Cách làm nghêu hấp sả ớt cực ngon cực hấp dẫn ai cũng thích

P.V18:23 04/08/2021

Nghêu hấp sả Thái đích thị là món ăn kinh điển khi nhắc đến ốc Sài Gòn. Những con nghêu béo ú có vị ngọt mặn đặc trưng hòa quyện cùng vị chua của me, vị thơm cay nồng của sả, ớt sẽ khiến bạn phải háo hức tìm ngay cách làm nghêu hấp sả Thái thơm ngon khó cưỡng chỉ trong 5 phút.

Nghêu hấp Thái ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

Nghêu hấp sả Thái mang hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ sở Chùa Vàng. Nồi nghêu hấp nóng hổi, tỏa hương thơm phức, rất thích hợp dùng cùng cơm hoặc bún trong những ngày trời mưa hoặc thời tiết trở lạnh. Còn chần chờ gì mà không vào bếp cùng Disney Cooking thực hiện cách làm nghêu hấp sả Thái siêu ngon, siêu hấp dẫn.

Cách làm nghêu hấp sả Thái cực ngon

Nguyên liệu

1 kg nghêu

2 trái ớt

50g me chín

Tương ớt

Tỏi, sả cây, gừng

3 trái chanh

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Rau ăn kèm: rau răm, ngò tàu

Cách nấu nghêu hấp

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Nghêu cho vào một cái âu lớn, rửa 2 – 3 lần để sạch đất cát bên ngoài. Sau đó ngâm vài tiếng để nghêu nhả hết đất cát bên trong, muốn khâu này nhanh các bạn nên dùng nước vo gạo, thêm vào vài trái ớt để ngâm với nghêu thì sau khoảng 20 – 40 phút là nghêu sạch cát.

Sau đó lấy nghêu ra, rửa sạch và để ráo nước.

Nghêu cần sơ chế kỹ đảm bảo vệ sinh và mùi vị khi ăn. Ảnh: Internet

Rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo nước.

Tỏi, ớt băm nhỏ. Sả cây lột bỏ vỏ già, phần đầu cắt nhuyễn, phần lá cắt từng khúc đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Băm nhỏ các nguyên liệu cần dùng. Ảnh Internet

Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Cho me vào chén nước sôi, khuấy tan đều và lọc bỏ phần hạt để lấy nước me.

Làm nước chấm nghêu hấp

Làm nước chấm nghêu theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê ớt bằm 1/3 muỗng cà phê tỏi bằm 1/6 muỗng cà phê bột ngọt nước cốt của 2 trái chanh 1/4 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn. Khuấy cho tan đều gia vị.

Nước chấm nghêu ngon làm hài lòng bất kỳ ai. Ảnh: Internet

Hấp nghêu

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm tỏi, ớt, sả băm nhỏ và sả đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, đổ chén nước me vào cùng 600ml nước, đun sôi nồi nước hấp và cho thêm các gia vị: 2,5 muỗng canh đường, muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và nấu nghêu trong khoảng 3 – 5 phút.

Nghêu hấp sả Thái dậy mùi, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Sau khoảng 5 phút, nghêu sẽ chín và há miệng. Lúc này thêm phần nước cốt chanh còn lại vào và khuấy đều. Múc nghêu ra tô, thêm 1 ít rau răm hoặc ngò tàu và thưởng thức cùng nước chấm, có thể dùng kèm cơm hoặc bún.

Cách nấu hủ tiếu gõ ngon như ở ngoài

Hủ tiếu gõ là món ăn quen thuộc và bình dân của những người Sài gòn, chỉ cần bước chân ra ngõ là bạn đã có thể bắt gặp một quán hủ tiếu gõ bên đường. Bạn muốn có một tô hủ tiếu gõ thơm ngon lại hợp vệ sinh ngay tại nhà không hề khó.

Nguyên liệu

300 g thịt vai

2 kg xương ống

1 kg củ cải

1 con mực khô

Hành củ, giá, hẹ, ớt, chanh

Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, đường phèn, tương ớt, tương đen

Hủ tiếu khô

Cách nấu hủ tiếu gõ

1Nấu nước lèo

- Xương mua về rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối. Khi nước sôi, vớt xương ra và cho vào nuớc lạnh rửa sạch.

- Đổ nước ngập mặt xương, cho thêm một thìa nhỏ muối, nấu sôi. Sau đó, cho thịt vai, khô mực nướng, củ cải trắng đã rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn vào nồi và tiếp tục đun sôi.

- Sau 30 phút, vớt thịt vai ra cắt phần mỡ và da làm tóp mỡ, phần thịt để lại. Cho đường phèn, bột nêm, bột ngọt, nước mắm vào nồi nước dùng cho vừa ăn, sau đó để lửa nhỏ hầm cho ngọt nước.

2Làm tóp mỡ và phi hành thơm

- Phần mỡ cắt hình hạt lựu. Cho vào chảo, bật bếp lớn, khi tóp mỡ teo lại thì cho chút muối, tỏi vào. Sau đó chiên vàng rồi vớt ra.

- Hành củ cắt mỏng, phi vàng.

Thành phẩm

- Phần thịt cắt mỏng. Hẹ cắt khúc dài 3 cm. Trụng hủ tiếu khô qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào tô. Thêm thịt, lá hẹ, giá, hành phi, tóp mỡ, tiêu bột lên trên.

- Múc nước lèo và xương vào tô. Có thể cho thêm xà lách, chanh, tương ớt, tương đen nếu thích.

Nấu hủ tiếu gõ không khó như bạn nghĩ, không cần đi đâu xa bạn vẫn có ngay tô hủ tiếu gõ thơm ngon lại còn hợp vệ sinh ngay tại nhà.

Bổ sung dưỡng chất cho gia đình với món má đùi gà chiên mắm Má đùi gà là bộ phận chứa nhiều cơ gân nên có lượng protein cao hơn nhiều so với các bộ phận khác. Đây cũng là lý do thực phẩm này luôn được chị em nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Một món ăn không thể bỏ qua là má đùi gà chiên mắm dễ làm, ít gia vị vẫn...