Cách làm ngó môn xào tỏi dân dã thơm ngon đưa cơm cho cả nhà

ĐINH THỊ BÍCH THẢO11:52 18/07/2021

Các món xào thơm ngon luôn là phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món ngó môn xào tỏi nhé!

Nguyên liệu làm Ngó môn xào tỏi

Ngó môn 1 bó (nhỏ)

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Tỏi 8 tép

Ớt tươi 10 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngó môn xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Ngó môn mua về rửa sơ, dùng dao dựng vuông góc với cọng ngó và cạo sạch phần vỏ bên ngoài.

Cắt ngó môn thành những khúc nhỏ vừa ăn, rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

8 tép tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch.

Video đang HOT

Phi tỏi ớt và xào ngó môn

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để lửa lớn đợi dầu nóng thì cho tỏi băm và tỏi nguyên tép vào phi vàng thơm.

Khi tỏi đã chuyển màu hơi vàng và toả mùi thơm, bạn cho 10 trái ớt tươi để nguyên vào xào thêm 1 phút rồi cho ngó môn vào đảo đều.

Xào ngó môn trong 3 phút, thấy ngó môn săn lại và gần chín thì nêm vào món ăn 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho gia vị ngấm vào ngó môn.

Xào ngó môn thêm 1 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại thấy vừa ăn là bạn có thể tắt bếp và cho món ăn ra đĩa rồi.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài phút và một vài nguyên liệu đơn giản, ai trong chúng ta cũng có thể tự chế biến món ngó môn xào tỏi thơm ngon tại nhà.

Ngó môn xào chín có màu xanh mướt, bóng lưỡng, vị giòn dai và đậm đà kết hợp cùng mùi thơm của tỏi và vị hơi the của ớt khiến đây trở thành một món ăn bắt vị, đưa cơm.

Cách làm ếch kho sả ớt ngon đậm đà hao cơm đơn giản tại nhà

Với các bước làm đơn giản, dễ chế biến, món ếch kho sả ớt sẽ là món ngon giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay ngay vào bếp trổ tài thực hiện món kho thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Ếch kho sả ớt

Thịt ếch 300 gr

Sả 3 nhánh

Ớt tươi 5 quả

Rượu trắng 100 ml

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua thịt ếch tươi ngon

Ưu tiên chọn mua những con ếch còn sống để cảm nhận được hương vị tươi ngon.Nên lựa chọn ếch có kích thước to, đều, da có màu nâu vàng.Đối với ếch đã được sơ chế và đóng gói sẵn, bạn nên mua tại những cơ sở uy tín và chất lượng.Tránh mua ếch đông lạnh vì thịt ếch sau khi được sơ chế nếu để lâu bên ngoài thì sẽ bị mất mùi dần dần, kể cả chất dinh dưỡng vốn có của chúng.

Cách chế biến Ếch kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sả bỏ bớt phần gốc và lá già rồi rửa sạch, để ráo.

Ớt bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó, bạn đem hết phần sả ớt đi băm nhuyễn.

Đối với ếch, để khử đi mùi tanh, sau khi mua về bạn đem ngâm trong hỗn hợp gồm 100ml nước và 100ml rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh:

Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn để rửa ếch sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.

Cách 2: Rửa ếch bằng hỗn hợp rượu trắng và muối hột đến khi thịt ếch hết hôi thì bạn rửa lại với nước sạch.

Cách 3: Chần sơ ếch trong hỗn hợp nước sôi gồm có rượu, gừng và bột nghệ, để giúp cho thịt ếch săn lại và khử đi mùi tanh của ếch tối ưu nhất.

Ếch sau khi đã sơ chế xong, bạn tiến hành ướp gia vị với phần sả ớt đã băm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ếch thấm gia vị.

Kho thịt ếch

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho phần ếch đã ướp vào xào trong khoảng 3 phút với lửa lớn cho thịt săn lại.

Kế đến, hạ nhỏ lửa rồi cho thêm 1/3 chén nước sôi vào nồi và đậy nắp lại, kho ếch trong vòng 15 phút.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ếch kho sả ớt sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích.

Thịt ếch săn, chắc, vị ngọt dịu quyện cùng chút vị cay cay của ớt, sả. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.

Cách làm cá sơn kho keo ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà Công thức làm món cá sơn kho keo ngon đậm đà, cực hao cơm đơn giản tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Cá sơn kho keo Cá sơn 300 gr Ớt tươi 6 trái Hành tím 3 củ Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng...