Cách làm Mứt khế xào gừng chua ngọt, ăn cực ấm bụng

Mứt khế xào gừng có vị mặn ngọt, hơi chua chua ăn rất lạ miệng. Ngày Tết có món mứt khế này thưởng thức cùng tách trà sẽ rất tuyệt. Vào bếp cùng thực hiện ngay công thức làm mứt khế xào gừng siêu đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Mứt khế xào gừng

500g khế xanh

250g đường trắng

Muối

1 củ gừng

Cách làm Mứt khế xào gừng

Cắt khế thành từng múi như hình

Ướp muối để qua đêm. Mục đích để nước trong khế rút bớt ra, phơi cũng không bị mốc hỏng

Khế sau khi ướp muối đem phơi ở rổ. Nếu trời nắng, chỉ phơi 3 nắng là được

Sau đó thì đem rửa sạch khế cho bớt muối. Ngâm 3,4 tiếng với nước cho khế nở toƯớp khế với đường và gừng giã nhỏ, ướp qua đêm cho ngấm vịCho vào Thermomix đặt chế độ varoma trong 7 phút

Hoặc nếu làm bình thường, sau khi ngâm đường, cho lên bếp sên. Lưu ý sên nhỏ lửa, đến khi nước rút bớt, còn 1 chút thì tắt bếp. Đừng đảo đến khi khô thì lúc nguội miếng khế sẽ cứng và giai lắm. Không để lửa to quá nếu không sẽ bị cháy đường khiến mứt khế cháy và đắng

Lưu ý: Bạn nên chọn khế ương có màu xanh và hơi ngả vàng một chút, thay vì những quả chín hoặc quá xanh. Bạn cũng không nên cắt khế quá nhỏ sẽ khiến khế dễ bị nát khi bắt đầu sên trên chảo. Ngoài ra, vì quá trình sên mất khá nhiều thời gian, bởi vậy nên sên trên nhiệt độ vừa, để mứt không bị cháy và hỏng. Thành phẩm là món mứt khế xào gừng thơm, có vị ngọt mặn vừa phải, ngon khó cưỡng. Hãy thử ngay công thức trên để làm món mứt cho cả nhà thưởng thức nhé!