Cách làm nước chấm bánh tráng đậm đà thơm ngon khó cưỡng
Bánh tráng cuốn thịt heo hay bánh tráng trộn dù ngon đến mấy cũng không thể thiếu được nước chấm. Cách làm nước chấm bánh tráng vô cùng đơn giản chỉ với vài nguyên liệu cơ bản ai cũng có thể làm được tại nhà.
Nguyên liệu làm nước chấm bánh tráng
- Bơ tươi: 5g
- Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
- Hành tím phi: 5g
- Ruốc sấy khô: 5g
- Sữa tươi: 50ml hoặc bát con
- Bột mì: bát con
Các bước làm nước chấm bánh tráng sốt bơ
Bước 1: Cho bơ vào chảo để đun nóng đến khi tan chảy, sau đó đổ ra bát tô.
Bước 2: Cho bột mì và sữa tươi vào bát tô đựng bơ và tiến hành trộn đều. Thực hiện cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn và hơi sệt giống như nước sốt. Sau đó cho hỗn hợp lên chảo để đun nóng trong 2 phút với lừa vừa.
Bước 3: Lấy thìa nghiền nhỏ lòng đỏ trứng muối hoặc cho vào máy xay nhuyễn mịn. Kế đến đổ lòng đỏ trứng muối vào chảo chứa hỗn hợp bột mì, bơ sữa. Đảo đều để hỗn hợp đều mịn với nhau thêm 2 phút nữa với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ sốt ra bát để thưởng thức, cho hành phi và ruốc sấy lên trên là bạn đã hoàn thành bát nước chấm bánh tráng sốt bơ ngon tuyệt vời rồi.
2. Cách làm sốt tắc chấm bánh tráng
Nguyên liệu làm nước chấm
- Tắc: 4-5 quả to
Video đang HOT
- Đường: 3 thìa
- Muối tôm: 3 thìa
- Tương ớt: 3 thìa
- Tôm khô: bát con
- Đậu phộng rang: bát con
- Sốt Mayonnaise: tùy khẩu vị
- Hành phi, hành lá
- Trứng cút luộc: vài quả (không có cũng được)
- Dầu ăn
Các bước làm sốt tắc chấm bánh tráng
Bước 1: Hành lá băm nhỏ rồi cho vào chảo đun nóng cùng với dầu ăn để làm nước mỡ hành.
Bước 2: Vắt hết tắc để lấy nước cốt, cho vào bát cùng với tương ớt, đường, muối tôm rồi trộn đều lên với nhau.
Bước 3: Hỗn hợp thu được ở trên cho vào bát đựng nước mỡ hành đã làm ở bước 1, sau đó thêm tôm khô, hành phi, trứng cút luộc, sốt mayonnaise là bạn đã hoàn thành cách làm nước chấm bánh tráng rồi.
3. Cách làm nước chấm bánh tráng bằng sốt mắm me
Nguyên liệu cần có
- Me chín: 100g
- Nước tương: 1 thìa canh
- Đường: 3 thìa
- Dấm ăn: 1 thìa canh
- Đậu phộng rang: bát con
- Tỏi, ớt băm nhuyễn: tùy lượng ăn
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Sa tế
Các bước làm sốt mắm me chấm bánh tráng
Bước 1: Cho dấm ăn, đường và nước tương và nước mắm vào một cái bát rồi trộn đều lên cho đường tan.
Bước 2: Me chín lấy thìa nghiền nhuyễn lấy phần thịt me, sau đó cho nước lọc vào rồi lọc qua rây để tiến hành lấy nước cốt me.
Bước 3: Lấy 1 thìa canh nước cốt me cho vào bát hỗn hợp dấm đường ở bước 1, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào, có thể cho thêm sa tế nếu cần tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Cho nốt phần đậu phộng rang vào hỗn hợp trên để hoàn thiện nước sốt mắm me chấm bánh tráng ngon tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công!
Xe bánh tráng và trứng vữa chấm của cô Bùi Thị Ngọt khiến bao người mê
Phần bánh tráng dai kết hợp với trứng vữa béo béo chấm cùng món nước sốt ngon nức tiếng ở xe cô Ngọt làm mê mẩn bao thế hệ thực khách.
Không nhiều thành phần như các món bánh tráng khác. Bánh tráng chấm của chị Bùi Thị Ngọt nằm trên đường Tôn Thất Thuyết, Q.4, TP.HCM gây ấn tượng bởi sự đơn giản trong nguyên liệu và hương vị đặc biệt của phần nước sốt. Theo chị Ngọt chia sẻ, nhiều thực khách đã gắn bó với xe bánh tráng này từ thời học sinh cho tới khi lập gia đình.
