Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp…, cách làm mứt gừng không quá khó.
Theo Đông y, gừng có vị cay, tính ấm, có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và giảm buồn nôn, hỗ trợ chống lại bệnh cúm và cảm lạnh thông thường. Theo Tây y, hợp chất gingerol trong gừng có tác dụng chống viêm và chống ôxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm gốc tự do trong cơ thể. Nhiều nhiều nghiên cứu cho thấy gừng còn có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa đường huyết, giảm đau bụng kinh, giảm cholesterol…
Ngoài việc dùng gừng làm gia vị trong các món ăn, bạn có thể làm mứt gừng để sử dụng thường xuyên hơn. Biết cách làm mứt gừng, bạn sẽ đảm bảo được vấn đề chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách làm mứt gừng không khó.
Đây cũng là món quen thuộc trong các dịp Tết cổ truyền để nhâm nhi hay tiếp khách, giúp làm ấm cơ thể những ngày lạnh.
Cách làm mứt gừng
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gừng: 500gr
- Đường trắng: 500gr
Để làm mứt, nên chọn loại gừng củ to, có màu vàng nhạt, tươi mới, không héo. Với những củ gừng to, bạn sẽ rất dễ gọt vỏ và cắt lát.
Chọn củ gừng to sẽ rất dễ để gọt vỏ và cắt lát khi làm mứt. (Ảnh: Douguo)
Rửa sạch gừng, sau đó gọt vỏ và dùn.g da.o cắ.t thành từng lát mỏng và to bản. Miếng mứt sẽ rất đẹp nếu bạn thái được nguyên hình dáng của nhánh hoặc củ gừng.
Video đang HOT
Ngâm gừng trong nước để giảm bớt vị cay. Mọi người thường ngâm trong vòng 4-5 tiếng đồng hồ để xả bớt vị cay nồng.
Ngâm gừng trong vòng 4-5 tiếng với nước lạnh. (Ảnh: Douguo)
Sau khi ngâm, bạn gạn nước, đổ gừng ra rổ, để ráo. Sau đó, bạn cho gừng ra bát, thêm 500gr đường và ướp trong khoảng 1-2 tiếng. Đường sẽ tan chảy hết thành nước và gừng ngấm vị ngọt.
Ướp gừng với đường để ngấm vị ngọt. (Ảnh: Douguo)
Cho hỗn hợp gừng ngâm đường ra chảo và đảo trên lửa nhỏ. Nước đường sẽ cạn và đặc dần.
Đảo gừng trên bếp với lửa nhỏ. (Ảnh: Douguo)
Khi nước đường càng cô đặc, bạn càng phải dùng đũa đảo liên tục để tránh làm cháy. Sau đó đường sẽ khô dần và bám lên những miếng gừng.
Đường khô sẽ bám vào từng miếng gừng. (Ảnh: Douguo)
Lúc này, bạn tắt bếp, để gừng nguội hoàn toàn rồi mới cất vào lọ dùng dần. Thành phẩm sẽ có màu vàng nhẹ, hương thơm cay dịu, vị cay nhẹ kết hợp với vị ngọt của đường, rất thích hợp để nhâm nhi.
Mứt gừng sẽ rất ngon khi uống kèm nước chè nóng. (Ảnh: Douguo)
Lưu ý khi làm mứt gừng
Để có thể có mẻ mứt gừng ngon, khâu kiểm soát nhiệt độ hết sức quan trọng, bạn cần tránh để lửa to quá vì có thể gây cháy mứt.
Chất lượng của gừng sẽ phản ánh độ thơm ngon của mứt. Bạn nên chọn loại gừng có màu vàng nhạt; dùng tay ấn thử nếu thấy không mềm mà có độ săn chắc thì có thể sử dụng. Có thể kiểm tra lớp thịt bên trong gừng, gừng có màu càng sáng càng tốt. Tránh mua màu vàng đậm.
Gừng mua về nếu chưa dùng làm mứt ngay thì nên để ở nơi thoáng mát trong vòng 4-5 ngày, không nên để quá lâu vì sẽ khiến gừng bị héo và teo lại, món mứt mắt đi độ thơm ngon.
Cách làm mứt gừng dẻo giòn, nhâm nhi cho ngày Tết đoàn viên thêm phần ý nghĩa
Gừng với hương vị cay cay hấp dẫn và có lợi ích sức khỏe. Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mứt gừng lát để tạo thêm không khí ấm áp cho mùa Tết. Hãy vào bếp ngay để thực hiện món ăn ngon này!
Cách lựa chọn gừng thơm và cay đúng chuẩn
Gừng nên có lớp vỏ ngoài mỏng, sần sùi, không mịn và nhẵn bóng. Để kiểm tra, bạn chỉ cần dùng tay cạy nhẹ lớp vỏ bên ngoài. Nếu phần bên trong có màu sắc đậm hơn so với màu vỏ, đây là dấu hiệu của gừng cay và thơm đúng chuẩn. Ngược lại, nếu màu sắc của phần vỏ và thịt gừng tương đồng, củ sẽ kém cay hơn.
Mùi càng cay nồng, gừng sẽ càng thơm. Hạn chế chọn củ gừng có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của gừng đã bị hỏng.
Bạn nên chọn các củ nhỏ, cầm chắc tay, vỏ sần sùi. Những củ gừng nhỏ thường mang lại hương vị cay nồng và chất lượng tốt hơn.
Gừng đã mọc mầm thường là dấu hiệu của củ già, mất nước, mùi vị và chất lượng không đảm bảo. Do đó, hạn chế mua các loại gừng đã mọc mầm. Thay vào đó, nên chọn những củ gừng chắc tay, vỏ không héo và có tia nước bắ.n ra khi bẻ.
Món mứt gừng
Nguyên liệu làm mứt gừng
Gừng tươi: 500gr
Chanh: 1 quả
Đường: 250gr (khoảng 17 muỗng canh)
Cách thực hiện món mứt gừng
1. Luộc gừng:
Gừng tươi sau khi gọt vỏ và cắt thành lát mỏng, luộc trong nước sôi trong 15 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.
2. Ướp và sên gừng:
Ướp gừng với 250gr đường, sau đó phủ kín để đường thấm vào gừng trong khoảng 4 tiếng.
Gừng đem đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa. Đảo đều cho đến khi gừng khô và có độ dính vừa đủ.
Tắt bếp, đảo đều cho đến khi gừng nguội là có thể thể thưởng thức.
Mứt gừng có vẻ bắt mắt với lớp đường trắng bao phủ, mang đến hương vị ngọt ngào, cay cay. Đây là món ăn thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và khách nhân dịp Tết. Ngoài ra, mứt gừng cũng mang lại sự ấm áp và giảm đau bụng trong thời tiết lạnh.
Cách làm mứt gừng thơm phức, cay cay, thơm thơm nhâm nhi ngày Tết Được nhâm nhi những miếng mứt gừng vừa ngọt ngọt lại có chút cay cay với ly trà nóng thật hấp dẫn. Mứt gừng là một trong những món mứt thơm ngon được nhiều người yêu thích trong các dịp Tết đến, xuân về. Mứt gừng ngọt nhẹ, thơm lại có chút cay cay ăn vào vừa ấm người lại tốt cho sức...