Cách làm nước cốt dừa ăn chè đặc sệt nấu từ dừa nạo
Cách làm nước cốt dừa sao cho đậm đặc lại sền sệt, không bị tách nước và vẫn đảm bảo được độ sánh mịn nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất lại đơn giản vô cùng.
Nước cốt dừa được xem là thứ không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt, đặc biệt là món chè của vùng đất Nam Bộ. Cách nấu nước cốt dừa không quá khó, do đó bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để đảm bảo an toàn.
1. Hướng dẫn làm nước cốt dừa đặc sệt từ dừa nạo với bột năng
Cách làm nước cốt dừa tại nhà để ăn với các món chè, bánh không chỉ đảm bảo sức khỏe mà còn đặc biệt thơm ngon. Loại nguyên liệu này không chỉ được dùng để chế biến thức ăn mà còn là người bạn tuyệt vời trong việc làm đẹp của nhiều chị em phụ nữ. Để nắm được bí quyết làm nước cốt dừa đơn giản nhưng sánh mịn thì cùng thoi dõi bài viết dưới đây của webnauan.vn nhé.
1.1. Nguyên liệu
2 quả dừa khô
1 muỗng canh bột năng
600 ml nước
1/2 muỗng cà phê muối
1 máy xay sinh tố
1.2. Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa từ dừa nạo với bột năng
1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế lấy cùi dừa
Để nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn thì phần chọn dừa cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn những quả dừa khô, hơi già. Cầm lên thấy nặng tay và lắc nghe có nước thì dùng được. Trên mỗi quả dừa thường có hai lỗ nhỏ, bạn chỉ cần dùng vật nhọn sạch đ.âm vào, úp ngược quả cho nước chảy hết vào cốc là được.
Để lấy cùi dừa dễ dàng, bạn nên hơ trước qua lửa rồi dùng dao tách. Ảnh: Internet
Tiếp đến, dùng dao lớn chặt đôi quả dừa, sau đó bạn hơ sơ trên bếp lửa để dễ dàng tách lấy phần thịt ra ngoài. Nếu có phần vỏ nâu cứng bám bên ngoài, nhớ dùng dao gọt sạch. Sau đó cho cùi dừa vừa lấy được vào nồi cùng 600 ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Cách này giúp bảo quản nước cốt dừa được lâu hơn.
Luộc sơ cùi dừa để nước cốt dừa làm ra bảo quản được lâu. Ảnh: Internet
1.2.2. Hướng dẫn cách vắt lấy nước cốt dừa làm từ bột năng
Cùi dừa sau khi luộc xong, vớt ra ngoài cắt thành từng miếng ăn rồi cho vào máy sinh tố cùng 3 chén nước sôi để nguội và xay mịn. Cùi dừa cắt càng nhỏ thì quá trình xay sẽ nhanh hơn. Đồng thời cũng thu được nhiều nước cốt hơn.
Cho cơm dừa vào máy sinh tố xay nhuyễn. Ảnh: Internet
Sau khi hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn dùng dụng cụ lọc hoặc vải sạch vắt lấy nước, loại bỏ phần bã. Như vậy nước cốt dừa cơ bản đã hoàn thành.
Dùng vải sạch lọc lấy nước cốt dừa. Ảnh: Internet
Tuy nhiên, để hỗn hợp sánh mịn và có thể dùng trong các món chè, bạn cho chúng lên bếp, đun lửa vừa đến khi nóng thì thêm vào 1 muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng canh muối. Dùng muỗng khuấy đều đến khi nước cốt dừa có độ sánh thì tắt bếp.
Bắc nước cốt dừa lên bếp nấu với bột năng. Ảnh: Internet
1.2.3. Cách bảo quản nước cốt dừa tự làm để được lâu tại nhà
Để nước cốt dừa bảo quản được lâu, sau khi nấu xong bạn để chúng nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Sau đó, đặt nước cốt dừa trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng được từ 2 đến 3 tuần.
