Cách làm mứt dừa miếng dẻo thơm, dễ thực hiện cho ngày Tết

Trần Tuyết Hoa10:39 29/01/2022

Mứt dừa miếng với màu sắc bắt mắt, cùng với các nguyên liệu “nhà làm” đảm bảo chất lượng.

Hôm nay cùng các chị em vào bếp làm mứt dừa miếng dẻo thơm, dễ thực hiện để đãi khách cũng như làm quà tặng cho người thân trong dịp Tết nhé.

Nguyên liệu làm Mứt dừa miếng dẻo

Cùi dừa non 1.5 kg

Đường 765 gr

Bột trà xanh 1 muỗng canh

Sữa đặc 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng canh

Chanh 1/2 trái

Nước cốt canh dây 50 ml

Cách chọn mua dừa ngon làm mứt

Bạn nên chọn loại dừa non với lớp cùi hơi dày một chút để có thể tách cùi dừa thành từng miếng lớn rồi tạo hình bằng khuôn.Không nên chọn dừa già quá khi làm mứt sẽ bị cứng không dẻo hay non quá sẽ không làm mứt được.

Cách chế biến Mứt dừa miếng dẻo

Cắt, ngâm cùi dừa

Chặt dừa làm đôi, dùng dao nạo phần cùi dừa ra. Xắt cùi dừa thành miếng dài với chiều rộng khoảng 4 – 5cm, sau đó, bạn lấy từng miếng dừa đem cắt chéo thành những miếng nhỏ hình tam giác.

Để mứt dừa trắng ngon, bạn cho vào thau 2 lít nước lạnh, dùng 1/2 quả chanh vắt lấy nước cho vào thau, rồi cho thêm 1 muỗng canh muối, khuấy đều cho muối tan. Sau đó, bạn cho dừa đã cắt vào ngâm khoảng 30 phút.

Chần sơ cùi dừa

Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa và đun sôi. Khi nước sôi, bạn vớt cùi dừa ngâm với nước muối loãng và chanh ra, chần qua nước sôi khoảng 5 phút.

Video đang HOT

Sau đó bạn rửa dừa lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần cho đến khi thấy nước trong thì bạn vớt cùi dừa ra, để ráo nước.

Ướp cùi dừa

Đổ dừa vào tô, trộn đều với 750gr đường và để ngâm khoảng 1 tiếng để dừa ngấm đường.

Tạo màu mứt

Bạn chia dừa thành 3 phần bằng nhau cho vào 3 tô.

Tô 1 bạn để nguyên để làm mứt sữa dừa màu trắng.

Hòa tan 50ml nước cốt chanh dây với 15gr đường, sau đó cho vào tô thứ 2 trộn đều để tạo mứt dừa màu vàng.

Tô 3 bạn dùng 1 muỗng canh bột trà xanh trộn đều để tạo mứt dừa màu xanh.

Bạn để 3 tô ngâm khoảng 3 tiếng để dừa được ngấm màu.

Sên mứt dừa

Bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho tô dừa trắng vào đun với lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi nước đường sôi bạn hạ lửa vừa, tiếp tục đảo cho đến khi nước đường gần cạn.

Tiếp đó bạn cho 2 muỗng canh sữa đặc vào và sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút để mứt khô hoàn toàn, bạn cho mứt ra 1 cái mẹt sạch và để mứt nguội.

Bạn làm tương tự với 2 tô dừa màu vàng và màu xanh.

Thành phẩm

Sau khi mứt dừa được sên xong, bạn trộn đều 3 màu mứt lại với nhau nhìn thật đẹp mắt đúng không nào!

Mứt dừa thơm ngọt, dẻo ngon, béo ngậy với vị ngọt thanh, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê, ăn hoài ngày Tết đấy nhé!

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc vợ làm ngày Tết siêu đẹp

Tết này còn gì tuyệt vời bằng việc ngồi nhấm nháp ly trà nóng với đĩa mứt dừa ngọt béo của vợ tự tay làm phải không các đấng mày râu?

