Cách làm nem nướng thơm ngon ngay tại nhà, ăn một lần nhớ mãi

P.V06:58 09/09/2020

Các bà nội trợ có thể dựa theo công thức dưới đây để làm món nem nướng tại nhà, đảm bảo hương vị không hề thua kém ngoài hàng.

Cách làm nem nướng tại nhà
Nguyên liệu làm nem nướng

- 400 gram giò sống;

- 150 gram thịt lợn xay;

- 250 gram mỡ phần;

- 150 gram tôm tươi;

- 50 gram bì lợn;

- 25 gram bột năng;

- 20 gram tỏi;

- 3 củ hành tím;

- Gia vị: hạt nêm, đường (nên dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt), mật ong, dầu điều, nước mắm;

- Que xiên hoặc cây sả bọc nem.

Video đang HOT

Cách làm nem nướng

- Mở phần (mỡ gáy) rửa sạch và trần cho nước sôi để đỡ mùi hôi. Sau đó cho mỡ vào nồi nước luộc chín tới. Mỡ đem băm nhỏ hoặc thái hạt lựu rồi ướp với 1 thìa đường. Để bát mỡ ở chỗ gió để hong trong khoảng 30 phút.

- Bì lợn cạo sạch lông, luộc chín và băm nhỏ. Nếu không muốn ăn bì lợn, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

- Tom tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen rồi đem băm nhuyễn.

- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi xay nhỏ, vắt lấy nước cốt.

- Cho giò sống, thịt lợn xay, bì lợn, mỡ, tôm, hành tím, nước ép tỏi, bột năng, 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 2 thìa dầu điều vào trộn thật đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để vào tủ lạnh cho hỗn hợp ngấm gia vị.

- Sau khoảng 2-3 tiếng có thể đem hỗn hợp nem ra và bắt đầu tạo hình. Quấn nem vào từng que xiên nướng hợc cây sả.

- Bạn có thể nướng nem trên bếp than hoặc lò nướng. Nếu nướng bằng lò thì đặt nem lên vỉ, dưới vì nên có thêm một khay nước. Khi nướng mỡ chảy xuống khay sẽ không bị cháy khét.

- Làm hỗn hợp phết mặt nem: 1 thìa mật ong, 2 thìa dầu điều, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê nước ép tỏi trộn thật đều.

- Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút. Cứ 10 phút lại mở lò ra để phết hỗn hợp trên lên mặt nem và trở mặt cho nem chín đều.

- Nếu không có lò nướng hoặc than, bạn có thể cho nem vào chảo để rán. Chỉ cần quét một lớp dầu mỏng và dải từng xiên nem lên trên, áp chảo cho đến khi nem chín vàng là được.

Cách làm nước chấm nem nướng

- Đậu xanh tách vỏ đem ngâm 3-4 tiếng rồi hấp chín.

- Cho tôm, thịt, mỡ xay nhuyễn. Cho thêm tương xay, tỏi băm vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi cho đường, giấm theo khẩu vị. Khi thấy hỗn hợp sền sệt thì có thể tắt bếp. Cho thêm lạc rang giã nhỏ vào phần nước chấm. Nếu thích ăn cay có thể bỏ thêm ớt băm.

- Nếu không muốn pha nước chấm cầu kỳ, bạn có thể chấm nem nướng với nước mắm tỏi ớt bình thường.

Bí quyết làm nem nướng ngon tại nhà

- Nem nướng bằng than hoa sẽ cho hương vị thơm ngon hơn so với lò nướng.

- Để nem có hương vị thơm ngon, bạn nên cho nhiều tỏi.

Có gì ở con phố ẩm thực Hồ Thị Kỷ

Chợ Hồ Thị Kỷ, nằm nép mình trên con đường cùng tên ở quận 10, là địa chỉ ẩm thực quen thuộc, thu hút tín đồ sành ăn Sài thành với nhiều món chế biến hấp dẫn, bắt mắt.