Video đang HOT
Nước cốt dừa nấu với bột năng sau khi hoàn thành sẽ có độ sánh mịn và thơm ngon vô cùng. Ảnh: Internet
2. Cách làm nước cốt dừa béo ngon đậm đặc từ dừa già
Trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt là khu vực miền Tây Nam Bộ, hầu như đại đa số món bánh hoặc chè đều sử dụng nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo thơm cho món ăn. Trong trường hợp muốn dùng ngay nhưng nơi bán lại xa hoặc không có thì bạn vẫn có thể làm tại nhà. Cách làm nước cốt dừa này bạn không cần dùng đến bột năng. Mặc dù có thể độ sánh mịn không bằng nhưng hương vị lại có thể giữ gìn được trọn vẹn hơn.
2.1. Nguyên liệu
2 quả dừa già
5 chén nước ấm
1 muỗng cà phê đường trắng
2.2. Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa béo ngon đậm đặc từ quả dừa già
Thông thường trên quả dừa khô sẽ có 2 lỗ nhỏ. Hai lỗ này là nơi để lá mầm của dừa trồi lên nên tương đối mềm, do đó bạn có thể dùng vật nhọn đ.âm vào, dốc ngược vào bát để hứng lấy nước. Hoặc bạn có thể dùng dao bổ đôi rồi tách lấy nước.
Dùng muỗng hoặc vật nhọn tách lấy cơm dừa. Ảnh: Internet
Dùng muỗng cạo lấy phần cơm dừa bên trong, nếu có vỏ nâu bám bên ngoài nên gọt sạch. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cho cơm dừa vừa cắt vào máy sinh tố thêm 4 chén nước ấm và xay đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.
Nước cốt dừa sau khi vắt sẽ có màu trắng sữa đẹp mắt. Ảnh: Internet
Đổ hỗn hợp ra thau sạch, thêm vào 1 chén nước ấm ngâm trong khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó cho vào miếng vải sạch, nắm chặt một đầu rồi tiến hành vắt mạnh để ra nước cốt. Phần bã dừa vừa vắt, bạn có thể cho thêm ít nước ấm vào và vắt thêm lần nữa. Cái này người ta hay gọi là nước dão. Như vậy, nước cốt dừa cơ bản đã hoàn thành, bạn có thể nấu chín rồi dùng kèm với chè hoặc các loại bánh khác nhau tùy thích.
Cách làm nước cốt dừa rất đơn giản, do đó bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Ảnh: Internet
3. Cách làm nước cốt dừa ngon không bị tách nước
3.1. Nguyên liệu
Thay vì dùng bột năng, bạn cũng có thể bổ sung thêm bột gạo để tăng độ đậm đặc cho cốt dừa. Với công thức này, bạn dùng tỷ lệnguyên liệu nấu nước cốt dừa như sau:
1/4 thìa cà phê bột gạo
1 thìa cà phê bột năng
200 ml nước cốt dừa đóng hộp
10 ml whipping cream (Xem cách làm kem tươi tại nhà)
25 ml sữa đặc Ông Thọ
1/4 thìa cà phê muối ăn
3.2. Cách làm nước cốt dừa béo ngon từ bột gạo không bị tách nước
Bắc nồi lên bếp, cho cốt dừa, whipping cream, sữa đặc và muối vào nồi, khuấy đều theo 1 chiều. Bật bếp, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp ấm nóng lên.
Bước nấu nước cốt dừa với sữa đặc, kem tươi cho ấm nóng lên. Ảnh: Kênh YT Nhung Cooking
Lưu ý: Trong lúc nấu, vẫn khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị vón cục nhé. Nấu đến khi hỗn hợp có bọt khí sôi nhẹ là được. Tuyệt đối không nấu sôi mạnh, nếu không, sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước như làm dầu dừa truyền thống vậy.
