Cách làm nước chấm bún chả ngon đúng chuẩn

Phương Dung20:36 27/05/2022

Cách làm nước chấm bún chả tưởng chừng rất dễ, thế nhưng không phải tất cả mọi chị em đều rõ làm thế nào để nước chấm trở nên đậm đà hơn.

Là thành phần không thể thiếu trong món ăn mang phong vị ẩm thực Hà nội, nước chấm bún chả phải có vị chua của chanh hòa lẫn trong vị cay của ớt, cùng với hương vị đặc trưng của nước mắm. Nước chấm có vẻ đơn giản, song lại góp phần không nhỏ quyết định độ ngon của món ăn. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về cách pha chế sao cho ngon như ý, hãy cùng Yeutre.vn tham khảo ngay 2 cách làm như dưới đây nhé.

1. Cách làm nước chấm bún chả với đu đủ, cà rốt

Nguyên liệu

2 trái ớt

Tỏi, chanh, dấm

Đu đủ xanh, cà rốt

Nước mắm ngon

Đu đủ xanh làm nước chấm – Ảnh Internet

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ đu đủ, cắt bỏ phần mặt cho bớt nhựa, tách bỏ hạt rồi rửa sạch.Tiếp đến bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối pha loãng, cho đủ đủ vào ngâm trong nước muối khoảng 25 – 30 phút.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc bào sợi rồi để ra rỗ cho ráo bớt nước.Tỏi bóc vỏ, ớt cắt bỏ cuốn, đem tất cả đi rửa sạch rồi băm nhuyễn (nên băm càng nhuyễn càng tốt hoặc thái thành lát mỏng tùy ý thích).Chanh rửa sạch, loại bỏ hạt vắt lấy nước cốt (không nên vắt quá kỹ sẽ làm đắng nước chấm ).Vớt đu đủ ra rửa sạch lại với nước rồi thái thành lát mỏng. Cho ra rổ để ráo.

Nước chấm bún chả với đu đủ và cà rốt. Ảnh: Internet

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm

Đu đủ sau khi thái lát trộn chung với cà rốt đã sơ chế rồi cho vào một tô thủy tinh.Sau đó cho đường với nước cốt chanh, ớt vào cùng, trộn tất cả lên rồi ngâm khoảng 10 – 15 phút để gia vị thấm đều tạo hỗn hợp đồ chua.Tiếp theo lấy một tô khác cho 100 ml nước vào, một ít đường rồi khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho tiếp nước mắm và nước cốt chanh trộn lẫn với nhau.Sau đó cho tỏi, ớt băm và đồ chua đã chuẩn bị vào tô nước chấm vừa pha là hoàn thành.

Lưu ý: đồ chua có thể bỏ vào cùng hoặc bỏ riêng tùy ý thích. Nước chấm đun lại cho ấm rồi dùng sẽ ngon hơn.

Video đang HOT

2. Cách làm nước chấm bún chả với nước dùng gà và dừa tươi

Nguyên liệu

Nước dùng gà

Nước dừa tươi, đường, nước mắm.

Tỏi, ớt, chanh, giấm

Nước dừa tươi sẽ giúp nước chấm đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, ớt cắt bỏ cuốn, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Chanh rửa sạch, tách bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm

Đầu tiên bắt một cái nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào với đường, một ít muối, nước lọc và nước dùng gà khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Sau đó bật lửa vừa để đun sôi.Khi thấy bọt nổi trên nồi nước thì vớt ra, đun tiếp 5 phút.Sau đó tắt bếp, nhắc nồi xuống, để nguội. Cho thêm chanh (hoặc giấm ), hạt nêm, gia vị nêm nếm lại đến khi hợp khẩu vị.Cuối cùng cho thêm tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều rồi thưởng thức.

Nước chấm bún chả với vị dừa và nước dùng gà. Ảnh: Internet

Nước chấm không những mang lại vị ngon khi ăn bún chả mà còn thích hợp để ăn chung với rau sống, bánh cuốn, bánh xèo… Vị chua cay đặc trưng trong nước chấm hòa quyện với miếng chả đậm đà khiến món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Một vài lưu ý

Tùy vào sở thích và khẩu vị cay, mặn của từng người mà chúng ta có thể nêm nếm nước chấm sao cho hợp khẩu vị.Đối với đu đủ và cà rốt ăn thì phải giòn mới ngon, thế nên các bạn hãy bóp chúng qua sơ với giấm trước rồi hãy tiến hành làm đồ chua.Ngoài ra nếu muốn nước chấm thơm ngon hơn thì nên ngâm tỏi, ớt qua giấm.Nhựa đu đủ có nhiều chất gây kích ứng thế nên khi gọt vỏ xong, bạn nên nên ngâm đu đủ trong nước khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ hết nhựa, đu đủ ngọt hơn khi ăn và tránh được trường hợp bị ngứa.Nước chấm nếu muốn ngon và sánh mịn các bạn nên băm tỏi, ớt thật nhuyễn để khi cho vào trông ngon, bắt mắt hơn.

Hai cách làm nước chấm bún chả trên hẵn sẽ giúp món bún chả của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn. Bỏ túi 2 cách làm nước chấm bún chả ngon, bạn có thể linh động chọn một trong 2 cách pha chế, để làm hài lòng khẩu vị người thưởng thức một cách dễ dàng hơn.

