Cách làm mứt tắc chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng

Bùi Trần Thùy Vy14:33 16/12/2022

Mứt tắc dẻo ngọt là một trong những món mứt không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền. Cách làm mứt tắc không khó tuy nhiên nếu không cẩn thận thì vỏ sẽ bị đắng, vì thế hôm nay mình sẽ mách bạn cách làm mứt tắc dẻo dai chua chua ngọt ngọt đảm bảo làm là thành công nhé!

1Nguyên liệu

1kg tắc chín

800g đường vàng (có thể dùng đường cát trắng)

1 muỗng cà phê vôi bột

Muối

2 Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cho vôi bột vào tô với 1.5 lít nước và khuấy đều sau đó để cho nước vôi lắng cặn thì chắt lấy phần nước trong bên trên.

Tắc mua về rửa sạch rồi cho vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Lưu ý: Nên chọn những quả tắc chín vàng để mứt có màu vàng đẹp mắt.

Sau đó dùng dao sắc khứa 4 đường dọc trên quả tắc, ấn dẹt để lấy đi hạt tắc và và loại bỏ bớt nước tắc nhằm loại bỏ vị đắng.

Tiếp tục ngâm tắc vào nước vôi trong khoảng 6 tiếng sau đó đổ ra rửa lại cho sạch, để ráo nước. Cách này giúp khử bớt mùi hăng của tắc thì món mứt mới ngon nhé.

Bước 2 Làm mứt tắc

Trộn thật đều tắc đã ráo vớ 800gi đường, ngâm cho đường tan hết.

Cho chảo lên bếp và đổ tắc và nước đường vào đun sôi. Khi chảo sôi thì đun thêm khoảng 5 – 7 phút nữa rồi vặn lửa nhỏ hơn, thỉnh thoảng đảo đều để tắc ngấm đường đều và không bị cháy. Khi thấy nước đường cạn dần và sánh lại, miếng mứt trong thì tắt bếp.

Video đang HOT

Gắp tắc ra vỉ nướng hoặc khay rồi đem mứt tắc phơi nắng tới khi thấy mứt dẻo và khô như ý muốn là được. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể cho vào lò sáy cho nhanh hơn nhé!

Khi mứt khô và nguội hoàn toàn thì cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín nắp lại ăn dần.

3 Thành phẩm

Có thể bạn quan tâm:

Với cách làm và nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng sự khéo láo của bạn, món mứt tắc dẻo ngọt sẽ là món tráng miệng thú vị trong những ngày Tết với vô số những món ăn gây nặng bụng như thịt, bánh chưng, bánh tét,… Chúc các bạn thành công với công thức của Bách hóa XANH nhé!

Cách làm mứt tắc chua ngọt thơm ngon, đơn giản, không bị đắng cho ngày Tết

Mứt tắc hay còn gọi là mứt quất, dẻo ngon với hình cánh hoa đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng tham khảo chi tiết các bước làm mứt tắc trong bài viết sau cho dịp ngày lễ Tết nha.

Nguyên liệu làm Mứt tắc

Tắc 1 kg (quất)

Đường cát 500 gr

Muối hột 55 gr (hoặc muối thường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt tắc

Sơ chế tắc

Bạn cho vào tô 200ml nước lọc, 30gr muối hột, ngâm tắc vào nước muối trong 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Rửa sạch lại tắc dưới vòi nước, để ráo.

Để tạo hình cho món mứt thêm hấp dẫn, bạn dùng dao khứa dọc 5, 6 đường trên quả tắc để tạo hình cánh hoa, chú ý không để những miếng tắc đứt rời ra ở hai đầu. Dùng tay bóp nước tắc và hạt ra hết, rây bỏ hạt lấy nước tắc.

Thêm 20gr muối hột vào tô tắc, trộn đều rồi ngâm 1 tiếng.

Trụng tắc

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước nấu sôi, cho tắc vào trụng 3 - 4 phút rồi vớt ra ngâm 15 phút trong tô nước đá lạnh, vắt ráo nước.

