Cách làm mứt táo mèo ngon độc đáo cho ngày Tết

Nông Mạnh Hùng19:55 03/01/2020

Cùng chuẩn bị món mứt táo mèo cực lạ miệng cho dịp Tết nguyên đán này nhé. Món mứt với nguyên liệu độc đáo là táo mèo chua chua ngọt ngọt, kết hợp với vị gừng thơm lừng sẽ khiến cả gia đình trầm trồ thích thú.

Thưởng thức mứt táo mèo chua ngọt thơm ngon với ly trà nóng trong ngày đông se lạnh thật tuyệt biết bao. Các chị em nội trợ hãy nhanh tay vào bếp học cách làm mứt táo mèo ngon độc đáo cho ngày Tết cùng “hom nay an gi” nhé!

- 1kg táo mèo

- 100g gừng tươi

- 80g đường

- 40g muối

Cách làm mứt táo mèo:

Sơ chế các nguyên liệu để làm mứt táo mèo:

- Táo mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó thái táo thành từng lát nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, giã nhỏ.

Các bước làm mứt táo mèo:

Video đang HOT

Bước 1: Hòa tan 10g muối biển với 1 lít nước lọc, ngâm táo đã thái vào ngâm khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn tiếp tục vớt táo ra, ngâm vào thau nước lọc có pha 10g đường

Bước 3: Tiếp tục ngâm táo với nước đường và nước muối thêm 2 lần nữa để táo ra hết vị chát và không có màu thâm đen.

Bước 4: Cho táo vào lò sấy ở nhiệt độ 70 độ C trong 30 phút. Nếu có thời gian bạn có thể đem táo phơi nắng khoảng 2-3 ngày đến khi táo khô.

Bước 5: Sau đó, trộn đều táo đã phơi khô với gừng tươi cùng 10g muối và 50g đường còn lại. Ướp trong khoảng 4 tiếng rồi đem sấy thêm khoảng 10 phút hoặc đem phơi thêm 1 ngày nữa là được.

Lưu ý khi làm mứt táo mèo:

- Chọn táo mèo để làm mứt ngon, bạn nên chọn quả chắc tay, chín vừa, không bị sâu dập hay úng nước.

Vậy là món mứt táo mèo đã hoàn thành rồi, cách làm hơi cầu kì 1 chút nhưng đảm bảo với các bạn mó

Theo Homnayangi

Cách muối hành củ chua ngọt để cả năm vẫn giòn tan, không nổi váng

Có lọ hành muối ăn kèm bữa cơm hàng ngày giúp cả gia đình bạn ngon miệng hơn. Cách làm này tuy cầu kỳ nhưng bù lại bạn có thể bảo quản món này trong khoảng 12 tháng nếu làm với số lượng lớn. Hãy vào bếp cùng chúng tôi nhé.

Cách chọn hành ngon

Trong các loại hành muối thì hành tím Lý Sơn cho thành phẩm giòn và ngon nhất. Nên mua loại hành này tầm từ cuối tháng 12 đến đầu tháng 1. Chọn loại bánh tẻ, củ to, chắc, đều khi muối sẽ ngon hơn. Tuy nhiên ở thời điểm này, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng các loại hành trắng khác.

Nguyên liệu muối hành

Hành: 1kg

Dấm gạo siêu thị

Muối tinh: 3 thìa canh đầy

Đường đỏ: 10 thìa canh đầy

Cà rốt: 1-2 củ

Ớt tươi

Nước đun sôi để nguội

Lọ thủy tinh có nắp kín.

Các bước thực hiện

- Hành tím cắt đầu đuôi và cắt sâu, ngâm cả vỏ, ngập nước lã trong vòng 2 tiếng. Sau đó bóc vỏ màng, rửa sạch, để khô ráo.

- Cà rốt nạo vỏ, cắt khúc dày 1 cm và dài 3cm. Nếu tỉa hoa được thì trông càng ngon.

- Ớt tươi để nguyên quả hoặc bẻ đôi.

- Tỷ lệ: Cứ 1 kg hành bạn đổ 0,5 lít dấm gạo và 3 thìa muối tinh, trộn đều, đậy kín từ 18-20 tiếng, sau đó chắt nước dấm muối đổ đi, nếm thử nếu thiếu vị chua hoặc vị mặn thì cho thêm dấm hoặc đường. Nếu muối số lượng nhiều hơn thì cứ nhân lên theo tỷ lệ trên.

- Tiếp theo rắc đường đỏ phủ lên trên hành, cho cà rốt và ớt tươi vào cùng. Ngâm trong vòng 20 tiếng, đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm.

- Cuối cùng, cho nước đun sôi để nguội vào sao cho ngập trên 2 đốt ngón tay, để ngâm 4 ngày là ăn được.

Thành phẩm

- Món hành muối nếm thử có cả vị chua, mặn và ngọt đều nhau và ăn giòn tan.

- Nước hành không nổi váng.

Lưu ý:

- Sau khi rửa hành sạch phải để thật khô không còn dính tí nước lã nào mới cho vào muối, nếu không nước muối hành sẽ dễ bị nổi váng và nhanh ủng.

- Mỗi thìa muối và đường khi xúc vào muối hành phải thật đầy và đều tay, nếu không các vị chua-mặn-ngọt của hành muối sẽ không ngấm đều.

Theo Gia đình & Xã hội

Mứt chanh leo chua chua ngọt ngọt cho Tết đãi khách ngon hết sảy Mứt chanh leo ngoài hơi giòn, bên trong dai, vị chua ngọt, thơm ngon đảm bảo ai cũng thích. Chị Đặng Thu Phương (37 tuổi) là một nhân viên văn phòng ở Hà Nội. Chị có sở thích nấu ăn từ nhỏ và thường mua sách day nấu ăn ở cửa hàng sách cũ về tham khảo. Tay nghề bếp núc của chị...