Cách làm nộm chân gà rút xương giòn ngon, thanh mát
Nếu bạn đã chán ngấy trước các món ăn đầy dầu mỡ thì món nộm chân gà sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Nếu bạn đã chán ngấy trước các món ăn đầy dầu mỡ thì món nộm chân gà sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Dưới đây là cách làm món nộm chân gà rút xương cực đơn giản, cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Cách làm nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu:
- 6 – 8 cái chân gà
- 1 củ cà rốt, 2 quả dưa leo, 1 củ su hào
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ gừng
- Rau thơm, ớt
- Gia vị thông thường: Mắm, chanh, giấm, đường…
Video đang HOT
Cách làm
Bước 1: Rút xương chân gà
Muốn rút xương chân gà dễ dàng, khi luộc chân gà cần chú ý: Chỉ luộc 1 nước cho tới khi chín, không cần cầu kì luộc 2 -3 lần. Khi luộc sôi, chờ cho chân gà chín thì vớt ra, để vào bát nước lạnh, sau vài phút chân gà nguội thì để ráo và cất vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ để phần da gà săn dẻo lại, khi lọc không bị nát.
Khía từng ngón chân gà sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, vặt bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết xương ngón chân, tách phần da ra, gân giữ lại. Làm tương tự với phần cổ chân. Khi luộc cho 1 chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Chân gà có thể để nguyên hoặc cắt dọc theo chân thành miếng nhỏ hơn tùy khẩu vị.
Bước 2: Trộn nộm chân gà
Cà rốt nạo nhỏ, cho ngâm cùng 1 chút đường, giấm và 1 chút muối. Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng. Ướp chân gà với 1 thìa cà phê bột canh, 1 nửa chỗ hỗn hợp tỏi ớt gừng vừa băm (một nửa để riêng ra), 2 thìa cà phê đường,1 quả chanh. Có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng và hợp khẩu vị. Để chân gà cho ngấm gia vị. Rắc thêm một chút vừng vào cho bùi.
Dưa chuột rửa sạch ngâm trong nước muối 15 phút, bỏ ruột thái mỏng (có thể để cả vỏ hoặc gọt vỏ). Xu hào, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng. Lúc này trộn su hào, cà rốt, hành tây, dưa chuột cũng với 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, quả chanh, chỗ gia vị ớt, tỏi gừng lúc trộn với chân gà còn lại, trộn đều các nguyên liệu và gia vị với nhau. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút để tạo độ giòn. Sau đó cho chân gà vào, đảo đều một lần nữa rồi đổ ra đĩa.
Bước 3: Pha nước chấm. Tỏi, ớt đem giã nhuyễn pha cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp là được.
Chúc bạn thành công với cách làm món nộm chân gà rút xương này nhé!
Cuối tuần thử làm món chân gà nướng cay ngọt
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món chân gà nướng thơm ngon, cay cay ngọt ngọt để nhâm nhi rồi.
Cần gì phải uống collagen, chị em cứ làm chân gà trộn chua ngọt sẽ thấy hiệu quả
Nắng nóng chẳng thèm gì, làm nộm chân gà kiểu này cả nhà ăn ngay lập tức
Chuẩn bị:
- 8 cái chân gà, 1 thìa bột thì là (nếu không có bột thịt là thì sử dụng thêm bột tỏi, bột sả) , 2 thìa mật ong, 1 thìa ớt bột, 3 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa muối
Cách làm:
- Rửa sạch chân gà rồi cắt bỏ móng, để trong bát. Bạn có thể chặt đôi chân gà cho dễ nướng. Cho 1 thìa cà phê muối vào ướp 20 phút cho ngấm vị.
- Đặt chân gà đã ướp lên giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25 phút.
- Cho mật ong, nước tương nhạt, bột thì là và ớt bột vào một tô lớn.
- Đảo đều cho các gia vị hòa quyện, bạn hãy nếm thử, nếu thấy nước sốt mặn hơn bình thường một chút là vừa.
- Chân gà sau khi nướng chín, cho vào tô gia vị đảo đều, bạn có thể đeo găng tay nilon để xoa gia vị đều lên mỗi chân gà. Ướp chân gà trong 30 phút.
- Cho chân gà đã ướp vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc lần nữa, xếp cách nhau một chút rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, nếu thích thì nướng lâu hơn nhưng không nên lâu quá chân gà sẽ khô quắt. Nếu không có lò nướng có thể nướng bằng than hoa càng thơm ngon.
Chân gà nướng cay ngọt thế này đã đủ vị bạn có thể ăn không cần chấm. Trời mùa thu mát mẻ, nhâm nhi chân gà giòn thơm thế này thì còn gì bằng.
Chúc các bạn thành công!
Các món nộm vừa mát lại vừa nhiều "thịt" ăn hoài không ngán trong những ngày nóng Nhắc đến nộm là chúng ta nghĩ đến các loại rau sống, cà rốt, đu đủ, su hào...trộn lẫn. Nhưng những món nộm này thịt ngập bát ngập đĩa, nên ăn hoài không chán mà lại rất thanh mát nhé. Nộm bò khô @anhanh2511 Nộm bò khô có thành phần chính là đu đủ, su hào, cà rốt...trộn với giấm chua chua ngọt...