2 cách làm mứt củ cải trắng mới lạ hấp dẫn thơm ngon cho ngày Tết

Mứt củ cải trắng lạ miệng, thơm ngon, bạn đã được thử qua chưa. Nếu chưa thì bạn có thể tham khảo cách làm sau đây của chuyên mục vào đảm bảo bạn sẽ có một món mứt mới lạ thưởng thức trong ngày Tết này nhé!

1. Mứt củ cải trắng sợi

Nguyên liệu làm Mứt củ cải trắng sợi

Củ cải trắng 500 gr (2 củ)

Nước vôi trong 100 ml (khoảng 1 chén)

Bột vani 2 gr (hoặc chiết xuất vani)

Đường 200 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt củ cải trắng sợi

1

Sơ chế củ cải trắng

Củ cải trắng bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi dài.

Tiếp đó bạn chuẩn bị 1 thau nước và thêm 1 chén nước vôi trong, cho củ cải vào và ngâm trong ngập nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra xả lại nước sạch 3 – 4 lần.

2

Trụng sơ và ngâm đường

Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi, cho củ cải trắng vào trụng khoảng 2 phút rồi rửa qua với nước lạnh và để ráo.

Cho củ cải vào âu, thêm 200gr đường vào và trộn đều, bạn để ướp khoảng 2 tiếng cho củ cải thấm đường.

3

Sên mứt

Tiếp đó bạn cho củ cải lẫn nước đường vào chảo sên với lửa vừa, bạn đảo đều nhẹ nhàng khoảng 15 phút.

Lúc này mứt gần cạn nước thì bạn chỉnh lửa nhỏ và cho vani vào, tiếp tục đảo liên tục đến khi xuất hiện đường kết tinh bám trên đáy chảo và trên mứt thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 5 – 10 phút nữa.

Bạn xếp mứt ra khay và phơi nắng khoảng 2 tiếng là thưởng thức được rồi!

4

Thành phẩm

Mứt củ cải trắng khi hoàn thành trông rất bắt mắt, có vẻ ngoài giống mứt dừa nhưng ăn lạ miệng và rất thơm ngon.

Nếu muốn có được món mứt mới lạ thưởng thức trong dịp tết này thì bạn có thể trổ tài thực hiện ngay nhé. Bảo đảm thành công và cả nhà bạn sẽ thích đó!

2. Mứt củ cải trắng bông mai

Nguyên liệu làm Mứt củ cải trắng bông mai

Củ cải trắng 640 gr (3 củ)

Nước màu dành dành 10 ml

Chiết xuất hương bươi 2 ml

Đường 300 gr

Muối hạt 40 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mứt củ cải trắng bông mai

1

Tỉa hoa củ cải trắng

Củ cải trắng bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Tiếp đó bạn khứa 1 vòng tròn nhỏ ở giữa miếng củ cải, sâu khoảng 1/2 độ dày củ cải để làm nhụy hoa, bạn khéo léo tỉa bỏ phần rìa ngoài nhụy rồi tỉa cánh hoa.

1 cách làm hoa khác là bạn cắt khoanh tròn củ cải có độ dày khoảng 1/4 lóng tay, tỉa cánh hoa rồi cắt bỏ 1 vòng tròn bên trong để tạo nhụy hoa.

2

Ngâm củ cải trắng

Tiếp đó bạn ngâm củ cải đã tỉa hoa vào thau nước đã pha với 40gr muối hạt trong 30 phút rồi rửa lại 1 – 2 lần nước sạch và để ráo nước.

3

Ướp đường củ cải

Bạn chia củ cải làm 2 phần, 1 phần bạn ướp với 150gr đường, 1 phần bạn ướp với 10ml nước dành dành, 150gr đường.

Bạn trộn đều và để ướp 4 tiếng cho củ cải thấm gia vị.

4

Sên mứt

Tiếp đó bạn lần lượt sên từng phần củ cải, cho củ cải lẫn nước đường vào chảo sên với lửa vừa, bạn đảo đều nhẹ nhàng khoảng 15 phút.

Lúc này mứt gần cạn nước thì bạn chỉnh lửa nhỏ và cho chiết xuất bưởi vào, tiếp tục đảo liên tục đến khi xuất hiện đường kết tinh bám trên đáy chảo và trên mứt thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 10 phút nữa.

Bạn làm tương tự với mứt củ cải màu dành dành là hoàn thành rồi!

5

Thành phẩm

Mứt củ cải trắng bông mai khi hoàn thành có hình bông mai rất đẹp, nhìn là thích ngay, mứt dẻo, dai, có vị đặc trưng của củ cải rất thơm ngon.

Đàm bảo khi thực hiện món này chiêu đãi khách và người thân, bạn sẽ được tấm tắc khen ngợi vì quá khéo tay đó nha!