Cách làm mứt khoai lang giòn ngon hấp dẫn
Các món mứt hoa quả là đặc trưng không thể thiếu của ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Các món mứt mua sẵn có thể không đảm bảo an toàn vệ sinh, vậy sao bạn không thử tự làm mứt tại nhà?.
Món mứt khoai lang giòn tan hấp dẫn có cách chế biến rất đơn giản mà hương vị cực kì ngon miệng. Cùng vào bếp trổ tài học cách làm món mứt khoai giòn ngon hấp dẫn này với “hom nay an gi” nhé!
Nguyên liệu làm mứt khoai lang giòn:
- 450g khoai lang
- 200g đường trắng
- 10g Vani
- 1 thìa muối biển
- Vôi
Cách làm mứt khoai lang giòn:
Sơ chế các nguyên liệu để làm mứt khoai lang giòn:
- Khoai mua về gọt sạch vỏ, nạo bỏ vết thâm hay rễ mọc mầm, thái miếng vừa ăn (dạng tròn nhỏ hay dạng con chì đều được) ngâm vào nước muối pha loãng.
Video đang HOT
- Pha 1 thìa vôi tôi vào 2 lít nước sạch, đợi đến khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt lấy phần nước vôi trong. Ngâm khoai vào nước vôi trong khoảng 4 tiếng.
Các bước làm mứt khoai lang giòn:
Bước 1: Sau khi ngâm khoai đủ thời gian, bạn vớt khoai ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần để khoai không còn mùi vôi.
Bước 2: Đợi cho khoai ráo bớt nước thì ướp khoai với 200g đường. Đợi khoảng 3 tiếng sao cho khoai ngấm, đường tan hết.
Bước 3: Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho cả khoai và nước đường ướp vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước đường sôi cạn, đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô. Đảo liên tục và đều tay cho khoai khô hẳn để miếng khoai giòn.
Bước 4: Khi đường đã cô lại thành dạng bột, tắt bếp, rắc vani lên trên rồi trộn nhẹ lại 1 lần nữa. Sau đó cho khoai ra mâm, đợi nguội thì cho vào lọ sạch có nắp đậy để bảo quản.
Lưu ý khi làm mứt khoai lang giòn:
- Bạn pha sẵn nước muối loãng trước khi gọt khoai, ngay khi gọt xong khoai thì thả vào chậu nước muối để khoai không bị thâm.
Các bước làm mứt khoai lang giòn tan hấp dẫn thật đơn giản phải không? Miếng khoai giòn tan đậm đà thơm phức mùi vani sẽ khiến cả nhà trầm trồ thích thú đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt khoai lang giòn này nhé!
Theo Homnayangi
Cách làm món mứt khoai lang cho ngày Tết
Trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam, Mứt là một món ăn được rất nhiều gia đình lựa chọn. Mứt khoai lang vừa có vị ngòn ngọt tự nhiên của khoai, dẻo dai và thơm của vỏ cam làm cho ngày Tết thêm ấm áp.
Hãy cùng hôm nay ăn gì thực hiện món mứt khoai lang này để đãi khách và thưởng thức với gia đình trong dịp Tết này nhé!
Nguyên liệu làm mứt khoai lang:
- Khoai lang: 2 kg, khoảng 6-7 củ to, bạn nên chọn khoai lang Đà Lạt, ruột vàng cho ngọt ngon và đẹp mắt nhé;
- Đường: 600g;
- Muối: 2 thìa;
- Vôi: 1 thìa;
- Cam sành, vỏ vàng: 1 quả;
- Vani: 2 ống.
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai lang:
Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, rửa qua lại với nước lạnh 1 lần nữa, để ráo;
Hòa lẫn 1 thìa vôi với 2 lít nước đến khi tan hết, lọc lấy nước trong, cho tiếp 2 thìa muối vào hòa tan rồi cho khoai lang đã thái miếng vào ngâm khoảng 10-12 tiếng đồng hồ (có thể ngâm qua đêm nhé), sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho khoai lang được sạch, cho ra rổ, để ráo.
- Cam sành: Rửa sạch, tách lấy vỏ, thái sợi.
Chế biến
- Trộn đều 400g đường với 800ml nước sạch, tỷ lệ đường và nước luôn là 1:2 sẽ đảm bảo nhé, cho vào chảo, đun sôi đến khi đường hòa tan hết thì cho khoai lang, vỏ cam thái sợi vào đun, khi thấy hỗn hợp sôi trở lại bạn vặn lửa thật nhỏ để rim mứt khoai lang, thỉnh thoảng trở đều miếng khoai để khoai lang ngấm đều nước đường và không bị cháy sém, đun đến khi nước đường rút hết vào khoai lang thì tắt bếp;
- Xếp khoai lang, vỏ cam đã rim ra vỉ hoặc rổ thưa phơi nắng khoảng 3-4 tiếng để khoai vừa khô nhẹ, bạn nhớ che đậy cẩn thận để đảm bảo vệ sinh khi phơi nhé;
- Trộn đều 200g đường còn lại, 2 ống vani với 100ml nước, cho vào chảo đun sôi với lửa nhỏ vừa khoảng 5 phút, tiếp tục cho khoai lang vào rim với lửa nhỏ liu riu đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh mặt từng miếng khoai lang và vỏ cam trông rất đẹp mắt là được nhé;
- Nếu bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1-2 tiếng nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản nhé.
Chúc các bạn thành công vơi cách làm món mứt khoai lang này nhé!
Thro Homnayangi
Cách làm mứt chùm ruột ngon đơn giản mà không bị nát Mứt chùm ruột chua ngọt thơm ngon cùng màu sắc đỏ bắt mắt khi ăn có vị ngọt, mềm rất thích hợp cho dịp Tết. Cách làm mứt chùm ruột cũng rất đơn giản, chị em có thể tự làm tại nhà. Chùm ruột hay tầm duột là một loại quả khá mọng nước có thể dùng để ăn sống hoặc nấu canh...