Chợ Hồ Thị Kỷ được biết đến là con phố ẩm thực nhộn nhịp bậc nhất TP.HCM. Chỉ dài chừng 100 m nhưng mỗi khi lạc vào đây, bạn sẽ choáng ngợp trước hàng loạt gian hàng đồ ăn, thức uống mọc lên san sát nhau. Từ khoảng 15h, khu chợ trở nên tấp nập, thực khách gửi xe ở đầu đường và ghé các quán nhâm nhi món ngon, trò chuyện cùng bạn bè.

Không đâu nhiều quán ốc với hương vị đa dạng như ở đất Sài thành. Các loại ốc thường được sơ chế và bày trong rổ. Khi thực khách gọi món xong, đầu bếp mới chế biến theo yêu cầu. Phổ biến nhất phải kể đến kiểu nướng mỡ hành, nướng mọi, muối ớt, sa tế, bơ tỏi, sốt phô mai, trứng cút...

Quán ốc trong khu vực Hồ Thị Kỷ có không gian khá nhỏ, chỉ đủ chỗ cho khoảng 3-5 bàn. Sau một chiều dạo quanh khu chợ, bạn có thể cùng bạn bè nhâm nhi hương vị món ngon ở đây với mức giá từ 30.000 đồng.

Phá lấu đã là món ăn vặt cuối chiều quen thuộc từ trẻ nhỏ tới người già, bất kể trời lạnh hay nóng. Nồi thức ăn luôn được đặt trên bếp để giữ độ nóng. Khi khách gọi, ông chủ bắt đầu cắt miếng nội tạng, thêm nước chan vào chén. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn.

Bột chiên không còn quá xa lạ với giới sành ăn TP.HCM. Hàng bột chiên trong chợ hút thực khách nhờ món ăn nóng hổi, thơm mùi trứng. Người bán liên tục đảo đều các miếng bột trong chảo và nhanh tay thêm trứng, hành, nước chấm phục vụ khách. Bạn cũng có thể thưởng thức món bánh lọt chiên kiểu Campuchia độc đáo tại gian hàng này. Nước tương được pha ngọt dễ ăn, giá trung bình một dĩa bánh lọt khoảng 20.000 đồng.

Nem nướng cũng là món bạn không nên bỏ lỡ khi ghé con đường ăn uống náo nhiệt này. Thịt heo trộn cùng thịt bò, gia vị, hành tây sau đó quấn quanh cây sả tạo thành nem to tròn, đậm đà hương. Món ăn sở hữu màu sắc bắt mắt, lúc nào cũng nóng hổi trên bếp than. Thực khách có thể ăn kèm rau muống ngâm chua, rau răm và chấm tương ớt cay cay vui miệng.

Chè là thức quà chiều ưa chuộng của người dân Sài thành. Đây được biết đến là món ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Chè ở đây để sẵn trong thau, thực khách có thể chọn một hoặc kết hợp nhiều hương vị. Khá nhiều quán phục vụ món ăn này trên con đường với giá niêm yết sẵn cho thực khách lựa chọn. Khi ngồi ăn tại quán, bạn sẽ quan sát chủ quán tỉ mỉ múc từng món vào ly.

Ẩm thực khu phố khá đa dạng, từ truyền thống đến hiện đại, từ món nước đến món khô. Bạn có thể tìm thấy ở xe bán sushi đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc. Các loại bánh được bọc nhựa kín và bày trực tiếp trên khay cho thực khách dễ lựa chọn. Bạn có thể thưởng thức hương vị món ăn với mức giá bình dân khoảng 5.000-10.000 đồng. Vì khu vực ngồi khá hạn chế, thực khách thường mua mang đi.

Không chỉ có nem chua, Thanh Hóa còn hút hồn bạn bởi nhiều món ngon khác Nếu chọn Thanh Hoá là địa điểm du lịch, bạn đừng chỉ thưởng thức món nem chua nổi tiếng. Sẽ thật đáng tiếc nếu không thử những món ăn vặt sau đây! Xèo xèo bánh khoái nồi gang Với các bạn trẻ Thanh Hóa, chỉ cần nhắc đến món ăn vặt thì không thể không nhắc đến món bánh khoái nồi gang đình...