Cách làm Mứt đu đủ vừa ngon vừa dẻo, đãi khách ngày Tết

Mứt đu đủ có vị thơm, ngọt dịu không gắt khiến ai ăn cũng mê. Sắp Tết rồi, bạn đã chuẩn bị được món mứt nào chưa? Hôm nay, Bếp 360 xin giới thiệu công thức làm mứt đu đủ rất đơn giản, cùng thử làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm Mứt đu đủ

1 kg Đu đủ xanh ương

600-700g Đường cát trắng

1 bát nước vôi trong

1 chút muối

1 chút vani

1 cục nhỏ phèn chua

Cách làm Mứt đu đủ

Trước tiên bạn gọt sạch vỏ đu đủ, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột đu đủ và đem thái sợi to bằng đầu đũa. Ngâm đu đủ trong chậu nước muối loãng 15 phút thì vớt ra rửa lại cho sạch.Đổ đu đủ vào âu to rồi cho 1 thìa cà phê muối, xóc đều sau đó dùng tay bóp kỹ vài phút cho đu đủ mềm, rửa lại thêm một lần nữa là xong.

Cho đu đủ vào âu sau đó đổ nước vôi trong ngập đu đủ, ngâm 3-4 tiếng rồi đem rửa sạch cho hết mùi vôi.Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 cục nhỏ phèn chua vào cùng, tiếp theo bạn cho đu đủ vào chần sơ qua khoảng 1 phút là vớt ra ngay, ngâm đu đủ vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội, vớt ra để thật ráo nước.Trộn đều và ướp đu đủ với đường khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Thi thoảng, bạn nên đảo đều để đu đủ ngấm đường hơn.

Đổ tất cả nguyên liệu vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, tiếp tục đun lửa liu riu và thi thoảng đảo đều tới khi nước đường rút cạn bớt thì cho vani vào cùng. Đảo liên tục cho tới khi mứt khô ráo có đường kết tinh bám trên miếng mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn mới thôi.Để cho mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch hoặc đóng gói trong túi nilon bảo quản nơi thoáng mát

Vậy là món mứt đu đủ đã hoàn thành xong rồi. Thành phẩm là mứt đu đủ vừa ngon, vừa dẻo thơ