Trộn bột gạo, bột năng ở chén riêng. Nước cốt dừa ấm lên thì từ từ cho 2 loại bột này vào, tiếp tục khuấy đều cho hòa tan. Lúc này, nhớ khuấy nhanh tay với lửa nhỏ để cốt dừa sền sệt lại nhé.Thêm từng ít bột đến khi nước cốt dừa đạt độ đậm đặc như mong muốn thì ngưng không cho bột nữa.
Thêm từng ít hỗn hợp bột năng, bột gạo nấu với nước cốt dừa cho sánh mịn lại là hoàn tất. Ảnh: Kênh YT Nhung Cooking
Vẫn khuấy đều tay đến khi cốt dừa hoàn toàn sánh mịn, dậy mùi béo thơm đặc trưng thì tắt bếp. Đợi nguội thì có thể rưới cốt dừa lên bánh flan, chè,…ăn được rồi.4. Ăn nước cốt dừa tốt không?
4.1. Các thành phần dinh dưỡng trong nước cốt dừa
Nước cốt dừa là một trong những loại thực phẩm có chứa sắt, selenium, đồng, canxi, magiê, phốt pho, kali và các vitamin C, E, B1, B3, B5, B6 cao nên sử dụng đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trong nước cốt dừa còn chứa một số thành phần khác như chất béo bão hòa và lượng calorie tiêu cực nên không tốt với người mắc các bệnh về tim mạch, béo phì, thừa cân.
Nước cốt dừa không tốt đối với trường hợp thừa cân, béo phì và mắc các bệnh về tim mạch. Ảnh: Internet
4.2. Tác dụng của nước cốt dừa
Mặc dù nước cốt dừa không phù hợp để ăn thường xuyên nhưng bản thân chúng lại có tác dụng làm đẹp tuyệt vời.
Trong nước cốt dừa có hàm lượng đồng và vitamin C lớn giúp da duy trì độ đàn hồi, ngăn ngừa lão hóa. Thường xuyên thoa hỗn hợp lên mặt sẽ khiến làn da của bạn luôn tươi mới và tràn đầy sức sống.Bên cạnh đó, nước cốt dừa còn giúp giảm vết cháy nắng, tăng quá trình phục hồi vết thương, hạn chế một số bệnh về da như vẩy nến, chàm. Và đặc biệt chúng còn giúp ngăn ngừa gầu, cải thiện tình trạng xơ cứng của tóc
.4.3. Nước cốt dừa ăn với món bánh, chè gì ngon?
Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, ở mỗi miền lại có những nét đặc trưng riêng. Nếu hỏi nước cốt dừa ăn với món gì ngon thì không đâu có thể tìm thấy câu trả lời chuẩn xác nhất bằng khu vực miền Nam, đặc biệt là miền Tây Nam Bộ. Nơi đây người ta dùng nước cốt dừa như một thứ nước sốt để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị cho món ăn.
Hầu hết các món chè ở miền Tây Nam Bộ đều sử dụng đến nước cốt dừa. Ảnh: Internet
Nếu kể đến các món mặn, bạn có thể quen thuộc với ốc len xào dừa , cháo cá lóc nước cốt dừa, ếch xào lăn với nước cốt dừa, dồi lươn rim nước cốt dừa, rắn hổ xào lăn nước cốt dừa, cá ba sa kho nước cốt dừa,…
Hoặc nhắc đến các món chè ngọt hoặc bánh, bạn có thể kể: chè bưởi , chè bắp , chè đậu xanh bột báng, chè bà ba bánh lọt, chè chuối chưng, bánh tráng Mỹ Lồng, bánh đúc lá dứa , bánh tằm bì, bánh da lơn , bánh tráng nước dừa Tam Quan,…
Nước cốt dừa là một trong những nguyên liệu nấu ăn ngon hàng ngày vô cùng quen thuộc, giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của nhiều món ăn. Nếu biết cách sử dụng, chúng còn mang lại nhiều công dụng làm đẹp cho các chị em phụ nữ. Cách làm nước cốt dừa không quá phức tạp, trên đây bài viết đã bật mí cho bạn từng bước thực hiện chi tiết, nhớ lưu vào sổ tay nấu ăn để không bỏ lỡ nhé.
Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt, không bị tách nước
Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt để ăn chè được béo ngậy và thơm ngon hơn bạn đã biết chưa? Trong ẩm thực Việt Nam, nước cốt dừa được ứng dụng trong rất nhiều món ăn, đặc biệt là các món chè và bánh.
Nước cốt dừa ngon thì đương nhiên món chè mới ngon được. Áp dụng cách nấu nước cốt dừa sau đây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian đi mua, chi tiêu cũng như an toàn trong việc chế biến món ăn.
Một trong những cách chế biến dừa phổ biến là làm nước cốt dừa nấu với bột năng với vị béo ngậy đặc trưng không thể lẫn đi đâu được. Nước cốt dừa sẽ làm cho món chè, bánh của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Cùng tìm hiểu bí quyết làm nước cốt dừa sánh mịn, đậm đặc sau đây nhé.
1. Cách làm nước cốt dừa với bột năng đặc sệt, sánh mịn
Dừa là loại quả quen thuộc với người dân Nam Bộ có rất nhiều công dụng trong cuộc sống. Ngoài nước dừa dùng để uống giải khát thì cùi dừa cũng được tận dụng để làm dầu dừa, kẹo dừa, mứt dừa... rất thơm ngon. Có rất nhiều công thức làm nước cốt dừa như làm nước cốt dừa với sữa tươi, sữa đặc... trong đó, nấu nước cốt dừa với bột năng là dễ thực hiện nhất.
1.1. Nguyên liệu làm nước cốt dừa ngon
Cơm dừa: 2 trái
Nước ấm 200 ml
Bột năng: 2 muỗng cà phê
Muối: muỗng cà phê
Vani
Chọn trái dừa khô và già quả để làm nước cốt dừa béo ngậy, sánh mịn. Ảnh: Internet.
1.2. Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt tại nhà, không bị tách nước
1.2.1. Xay cùi dừa nấu nước cốt dừa
Để làm nước cốt dừa được béo, ngon bạn nên chọn mua dừa khô và già quả. Cầm thử trái dừa lên thấy nặng, lắc nghe được tiếng nước dừa mới là trái dừa ngon.Quan sát trên vỏ dừa sẽ có hai lỗ màu đen, đây là điểm khá mềm bạn có thể dùng đầu dao nhọn đ.âm chọc thủng dễ dàng.Bổ đôi trái dừa, hơ phần vỏ qua lửa để khi tách thịt được dễ dàng hơn.
Dùng dao có mũi nhọn để tách phần cùi dừa được nhanh hơn.Nạo cùi dừa thành từng miếng mỏng để dễ xay hơn.Cho 200 ml nước và nước dừa vừa thu được ở trên đun sôi. Tiếp theo cho dừa đã nạo nhỏ và nước dừa đun sôi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi thấy dừa đã nhuyễn và mịn.
Nên chia dừa thành những phần nhỏ để xay từ từ và có thể nhuyễn nhất. Ảnh: Internet.
1.2.2. Cách lọc cơm dừa và làm nước cốt dừa với bột năng
Dùng túi vải để lọc lấy nước cốt dừa được triệt để nhất. Cho dừa xay nhuyễn vào trong túi, dùng lực tay bóp chặt để thu được phần nước cốt đậm đặc, bỏ phần xác.Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa cùng với muỗng cà phê muối vào, khuấy đều và nấu trên lửa vừa.
Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi thì hoà tan 2 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc rồi cho vào nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bột năng sẽ giúp nước cốt dừa đặc và béo hơn.Đun cho nước cốt dừa sôi lên lần nữa thì tắt bếp, cho thêm chút vani cho thơm là bạn đã hoàn thành nước cốt dừa để ăn cùng với chè và các loại bánh rồi đấy.
