Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Mứt vỏ bưởi là món ngon độc đáo, mang hương vị đặc trưng của vỏ bưởi, vừa ngọt thanh, vừa dai nhẹ, lại có chút vị the mát. Không chỉ làm phong phú thêm mâm bánh Tết, mứt vỏ bưởi còn tốt cho tiêu hóa và giúp ấm bụng khi thưởng thức cùng tách trà nóng.
- 500g vỏ bưởi (khoảng 2 – 3 quả bưởi loại vừa)
- 300g đường trắng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê phèn chua (giúp giữ màu vỏ bưởi)
- Vài giọt tinh dầu bưởi hoặc vani (tăng hương thơm)
Hình minh họa. (Nguồn: Baovanhoa)
Video đang HOT
- Sơ chế vỏ bưởi: Chọn bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi với lớp vỏ dày và mùi thơm đặc trưng. Rửa sạch vỏ bưởi, cắt thành từng miếng dài hoặc hình vuông nhỏ (tùy ý).
Loại bỏ lớp cùi trắng quá dày nếu không thích độ dai. Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để loại bớt tinh dầu và vị đắng.
- Luộc vỏ bưởi: Đun sôi nước, thêm phèn chua (nếu có) để giữ màu xanh tươi của vỏ bưởi. Cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 5 phút.
Sau đó, vớt ra, xả dưới vòi nước lạnh và vắt nhẹ để ráo. Lặp lại bước luộc và xả nước 2 – 3 lần, đến khi vỏ bưởi không còn đắng.
- Ướp vỏ bưởi với đường: Cho vỏ bưởi đã ráo nước vào tô lớn, thêm đường trắng và trộn đều. Ướp khoảng 2 tiếng để đường tan hoàn toàn và thấm đều vào vỏ bưởi.
- Sên mứt: Cho hỗn hợp vỏ bưởi và nước đường vào chảo chống dính. Đun ở lửa vừa đến khi nước đường sôi. Giảm lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để vỏ bưởi ngấm đường và không bị cháy.
Khi nước đường keo lại, thêm vài giọt tinh dầu bưởi hoặc vani để tăng hương thơm. Sên đến khi đường kết tinh bám trắng quanh vỏ bưởi và vỏ khô ráo, bóng đẹp thì tắt bếp.
- Làm khô và bảo quản: Xếp vỏ bưởi ra khay, để nguội tự nhiên. Nếu muốn mứt khô hơn, có thể sấy trong lò nướng ở 100C trong 10 – 15 phút.
Bảo quản mứt trong hũ thủy tinh hoặc túi kín, để nơi thoáng mát.
Nếu muốn màu sắc đẹp hơn, bạn có thể dùng phẩm màu thực phẩm hoặc nước cốt lá dứa để nhuộm màu vỏ bưởi. Không nên sên mứt ở lửa to vì dễ khiến đường cháy và vỏ bưởi mất đi độ mềm dai.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, dẻo ngọt đãi khách ngày Tết
Tranh thủ đang rộ mùa bưởi, hãy làm mứt vỏ bưởi để dành cho dịp Tết sắp tới nhé!
Bưởi đang vào mùa vì thế bạn có thể tận dụng vỏ bưởi để làm mứt ăn Tết nhé. Mứt vỏ bưởi thơm thơm, dẻo dẻo ngọt ngọt chắc chắn sẽ làm câu chuyện đầu xuân thêm vui và thú vị. Mứt vỏ bưởi không chỉ ngon mà còn giảm ho, làm ấm dạ dày, giảm đờm, là một loại kẹo họng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
Vỏ 1 quả bưởi đã nạo gần hết cùi trắng, 2 thìa muối, 300g đường, 300ml nước.
Cách làm:
Rửa sạch bưởi, thêm hai thìa muối, chà xát cho sạch vỏ. Sau đó cắt vỏ bưởi thành từng sợi dài hoặc từng miếng nhỏ.
Cho nước và 2 thìa muối vào chậu, cho vỏ bưởi đã gọt vỏ vào, chà trong vài phút. Lặp lại bước này 4-5 lần để loại bỏ bớt vị đắng.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước rồi cho vỏ bưởi vào, luộc trong 5 phút. Không luộc lâu quá sẽ làm cho bỏ bưởi mất đi độ dẻo. Sau đó vớt vỏ bưởi ra, tiếp tục vò rửa nhiều lần để hết vị đắng.
Cho đường, nước vào chảo. Lưu ý lượng đường và nước cũng bằng vỏ bưởi. Ví dụ, vỏ bưởi 300g thì cho 300g đường, 300ml nước.
Đun trên lửa lớn để đường hòa tan, sau đó cho vỏ bưởi vào, đảo đều liên tục. Vỏ bưởi dần dần chuyển sang màu trong.
Đảo cho đến khi bạn sẽ thấy nặng tay dần. Khi nào xuất hiện một lớp bột đường mỏng trên bề mặt vỏ bưởi thì tắt bếp. Dùng nhiệt còn lại của chảo, đảo liên tục cho đường kết tin.h hoà.n toàn.
Mứt vỏ bưởi sau khi nguội thì cho vào lọ thủy tinh ăn dần.
Mứt vỏ bưởi thơm ngon, dẻo dẻo, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Ăn bưởi xong đừng vội vứt vỏ đi, mang làm món này ăn không chỉ nhuận phổi, giảm ho mà còn thơm miệng Mứt vỏ bưởi ăn lai rai không thỉ thơm miệng mà còn giúp dưỡng phổi hiệu quả. Tại sao mùa Đông nên ăn nhiều bưởi? Mùa Đông thời tiết lạnh giá, hanh khô, thành mạch thường có xu hướng co lại khiến các bệnh hô hấp có cơ hội tấ.n côn.g cơ thể. Ngoài việc ăn uống đủ dinh dưỡng, bạn có thể...