Hôm nay, cùng các chị em vào bếp làm mứt dừa hình hoa cúc đủ màu sắc để đãi khách trong dịp Tết nhé.

Nguyên liệu làm Mứt dừa hình hoa cúc

Cơm dừa 1 kg

Đường phèn mịn 100 gr

Sữa đặc 100 gr

Củ dền 200 gr

Cà rốt 200 gr

Bột matcha 100 gr

Bột nghệ 100 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy ép trái cây, chảo chống dính, hủ thủy tinh, ...

Cách chế biến Mứt dừa hình hoa cúc

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch củ dền và cà rốt rồi bỏ vào máy ép trái cây để ép lấy nước.

Đập dừa, lấy nước để riêng. Bạn có thể mua trái dừa đã bán nước tại các xe đẩy hay điểm bán dừa.

Bổ đôi trái dừa, khéo léo tách phần cơm dừa khỏi vỏ. Gọt bỏ phần vỏ bám trên cơm dừa. Rửa sạch và để ráo.

Cắt dừa thành hình chữ nhật có kích thước 10x3 (cm).

Dùng dao mỏng, cắt cạnh dừa 10cm thành lát mỏng. Lưu ý chừa lại phần cuống dừa khoảng 1,5 cm.

Rửa dừa nhiều lần với nước đang chảy đến khi nước không còn đục (rửa dừa với nước ấm sẽ nhanh hơn). Sau đó để ráo.

Chia dừa thành 5 phần đều nhau.

Nhuộm dừa

Đổ dừa và nước ép dền vào tô, trộn đều để nước ép dền áo đều màu lên các miếng dừa.

Làm tương tự với nước ép cà rốt, bột nghệ và bột matcha. Lưu ý bột nghệ và bột matcha không khuấy với nước, rắc bột lên dừa và xóc đều là được.

Mứt làm xong sẽ có màu nhạt hơn so với màu ban đầu nên nếu bạn muốn có màu đậm thì tăng tỉ lệ dừa với màu tùy ý.
30 phút sau, cho đường phèn và sữa đặc vào các tô dừa đã trộn màu và cả phần dừa màu trắng truyền thống. Trộn đều.

Ngâm dừa qua đêm hay ít nhất 4 tiếng.

Sên mứt dừa

Làm nóng chảo chống dính, cho phần dừa ngâm bột matcha vào sên với lửa nhỏ. Lưu ý, giữ lại khoảng 30ml nước ngâm.

Sên dừa đến khi hơi cạn nước, đảo thấy nặng tay thì vặn lửa thật nhỏ. Đổ 30ml nước ngâm giữ lại trước đó vào, sên đến khi dừa khô thì tắt bếp.

Đổ mứt dừa ra mâm. Để dừa âm ấm thì dùng tay uốn các lát dừa thành cánh hoa.

Làm lần lượt với phần dừa ngâm bột nghệ, nước củ dền, nước cà rốt và dừa trắng.

Thành phẩm

Sau khi mứt dừa được sên xong, bạn bỏ từng loại mứt dừa vào hủ thủy tinh có nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát. Mỗi khi có khách, bạn lấy 5 màu mứt dừa bày ra đĩa tròn thì sẽ được đĩa mứt dừa hình hoa cúc vô cùng bắt mắt rồi.

Mứt dừa thơm ngọt, dẻo ngon chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Cách làm mứt dừa sữa đơn giản nhất bằng chảo chống dính đãi khách ngày Tết Mứt dừa là một trong những món mời khách vào ngày Tết mà nhà nào cũng có. Mua mứt dừa bạn thường nghi ngờ về vấn đề vệ sinh nhưng mà Tết thì không thể thiếu món này. Nguyên liệu làm Mứt dừa Tết Cho 500gr mứt thành phẩm Cơm dừa 500 gr Sữa đặc có đường 2 muỗng canh Đường trắng 250...