Địa chỉ 7 quán tào phớ ngon nức tiếng ở Hà Nội

Tào phớ hay còn được gọi là tàu hủ là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị thơm mát, mềm mịn, ngọt dịu nhẹ.

Nếu đến Hà Nội bạn đừng bỏ qua 7 quán tào phớ sau nhé, đây là những điểm được nhiều người chọn lựa để thưởng thức món này.

Tào phớ Bạch Mai - Ngõ 105, Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Cứ đến ngõ 105 Bạch Mai hỏi thăm quán tào phớ đậu xanh thì ai cũng sẽ biết để chỉ đường cho bạn.

Tào phớ thường được ăn kèm trân châu và nước cốt dừa.

Quán đã mở được 20 năm, tào phớ trắng tinh, tan nhanh trong miệng mà không gây ngậy. Không chỉ nổi tiếng với món tào phớ, quán cũng rất được lòng khách với món chè đậu xanh và đến cả những viên trân châu mềm, dẻo, dai dai, sần sật.

Quán bán từ 5h30 sáng đến 10h thì hết nhé. Mỗi bát tào phớ có giá chỉ 5.000 đồng.

Tào phớ Nghĩa Tân - Đối diện trường cấp 2 Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội

Quán là địa điểm tụ tập quen thuộc của nhiều học sinh, sinh viên cũng như giới văn phòng tại khu vực này. Tào phớ của quán có màu ngà tự nhiên của đậu nành chứ không có màu trắng của thạch cao. Nước đường ngọt thanh và có mùi thơm hoa nhài càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Tào phớ còn được bán kèm với thạch trân châu, thạch đen và nước dừa nữa.

Quán mở cửa từ 10h đến17h hàng ngày. Mỗi bát tào phớ có giá 6.000 đồng.

Tào phớ cấp 3 Yên Hòa - Cổng trường cấp 3 Yên Hòa - Nguyễn Khang - Cầu Giấy

Cửa hàng tào phớ lâu đời này là điểm đến của không biết bao nhiêu thế hệ học trò tại đây. Nó được đưa vào những câu hát dân gian và trở thành một phần cuộc sống của con người tại vùng đất này. "Những ngày tan học, ăn bát tào phớ xua tan mệt nhọc" hay "sông Tô Lịch vừa trong vừa mát/ Phớ Yên Hòa trong bát trắng tinh".

Mỗi bát tào phớ ở đây cũng chỉ 5.000 đồng thôi nhé.

Tào phớ là món ăn yêu thích của nhiều người.

Tào phớ Đại Từ - Tào phớ chị Phương, khu vực chợ Đại Từ, Hoàng Mai, Hà Nội

Quán tào phớ này đông khách đến nỗi chủ cửa hàng phải thuê đến 13 nhân viên để phục vụ. Mỗi ngày quán bán từ 1.000 đến 1.200 bát tào phớ. Mở cửa từ 7h sáng đến 10h tối.

Chỉ có 7 nghìn đồng một bát tào phớ, tuy nhiên để đáp ứng nhu cầu của khách chủ cửa hàng ở đây phải thuê thêm 13 nhân viên chuyên phục vụ và chế biến với số lượng dao động từ 1.000 đến 1.200 bát mỗi ngày. Mỗi bát tào phớ có giá 7.000 đồng.

Tào phớ Tofu - 41 Đào Duy Từ, 61 Nguyễn Du và 44 Phố Huế

Quán bán đến 20 loại tào phớ khác nhau như: tào phớ sương sa, tào phớ thạch mâm xôi, tào phớ long nhãn, tào phớ hạt sen, tào phớ mứt gừng,... Tất cả các món đều do chủ tiệm đích thân chế biến, cẩn thận và chăm chút từ trong khâu chọn nguyên liệu đến nấu nướng, lên thực đơn hàng ngày...

Mỗi bát tào phớ có giá 9,000 đồng đến 18,000 đồng. Quán bán từ 8h30 đến 23h tất cả các ngày trong tuần.

Quán tào phớ Jelly - 28 Quang Trung, Hà Nội

Mịn, thanh, mát là hương vị đặc trưng của tào phớ.

Tại quán này cũng phong phú các loại tào phớ như: Tào phớ mứt gừng, tào phớ cốt dừa , tào phớ hạt sen, tào phớ bạch quả... Ngoài ra quán còn có món sữa đậu nành được chế biến với nhiều hương vị như: Sữa đậu nành café, sữa đậu nành chocolate, sữa đậu nành cà rốt...

Không gian quán sang trọng nhưng giá chỉ từ 8,000 đồng đến 10,000 đồng/bát.

Tào phớ Việt Thái Phiên - số 2 Thái Phiên, Hà Nội

Đây là một gương mặt mới trong làng tào phớ Hà Nội nhưng cũng được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Quán có không gian nhỏ nhắn nhưng gọn gàng, lịch sự với những chiếc ghế bằng gỗ, tông cam vàng tươi vui.

Không chỉ có không gian trẻ trung quán còn được đánh giá cao về món tào phớ được chế biến sạch sẽ và có hương vị thơm ngon.

3 cách làm mắm gừng chấm món ăn gì cũng ngon mê ly Cách làm mắm gừng chuẩn bao giờ cũng góp phần làm món ăn cùng thêm phần hấp dẫn. Mắm gừng là một trong những loại nước chấm khá phổ biến, thường sử dụng trong việc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau ở các bữa ăn gia đình người Việt. Với 3 cách làm mà Yeutre.vn hướng dẫn dưới đây, hẳn bạn...