Chị Ngọt chủ xe bánh tráng chấm và trứng vữa chấm với nước chấm nhà làm được nhiều bạn trẻ yêu thích NGUYỄN MINH TÂM
"Mình đã bán được trên 17 năm. Mình tự nghĩ ra rồi mình bán thôi. Bắt đầu là bán trái cây xẻ rồi mình nghĩ bán trái cây xẻ không mà thời gian mình cũng rảnh quá thôi mua bánh tráng về mình bán. Bán càng ngày mình càng thêm món", chị Bùi Thị Ngọt - chủ quán chia sẻ.
Nếu muốn ăn kèm thêm rau răm cùng với trứng và bánh tráng thực khách có thể dặn trước với chủ quán NGUYỄN MINH TÂM
Nhiều thực khách khi lần đầu đến quán sẽ không khỏi bất ngờ khi gọi một phần bánh tráng chấm. Đúng như tên gọi, món ăn này chỉ gồm bánh tráng cắt nhỏ và phần nước chấm được pha chế theo công thức riêng. Để tăng thêm hương vị, khách hàng có thể mua thêm trứng để ăn kèm. Điều đặc biệt là trứng được sử dụng ở đây là trứng vịt vữa.
Món trứng vữa chấm cùng nước chấm là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ khi đến xe bánh tráng chị Ngọt NGUYỄN MINH TÂM
Trứng vữa tại đây được thực khách đặc biệt yêu thích. Phần lòng trắng không bao quanh lòng đỏ như trứng thông thường mà nằm tách biệt. Trứng khi ăn có độ dai và phần lòng đỏ béo ngậy, có thể ăn cùng bánh tráng hoặc chấm ăn riêng, cũng chính vì điều đó mà trung bình một ngày, xe bánh tráng chị Ngọt bán hết một số lượng lớn trứng vữa.
Chị Ngọt bán một ngày từ 1.400 đến 1.500 trứng vữa chấm NGUYỄN MINH TÂM
Nước chấm được xem là phần bí quyết giúp món bánh tráng chấm ở đây hấp dẫn nhiều thực khách. Nước chấm được chị Ngọt pha chế gồm: nước tắc, muối tôm, đường và sa tế. Xé miếng bánh tráng rồi chấm vào nước chấm sền sệt hòa quyện giữa các nguyên liệu tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt.
Anh người làm tại xe bánh tráng chấm chị Ngọt làm đang cho nước chấm sẵn vào bịch để bán cho khách mang đi NGUYỄN MINH TÂM
"Đặc biệt là sa tế mình biết thì mình làm nó ngon thôi. Mua muối là mua muối ngon, sa tế là trong bánh tráng thì nó mới ngon. Một ngày mình là có mấy chục ký tắc, có bữa là 40 ký tắc còn có bữa 36 ký. Thấy vậy chứ không đơn giản đâu là rất là cực cho nên phải nhiều người làm phụ. Nó nhiều giai đoạn nên mất thời gian lắm", chị Bùi Thị Ngọt - chủ quán chia sẻ.
Nước chấm để dùng cùng trứng vữa và bánh tráng được gia đình chị Ngọt làm mới mỗi ngày NGUYỄN MINH TÂM
Món bánh tráng chấm hiện đã được bán phổ biến nhưng nhiều bạn trẻ vẫn yêu thích và lựa chọn bánh tráng chấm chị Ngọt.
Bánh tráng chấm tại đây có giá 10.000 đồng một bịch NGUYỄN MINH TÂM
"Trước giờ ăn nhiều chỗ lắm nhưng mà hôm nay mới ăn lần đầu tiên ở đây thì nó khác hẳn. Cái bánh tráng thì nó dẻo cái nước sốt thì vừa ngọt vừa chua. Chắc là do cái nước sốt, bình thường những chỗ khác thì nó mặn hơi chút xíu nhưng mà ở đây mọi thứ rất là hòa quyện nói chung là rất là ngon. Một bịch đầy đủ vậy là 10.000 đồng có nước sốt và bánh tráng luôn thì bịch bánh tráng rất là nhiều, nước sốt rất là nhiều", chị Khánh Linh, Q.7, TP.HCM chia sẻ.
Ngoài bánh tráng và trứng vữa chấm chị Ngọt còn bán gỏi xoài khô bò NGUYỄN MINH TÂM
Hương vị hấp dẫn cùng giá cả bình dân là lý do giúp xe bánh tráng của chị Ngọt lúc nào cũng đông khách, nhất là vào mỗi buổi chiều. Xe bánh tráng chấm của chị Ngọt mở bán từ 6 giờ đến 18 giờ 30.
Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền - người nào cũng nên giắt lưng. Thịt lợn luộc là một món ăn dân dã đã quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Chỉ là những miếng thịt luộc rất đơn giản thôi nhưng khi chấm với những loại nước chấm ngon đúng điệu thì...
