Cách làm nem thính tai lợn giòn dai ngon mê say

Nem thính tai lợn là món ăn dân dã đậm đà vị đồng quê nhưng rất ngon và hấp dẫn. Cách làm nem thính tai lợn không hề khó, nguyên liệu dễ mua chúng ta có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng.

Nem thính tai lợn là món ăn đặc sản của miền Bắc, món ăn này có phần nguyên liệu và cách làm rất đơn giản nhưng hương vị lại khiến bất cứ ai cũng phải thèm thòm. Điểm nhấn đặc biệt khiến người khác nhớ mãi không quên của nem thính chính là phần thính thơm lừng được làm từ gạo áo quanh từng miếng tai lợn được tẩm ướp vừa vặn dai dai, giòn giòn.

Nguyên liệu làm nem thính tai lợn

Tai lợn: 1 cái

Hành tím: 2 củ

Gừng: 3 lát

Gạo nếp: 2 muỗng canh

Gạo tẻ: 2 muỗng canh

Ớt: 3 trái

Tỏi: 3 tép

Lá chanh: 3 lá

Muối: muỗng cà phê

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Nước mắm: 5 muỗng cà phê

Giấm: 1 muỗng cà phê

Nước lọc: 2 muỗng cà phê

Nước chanh: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Rau ăn kèm: lá sung, xà lách, dưa leo, khóm

Cách làm nem thính tai lợn

Bước 1. Sơ chế tai lợn

Tai lợn bạn cạo sạch lông sau đó bóp với muối, giấm hoặc chà qua chanh để khử mùi hôi và giúp tai lợn được trắng, sau đó bạn xả lại với nước thật sạch.Bắc nồi lên bếp, cho nước vào lưng nồi cùng với 2 củ hành tím, 3 lát gừng. Nấu nước thật sôi thì bạn cho tai lợn vào luộc chín.Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, khi tai lợn chín bạn lấy ra cho ngay vào nước đá ngâm 5-10 phút thì lấy ra để ráo xong xắt thành sợi mỏng vừa ăn. Với cách sơ chế này bạn sẽ không lo nem thính tai lợn có mùi hôi hay bỡ nhé.

Ngâm tai heo qua nước đá lạnh cho giòn

Thái nhỏ tai heo

Tiếp theo, bạn cho tai lợn cùng với muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn đều cho tai lợn thấm vị đậm đà hơn

Bước 2. Làm thính gạo

Gạo nếp và gạo tẻ bạn ngâm 1-2 tiếng cho nở mềm sau đó vo sạch để ráo.Bắc chảo lên bếp sau đó bạn tiến hành rang vàng giòn gạo nếp sau đó đến gạo tẻ.

Rang gạo vàng giòn

Cuối cùng, bạn cho 2 loại gạo vào cối xay sinh tố xay nhuyễn mịn là xong rồi đấy.

Xay nhuyễn thính gạo

Bước 3. Trộn thính với tai lợn

Ớt bạn xắt lát 1 trái, lá chanh thái sợi chỉ.Tiếp theo, bạn rắc thính vào tai lợn trộn đều lên rồi cho ớt và lá chanh vô trộn lên lần nữa là xong.

Tiến hành trộn thính

Bước 4. Làm nước chấm

Tỏi và 2 trái ớt còn lại bạn băm nhuyễn.Bạn cho 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê nước chanh, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi ớt băm vào chén, khuấy đều cho gia vị tan ra hòa lẫn vào nhau.

Làm nước chấm nem thính tai lợn

Mẹo nhỏ

Ngoài cách làm thính ở trên bạn cũng có thể sử dụng bánh đa làm thính bằng cách nướng chín bánh rồi đem giã nhuyễn rất đơn giản phải không nào.Số thính không sử dụng hết bạn hãy cho vào hũ đậy kín nắp cất nơi khô ráo thoáng mát sử dụng dần.Trình bày nem thính tai lợn

Giờ thì bạn hãy cho nem thính tai lợn vào dĩa cuốn cùng rau xanh chấm thêm nước mắm cho đậm đà nhé. Cách làm nem thính tai lợn rất đơn giản nhưng sẽ mang đến cho bạn món ngon lạ lẫm.

Nem thính tai lợn

Chúc bạn thành công với cách làm nem thính tai lợn và thực hiện được nhiều món ngon từ thịt heo nhé!

Theo Nauankhongkho