết hợp khẩu vị mình nhất, thì đừng lo lắng, dưới đây là tổng hợp 21 công thức nước xốt ăn kèm beefsteak mà bạn có thể nấu cực nhanh chưa đến 10 phút!

1.1. Cách làm nước sốt kem mù tạt cho món bò bít tết

Cách làm nước sốt cho bò bít tết đạt chuẩn là kết hợp các thành phần nguyên liệu ướp thịt bò mềm và giữ hương vị thơm ngon hài hòa. Nếu bạn thích phần nước sốt cay nồng, xộc vào mũi và hơi béo béo, vị mặn mà, thì công thức sốt kem mù tạt dưới đây rất thích hợp để thưởng thức cuối tuần này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 củ hành tây bóc vỏ, thái nhỏ

Nửa muỗng canh dầu oliu

1 cốc kem tươi heavy cream

2 muỗng canh mù tạt Dijon

Muối, tiêu đen xay

Mù tạt Dijon là nước sốt có màu vàng, hơi đặc, nguồn gốc từ Pháp. Ảnh: The Spruce Eats

Cách thực hiện:

Bắc chảo lớn lên bếp, tráng dầu oliu và đun nóng.Thêm hành tây vào xào đều khoảng 5 phút với lửa lớn cho chín mềm và trong màu.Thêm heavy cream vào chảo, đảo đều. Khi này, bạn hạ lửa xuống mức liu riu, khuấy đều thêm 2 – 3 phút nữa.Tắt bếp, thêm mù tạt vào khuấy cùng nước sốt. Nêm muối và tiêu xay cho nước sốt vừa miệng là hoàn tất.

Món bò bít tết ăn với sốt kem mù tạt cay nồng, thơm béo. Ảnh: Joe Lingerman

1.2. Cách làm sốt cam mù tạt nho khô ăn bò bít tết ngon mềm

1.2.1. Nguyên liệu

1/2 chén sốt cà chua

1/4 chén nước lọc

1/4 chén mù tạt màu vàng

1/4 chén mù tạt Dijon

1/4 chén nho khô

1/8 chén giấm balsamic

1/8 chén giấm táo (Xem cách làm giấm táo nguyên chất ở nhà)

1/4 cốc nước ép cam tươi đã bỏ hột

1/2 chén nước sốt Worrouershire

1/4 chén đường nâu

3 cái nấm mỡ trắng (rửa nước sạch, để ráo, thái lát nhỏ)

2 miếng cá cơm phi lê

2 tép tỏi bóc vỏ, đập dập

1 củ hành tây thái lát

2 muỗng canh lá ngải nấm tươi (tarragon)

1,5 thìa cà phê hạt cần tây

1,5 thìa cà phê muối biển

1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay

1/4 thìa cà phê hạt đinh hương đất

1/4 thìa cà phê quế

1/4 thìa cà phê ớt cayenne

1.2.2. Cách nấu nước sốt cam mù tạt với nho khô làm bò bít tết

Trong một cái nồi lớn, bạn cho sốt cà chua, nước lọc, 2 loại mù tạt cùng nho khô, 2 loại giấm, nước cam và đường vào, khuấy đều. Đun hỗn hợp này với mức lửa lớn cho đến khi kết hợp.Thêm nấm, cá cơm, tỏi, hành, lá ngải nấm, hạt cần tây, muối, tiêu đen, đinh hương, quế và ớt vào trộn đều với hỗn hợp trên.Nấu nước sốt cho sôi thì hạ lửa xuống mức thấp nhất. Khi này, mở nắp nồi, vừa khuấy vừa tiếp tục nấu cho các thành phần hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Sau khi nấu sốt cam cà chua mù tạt nho khô, bạn đem xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Đun khoảng 20 – 25 phút nữa, sốt sánh đặc lại còn khoảng một nửa, nêm nếm lại gia vị vừa miệng thì tắt bếp.Đổ hỗn hợp nước sốt vào máy sinh tố, đánh tốc độ cao cho nhuyễn mịn.Lược xốt qua rây để lọc bỏ các thành phần còn lợn cợn là hoàn tất.Sau khi áp chảo thịt bò, bạn có thể rưới sốt lên dùng ngay.

