Cách làm nem chua đãi cả nhà dịp Tết
Bạn đang lên danh sách những món ăn cho dịp nghỉ Tết Nguyên đán sắp tới, nào là món mua quán quen, nào là món nhà làm thì có thể thêm nem chua vào thành phần: Những món tự làm.
Nem chua là một món ăn quen thuộc của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn đều thích món ăn chơi này. Món nem chua ngon thường có độ dẻo của thịt và bì, mùi thơm của các loại gia vị như tiêu, ớt, tỏi… tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này mà có nhắm mắt bạn cũng có thể nhận ra.
Tết này thay vì tìm hàng bán nem chua ngon, bạn có thể tự làm món ăn chơi tốn mồi này mời gia đình và làm quà cho bạn bè, người thân.
Nguyên liệu:
- Thịt mông: 650g
- Bì lợn thái sợi: 300g
- Gia vị: 1 gói gia vị nem chua Thái, tiêu xay, tiêu hạt, muối, đường, nước mắm
- Tỏi, ớt băm thái lát và 1 thìa café băm nhỏ
- Lá đinh lăng hoặc lá ổi
Cách làm:
Video đang HOT
- Thịt mông xay lần đầu rồi cất ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng
- Xay thịt lần 2, tiếp tục bỏ ngăn đá 30 phút nữa
- Bì lợn luộc chín để nguội
- Sau đó trộn thịt với thìa café muối, thìa café đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa café tiêu xay và tiêu hạt, 1 thìa café tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều tay cho thịt ngấm gia vị.
- Tiếp tục cho bì vào trộn đều, cho gói to hơn trong gói gia vị nem chua Thái vào trộn cùng cho thật nhuyễn rồi mới cho nốt túi nhỏ trong túi gia vị nem chua vào.
Chèn mạnh tay khi cho nem vào khuôn, nem sẽ chắc, tăng liên kết hơn.
- Khi thịt, bì đã ngấm đều gia giảm mới đổ vào khuôn và nén chặt, để ngoài từ 12 – 24h. Có thể cắt nem nhỏ rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm, cất tủ lạnh dùng dần.
Cắt nem thành miếng nhỏ vừa một lần ăn, bọc màng thực phẩm để khi ăn lấy ra rất tiện.
Hi vọng món nem chua sẽ làm mâm cơm ngày Tết nhà bạn thêm phong phú cả màu sắc cũng như hương vị.
Theo songmoi.vn
Tự làm nem chua tại nhà tuyệt ngon để nhâm nhi ngày Tết
Thay vì mua nem chua ngoài hàng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em hãy làm tại nhà để gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 600 gr thịt nạc heo (không lẫn có mỡ)
- 1 gói gia vị làm nem chua (bên trong gói bột gia vị còn có thêm một gói muối diêm, gói này giữ lại để trộn vào sau cùng)
- 250-300 gr bì heo (da heo)
- 40 gr đường - 7 gr muối - 1muỗng canh nước mắm ngon - 1 muỗng cà phê tiêu giã hơi to - 4 trái ớt băm nhỏ - 4 tép tỏi băm nhỏ
Cách làm nem chua ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế
- Thịt heo rửa với nước lạnh sau đó phải dùng khăn giấy thấm khô. Thái thịt thành các miếng to rồi cho vào bao nilon để vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
Lưu ý: Cách này giúp thịt xay không bị tái và nem lên màu sẽ rất đẹp.
Bước 2: Xay thịt
- Sau 2 tiếng lấy thịt ra. Cho vào máy xay 2 - 3 phút. Chú ý, chỉ xay thịt nát ra thôi chứ không xay nhuyễn như giò hay mọc.
Bước 3: Trộn gia vị
- Thịt heo xay cho vào âu cùng gia vị phía trên, gói gia vị nem chua trộn đều. Sau đó cho bì vào trộn chung. Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm có sẵn trong gói bột gia vị làm nem chua vào trộn.
Lúc này hỗn hợp thịt sẽ có màu hơi thâm xỉn, nhưng đừng lo lắng, đây chỉ là hiện tượng tự nhiên khi thịt trộn với gia vị nem chua.
Bước 4: Gói nem chua
- Cho thịt vào từng bao nilon nhỏ cuộn, gói chặt lại rồi dùng dây chun cột hai bên.
- Để nem chua bên ngoài từ 3-4 tiếng bạn sẽ thấy thịt chuyển sang màu đỏ nhạt. Bây giờ bạn yên tâm cho nem vào ngăn mát tủ lạnh để qua ngày là có thể ăn ngon.
Thưởng thức:Khi ăn, nem cho ra đĩa, có kèm ít đồ chua, rau răm vài trái ớt, xà lách. Đảm bảo nem chua làm tại nhà không chỉ ngon mà còn sạch, ai cũng yên tâm thưởng thức, nhất là những ngày Tết.
Nem chua ăn không hết cứ để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ăn dần trong 1 tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem chua!
Theo eva
"Đập hộp" niêu cá kho có giá 1,2 triệu đồng và đây là những lý do khiến món cá kho này đắt đỏ như vậy Càng ngày, cái tên món cá kho làng Vũ Đại càng trở nên quen thuộc hơn trên mâm cơm ngày Tết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết, để có được nồi cá này phải trải qua những công đoạn cầu kỳ thế nào. Nói đến làng Vũ Đại, hẳn là ai cũng biết bởi cái tên này đã từng xuất hiện trong...