Đổ bột năng vào nồi từ từ, khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục và tan hoàn toàn. Ảnh: Internet.
1.2.3. Cách bảo quản nước cốt dừa tự làm tại nhà không bị tách nước
Nước cốt dừa tự làm không có chất bảo quản, vì vậy chúng ta chỉ nên làm lượng đủ dùng. Sau khi nấu thì đợi nước cốt dừa nguội hẳn rồi cho vào hũ thuỷ tinh có đậy nắp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
2. Mẹo làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt đúng cách
Nước cốt dừa tự làm ở nhà có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn dừa. Chọn quả dừa càng già thì sẽ có thành phẩm sánh mịn và thơm hơn. Nếu không có thời gian sơ chế, bạn có thể mua dừa đã được xay nhỏ sẵn ở ngoài tiệm.Nên cắt cùi dừa càng nhỏ thì khi xay càng thu được nhiều nước cốt dừa hơn.
Khi nấu nước cốt dừa nên chú ý đến nhiệt độ, lửa to sẽ khiến hỗn hợp bị tách chất béo làm cho thành phần bị hỏng.Cách làm nước dừa nấu với bột năng ở miền Nam hay cho lá dứa vào nước cốt dừa lúc đun. Bước này giúp tạo mùi thơm nhưng sẽ không bảo quản được lâu.
Nước cốt dừa tự làm không có chất bảo quản nên chỉ dùng được trong thời gian ngắn, cần bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh: Internet.
Trong quá trình nấu bạn có thể nếm thử nhưng nên nếm bằng một thìa riêng, phần nước cốt dừa nếm thử không hết thì không đổ ngược vào nồi. Việc đó cũng làm cho nước cốt dừa tự làm bị hỏng nhanh hơn.Trong quá trình nấu nước cốt dừa, nếu nước cốt dừa bị đặc thì thêm chút nước, nếu bị loãng thì cho thêm bột năng đã hoà tan đễ cân bằng lại độ sánh.
Thêm một ít bột báng vào sẽ giúp nước cốt dừa thêm ngon và đặc sệt hơn, tuy nhiên cũng tuỳ loại chè và bánh mà bạn mới có thể cho thêm bột báng vào nhé.3. Gợi ý các món bánh, chè ngọt, mặn ăn với nước cốt dừa
Nước cốt dừa được sử dụng như một nguyên liệu trong nấu ăn, dùng kèm với một số loại bánh, chè sẽ giúp làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị của món ăn.
Các món chè thường được ăn kèm với nước cốt dừa phải kể đến như chè bưởi đậu xanh , chè bà ba bánh lọt, chè đậu xanh bột báng, chè trôi nước , chè chuối bột năng chưng...Ngoài ra, một vài món mặn cũng được chế biến chung với nước cốt dừa rất ngon. Chẳng hạn như ốc len xào dừa , các món cà ri, cá ba sa kho nước cốt dừa...
Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong các món chè, bánh. Ảnh: Internet.
Nước cốt dừa tự làm thơm ngon, sánh mịn với vài bước cơ bản có thể dùng kết hợp cùng với các món ăn ngon từ ngọt đến mặn. Nước cốt dừa bùi bùi, béo ngậy, thoang thoảng hương dừa sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn. Cách làm nước cốt dừa với bột năng không hề khó, chị em đừng quên lưu ngay công thức trên và tự tay nấu nước cốt dừa để dùng nhé.
Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon mát nhất Chè đỗ đen trân châu, có làm cho bạn cảm thấy bớt khát cho mùa hè này không? Chè trân châu đỗ đen Giới thiệu về món chè đỗ đen trân châu ngon mát Bây giờ đang là mùa xuân năm 2019 tại miền Bắc Việt Nam, những cơn gió nồm nam thi thoảng dạo qua lại giúp ta cảm nhận được mùa...