Dùng nước sốt cam mù tạt nho khô cho bò bít tết thêm lạ miệng. Ảnh: Tasting Table

1.3. Cách làm nước sốt giấm Balsamic rượu vang đỏ ăn bò bít tết

Nguyên liệu:

1 chén rượu vang đỏ khô

1 chén giấm Balsamic

1 muỗng canh lá hương thảo tươi xắt nhỏ

Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay

Cách thực hiện:

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, đổ rượu vang với giấm cùng lá hương thảo vào, khuấy đều và đun sôi.Nước sốt sôi, bạn hạ lửa mức nhỏ nhất. Tiếp tục nấu nước sốt cho đến khi hạ xuống còn khoảng một nửa thì nêm nếm gia vị cho xốt vừa miệng, rồi tắt bếp.

Sốt giấm Balsamic rượu vang đỏ ăn với bò bít tết chuẩn vị Âu. Ảnh: Joe Lingerman

1.4. Cách nấu nước sốt tỏi nấm làm bò bít tết ngon mềm

Nguyên liệu:

4 muỗng canh bơ nhạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)

450 gram nấm mỡ đã rửa sạch, thái lát mỏng

2 tép tỏi băm nhuyễn

Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay

Cách thực hiện:

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 phần bơ đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để làm tan chảy ra.Cho nấm mỡ vào chảo bơ, xào đều khoảng 6 – 7 phút cho đến khi chín mềm.Thêm tỏi băm vào chảo, xào cho dậy mùi thơm thì cho phần bơ còn lại vào nấu cùng.

Ăn kèm bò bít tết với sốt nấm bơ tỏi thơm béo. Ảnh: Joe Lingerman

Khuấy đều hỗn hợp nước sốt cho đến khi đặc lại như mong muốn là được.Nêm nếm gia vị vừa miệng là hoàn tất.1.5. Cách làm nước sốt xông khói thảo mộc ăn với bò bít tết

Nguyên liệu:

2 chén lá thảo mộc tươi mềm xắt nhỏ tùy chọn (rau mùi tây, ngò, húng quế,…)

1 thìa cà phê ớt bột xông khói

Nước ép 1 trái chanh tươi đã bỏ hạt

Vỏ 1 trái chanh nghiền nhuyễn

1 – 2 thìa cà phê dầu oliu

Gia vị: muối, tiêu

Cách thực hiện:

Bạn cho các loại thảo mộc vào máy xay gia vị, cùng với ớt bột, nước chanh, vỏ chanh và đánh nhuyễn mịn với tốc độ cao.Sau đó, thêm dầu oliu vào xay chung với gia vị, nêm nếm muối tiêu cho nước sốt vừa miệng là hoàn tất.

Các bước chế biến sốt ớt bột xông khói với thảo mộc dùng kèm beefsteak. Ảnh: Joe Lingerman

2. Cách bảo quản nước sốt bò bít tết tự làm tại nhà

Sau khi nấu, bạn đợi xốt bò bít tết hoàn toàn nguội rồi đổ vào một hũ sạch, kín và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt có thể giữ được kết cấu, hương vị trong ngăn mát tối đa 2 tuần. Còn ở điều kiện ngăn đông, sốt bò bít tết có thể để được đến 3 tháng. Trước khi lấy ra dùng với món beefsteak , bạn có thể hâm nóng lại nước sốt cho ngon nhé.

Bảo quản nước sốt bò bít tết bằng hũ kín có thể để được 2 tuần đến 3 tháng trong tủ lạnh. Ảnh: Internet

Những cách làm nước sốt bò bít tết trên đây vô cùng dễ thực hiện, nhưng có thể đưa món thịt áp chảo thường ngày lên một tầm cao mới với hương vị phong phú và mới lạ. Mỗi loại nước xốt đều có vị ngon rất riêng, tùy khẩu vị mà bạn có thể chọn cho mình công thức phù hợp, dễ chế biến nhất để cả gia đình được thưởng thức món beefsteak hấp dẫn hơn thường ngày mà không cần phải ra nhà hàng nhé!