Sên tắc

Thêm 500gr đường cát, 2 muỗng canh cốt tắc, 5gr muối vào tô, dùng muỗng trộn đều rồi để 8 tiếng hoặc qua đêm.

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho tắc vào sên khoảng 30 - 40 phút cho đến khi nước đường sánh và đặc lại, tắt bếp, để nguội.

Sấy tắc

Bạn xếp tắc vào khay nướng đã lót sẵn giấy nền.

Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn mở lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, sau đó cho khay tắc vào sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 35 - 40 phút.

Thành phẩm

Mứt tắc khi làm xong có màu vàng óng đẹp mắt, vị ngọt của đường, có một chút đắng nhẹ và vị chua chua thanh thanh rất ngon miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.

https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mut-tac-chua-chua-ngot-ngot-kho-cuong-1066555

Cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy Mứt tắc (mứt quất) là một trong những loại mứt thơm ngon không thể thiếu trong những ngày lễ Tết. Hôm nay, mách bạn cách làm mứt tắc dẻo ngọt không bị đắng, cùng vào bếp thực hiện ngay nha! Nguyên liệu làm Mứt tắc ( mứt quất) Tắc 500 gr (quất) Gừng cắt sợi 1 nhánh Mè trắng rang 1 ít Đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip toàn cảnh đám cưới H'Hen Niê: Mẹ chồng gây chú ý vì câu nói khi trao sính lễ, chú rể phát biểu độc lạ03:37

Pitbull tử chiến rắn hổ mang trong vườn nhà và cái kết bất ngờ04:49

Cảnh sát Việt Nam tìm thấy thi thể bé trai 10 tuổi trong vụ động đất ở Myanmar07:08

Diễn viên Quang Tuấn giảm 14kg, con gái hoảng sợ vì không nhận ra cha02:22

Nhóm người chặn xe, đe dọa gia đình khiến bé trai ở Đồng Nai bị chấn thương vùng đầu01:34

HIEUTHUHAI bị bạn gái lừa dối, dành hẳn MV 3 phút rưỡi "dằn mặt": Quăng vali em ra khỏi đây!03:33

Hoa hậu Việt Nam mang thai ở tuổi 36: Nhiều lần thất bại vì mắc 1 căn bệnh, phát hiện bầu trong hoàn cảnh không ngờ tới!00:32

Cindy Lư lừa Đạt G chuyện mang thai, bạn trai nói ngay 1 câu khiến nhà gái và netizen "câm nín"01:16

Buổi họp báo vi phạm "tính người" của Kim Soo Hyun38:12

'Bỏ túi' phim trăm tỷ, danh hài Hoài Linh trở lại với ngoại hình tiều tụy lạ lẫm01:00

Video nghẹt thở hé lộ cảnh mắc kẹt trong đống đổ nát ở Myanmar: Hai bé gái cùng bà để lại thông điệp cuối cùng giữa tuyệt vọng00:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Chả cá chiên cốm quen mà lạ, ăn rồi mới tiếc sao không thử sớm hơn

7 giờ trước

Không chỉ ngon miệng, chả cá chiên cốm còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn đổi vị, làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

3 công thức nấu canh giải rượu của người Hàn Quốc

7 giờ trước

Dưới đây là công thức 3 món canh giải rượu của người Hàn Quốc vừa giúp bạn nhanh hồi sức sau khi say rượu bia vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý giá.

Cách làm tôm tít rang muối ngon tại nhà

7 giờ trước

Tôm tít rang muối là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và hương vị đậm đà, sau đây là công thức đơn giản để bạn có thể làm tại nhà.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có 4 món này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

hôm qua

Bữa tối có 4 món này ăn bao nhiêu cơm cũng hết. Dù không cầu kỳ hay đắt tiền nhưng bữa cơm này sẽ khiến cả nhà hài lòng vì rất ngon.

Phụ nữ nên học cách yêu bản thân mình: 4 món ăn mùa xuân giúp nuôi dưỡng làn da đẹp, gương mặt rạng rỡ

2 ngày trước

Hãy cùng khám phá bốn món ăn tuyệt vời trong mùa xuân, vừa thơm ngon vừa giúp phụ nữ điều hòa cơ thể, nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong để luôn tự tin với vẻ đẹp của mình.

Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!

2 ngày trước

Bước này không chỉ giúp đậu nhanh nhừ mà còn làm dậy mùi thơm tự nhiên, khiến món cháo trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

3 món ăn từ loại rau giúp bạn ngủ ngon, thanh nhiệt gan và có thể giải độc cơ thể

2 ngày trước

Chúng ta hãy cùng bổ sung vào danh sách thực đơn gia đình thêm 3 công thức món ăn dễ chế biến từ loại rau dân dã này nhé - rau cải cúc!

Buổi sáng - "thời điểm vàng" để dưỡng dạ dày: 2 món ăn sáng thay đổi luân phiên, giúp hệ tiêu hóa ngày càng khỏe mạnh, trẻ em lẫn người già đều cần

2 ngày trước

Dưới đây là 2 công thức bữa sáng được thiết kế tỉ mỉ, vừa đảm bảo cân đối dinh dưỡng, vừa nhẹ nhàng và thân thiện với dạ dày.

Tự làm lạp xưởng tại nhà không phần phải phơi nắng, chỉ 6 tiếng là ăn được luôn, thơm ngon đã miệng

2 ngày trước

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ lạp xưởng thơm ngon, góp phần làm phong phú bữa cơm gia đình.

Cách làm cơm tấm sườn nướng tại nhà ngon chuẩn vị

3 ngày trước

Cơm tấm sườn nướng là món ăn đặc trưng của người miền Nam, đặc biệt là Sài Gòn, sau đây là cách làm chuẩn vị để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Cách nấu bún chân giò ngon chuẩn vị tại nhà

3 ngày trước

Bún chân giò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà mỗi dịp cuối tuần. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Loại rau này giàu chất xơ nhất thế giới, chợ Việt có nhiều, ngày nóng đem làm ngay món ngon dễ làm lại giúp ổn định đường huyết

3 ngày trước

Vào những ngày nắng nóng, để giải nhiệt cho cơ thể, bạn có thể đổi vị cho gia đình bằng món ngon thanh mát là canh hoa atiso.

Có thể bạn quan tâm

Thanh Hằng, Lan Khuê, Lương Thùy Linh đọ nhan sắc trên sàn diễn 'Golden Heritage'

Thời trang

12 phút trước

Golden Heritage bao gồm hơn 60 thiết kế mãn nhãn, ấn tượng lấy tông màu vàng gold làm màu sắc chủ đạo. Bộ sưu tập được phát triển từ luận án tốt nghiệp Thạc sĩ chuyên ngành Mỹ thuật Ứng dụng bao gồm 12 mẫu thiết kế của Lê Thanh Hòa

"Đông Phương Bất Bại" khiến ông trùm TVB sượng trân 10 phút trước mặt 100 đồng nghiệp

Sao châu á

27 phút trước

Mới đây, Đông Phương Bất Bại Lỗ Chấn Thuận gây xôn xao khi công khai bật lại ông trùm TVB trước mặt hơn 100 nghệ sĩ.

Ngọc Trinh bị chỉ trích phản cảm vì trang phục hở bạo lố lăng

Sao việt

30 phút trước

Xuất hiện tại một sự kiện lớn tối 2/4, Ngọc Trinh tiếp tục trở thành tâm điểm bàn tán khi lựa chọn một bộ váy xuyên thấu gần như hoàn toàn.

Những chặng đường bụi bặm - Tập 13: Ông Nhân sẽ thuê người đóng giả con trai mình?

Phim việt

38 phút trước

Theo lời ông Vạn, để không làm xáo trộn mọi thứ, ông Nhân nên tìm một cậu trai nào đó tầm 30 tuổi đóng giả làm con trai ông để mang về quê.

Điểm tên những địa danh độc đáo nhất trên thế giới

Du lịch

49 phút trước

Từ cánh cổng địa ngục cháy suốt nửa thế kỷ ở Turkmenistan đến bảo tàng dưới nước Musa ở Mexico, hành tinh của chúng ta chứa đầy những địa danh tuyệt diệu khiến ai cũng phải kinh ngạc.