Cách làm mứt dừa nhiều màu siêu ngon không phẩm màu

P.V08:48 23/12/2021

Chị em có thể dễ dàng làm mứt dừa nhiều màu sắc mà chẳng cần phẩm màu, vô cùng an toàn và ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Tết đã gần kề và mứt là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ này. Trong đó mứt dừa nhiều màu hay còn gọi là mứt dừa ngũ sắc là món được rất nhiều gia đình ưa chuộng và chọn mua tại chợ truyền thống.

Nhưng các loại mứt trôi nổi ngoài thị trường sử dụng phẩm màu không tốt cho sức khỏe thế nên chị em giờ đây có xu hướng tự làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà. Vậy làm sao để có thể làm mứt dừa nhiều màu cho gia đình nhân dịp Tết này đây, cùng xem cách làm mứt dừa ngũ sắc ngay sau đây.

1Nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu

1/2kg dừa rám

300gr đường

2 trái chanh, 1 ống vani

2 muỗng bột trà xanh

2 muỗng cà phê hòa tan

2 muỗng bột nghệ

1 củ dền

2 Cách làm mứt dừa nhiều màu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn vắt chanh vào một thau nước sạch rồi gọt dừa thành từng lát mỏng để ngâm dừa trong khoảng 10 đến 15 phút.

Gọt dừa và ngâm trong thau nước chanh

Video đang HOT

Cắt củ dền thành từng miếng nhỏ rồi bật bếp, đun củ dền cùng nước để tạo hỗn hợp màu.

Cắt củ dền

Sau khi ngâm dừa xong, bạn chia dừa và đường thành 5 phần bằng nhau.

Chia dừa và đường thành 5 phần bằng nhau

Bước 2 Ướp đường và màu cho dừa

Dừa màu trắng bạn trộn đều dừa và đường, cho một xíu vani để mứt được thơm và ướp đường trong khoảng 6 tiếng.

Với dừa màu khác cũng vậy, bạn pha loãng phần bột tạo màu với nước rồi trộn cùng với dừa, đường và vani.

Ướp đường và màu cho dừa

Bước 3 Sên mứt dừa

Bật nóng bếp và tiến hành sên dừa. Bạn nên cho phần dừa màu trắng vào trước, mở lửa vừa để khi dừa vừa sôi lên thì bạn mở nhỏ lửa đi.

Bạn đảo dừa sơ đến khi khi đường cạn dần, đảo đều tay và tách những phần dừa bị dính lại với nhau.

Khi dừa bắt đầu khô lại và có lớp đường cát bám trên mứt dừa, bạn tắt bếp và đảo nhanh tay hơn cho đến khi dừa khô hẳn thì bạn lấy dừa ra.

Sên dừa

Tiếp đến bạn sên các màu khác cũng tương tự như vậy, lưu ý mỗi khi sên dừa màu khác bạn nhớ rửa sạch lại chảo để tránh dính màu trông rất xấu.

3 Thành phẩm

Mứt dừa sau khi làm xong

Mứt dừa sau khi làm xong có màu sắc bắt mắt. Sợi mứt dừa dai dẻo, không quá ngọt mà còn tốt cho sức khỏe bởi được làm từ màu thiên nhiên. Đây sẽ là loại mứt không thể thiếu trong mâm bánh trái ngày Tết đâu nha.

4 Ý nghĩa của mứt dừa ngũ sắc vào ngày Tết

Mứt được xem là linh hồn trong ngày tết tạo nên không khí đầm ấm. Mứt dừa lại càng có ý nghĩa hơn bởi những sợi dừa mảnh nhiều màu sắc, đan xen mang hàm ý gia đình quây quần hạnh phúc, hàng xóm bện chặt nghĩa tình.

Mứt dừa ngũ sắc có nhiều ý nghĩa vào ngày Tết

Cách làm mứt dừa ngũ sắc không khó đúng không các nàng, chỉ cần kiên nhẫn một chút thôi là nhà mình đã tự tay làm mứt dừa nhiều màu hay còn gọi là mứt dừa ngũ sắc cho Tết này rồi đấy.

Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu, chỉ 5 bước có ngay đĩa mứt thơm ngon

Mỗi năm cứ dịp Tết đến, trong khay mứt kẹo của mỗi gia đình không thể thiếu món mứt dừa. Với cách làm này chị em có thể tha hồ trổ tài mà không tốn nhiều công sức.

Nguyên liệu

- Dừa non: 200g

- Đường: 100g

- Lá dứa: 100g

Cách làm

Xay hỗn hợp lá dứa

- Lá rứa bạn rửa sạch rồi để ráo nước, dùng kéo cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với 40ml nước lọc.

- Xay nhuyễn lá dứa rồi đổ hỗn hợp qua rây lọc để lấy phần nước cốt lá dứa.

Sơ chế cùi dừa

- Phần cùi dừa bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt bỏ phần vỏ nâu còn dính trên cùi. Sau đó cắt mùi dừa thành những sợi vừa ăn.

- Tiếp tục rửa cùi dừa đã cắt với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bớt dầu dừa. Rửa tới khi nước trong thì vớt cùi dừa ra rổ để cho ráo nước.

- Sau đó, bạn cần dừa non với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Ướp dừa

- Cho toàn bộ cùi dừa vào một bát tô, ướp với 100g đường, 30ml nước cốt lá dứa và trộn đều, ướp khoảng 3 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.

Sên dừa

- Cho chảo lên bếp, đun với nửa lớn để làm nóng chảo rồi cho dừa vào để sên. Đun đến khi nước đường sôi lên thì để lửa vừa và đảo đều tay để đường sệt lại.

- Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ đảo đều cho đến khi đường bắt đầu kết tinh lại và lên phấn trắng. Sau đó bạn đảo dừa trên lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Sấy khô dừa

- Đây là bước cuối cùng và cũng rất quan trọng. Bạn cho mứt dừa vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 80 độ C khoảng 10 phút rồi đổ dừa ra mẹt để dừa nguội lại. Làm như vậy thì dừa khô hơn, tránh bị chảy đường và bảo quản mứt dừa được lâu hơn.

Cách bảo quản mứt dừa

Mứt dừa sau khi hoàn thành bảo có thể bảo quản bằng những cách dưới đây:

- Phơi dừa dưới nhiệt độ cao: Nếu không có lò sấy hoặc không có nồi chiên không dầu bạn có thể phơi khô mứt dừa dưới nắng to từ 1-2 tiếng hoặc lâu hơn để mứt dừa săn lại và lên màu đẹp.

- Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh: Mứt dừa nên được bảo quản trong lọ thủy tinh kín khí, khô ráo và cho vào trong đó 1 lớp đường mỏng. Lớp đường này có chức năng hút ẩm cho mứt giúp bảo quản mứt lâu hơn.

- Không trộn các loại mứt: Để giữ nguyên hương vị của món mứt bạn không nên trộn lẫn các loại mứt dừa với nhau.

Mẹo sên mứt dừa 10 dĩa như 10 hoàn toàn không bị khét Chúng tôi sẽ bật mí nhỏ cho bạn mẹo sên mứt dừa 10 dĩa như 10 hoàn toàn không bị khét nhé. 1 Mẹo sên mứt dừa không bị khét Khi đổ mứt vào chảo, bạn chỉnh nhiệt độ ở mức to nhất và bắt đầu sên, đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ ở mức trung bình. Tiếp tục sên...