Cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ cực ngon
Ngày Tết cận kề rồi, nếu bạn vẫn còn đang lo lắng nếu mua phải bánh mứt không rõ xuất xứ ở ngoài hàng thì gợi ý cho bạn cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ nhé.
Nguyên liệu làm Mứt cóc cay
Quả cóc xanh 1 kg
Vôi 100 gr
Đường 400 gr
Gừng 1 củ
Ớt bột 15 gr
Dụng cụ thực hiện
Bếp, tô, chảo,…
Cách chế biến Mứt cóc cay
Video đang HOT
1
Sơ chế nguyên liệu
Cóc mua về dùng dao bào lớp vỏ ngoài đi. Sau đó dùng dao bổ quả cóc làm bốn, bạn có thể tách bỏ hạt hoặc giữ lại tùy thích. Vì nếu bạn chọn mua cóc Thái hay cóc bao tử thì hạt của chúng rất mềm.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Tiếp theo bạn hòa 100 gr vôi với 2 lít nước để khoảng 15 phút cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong.
Đem cóc đã cắt miếng ngâm vào nước vôi khoảng 3-4 tiếng.
Sau khi ngâm nước vôi thì vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi, xong cho ra rổ để ráo nước. Sử dụng nước vôi trong ngâm cóc để giữ được độ giòn của cóc.
2
Ướp cóc với đường và sên mứt
Trộn đều cóc với 400 gr đường cát, ngâm thêm khoảng 4-6 tiếng cho đường tan thành nước và thấm đều vị vào từng miếng cóc.
Bạn bắt lên bếp một chiếc nồi hoặc chảo to, cho toàn bộ hỗ hợp cóc ngâm đường vào nấu bằng lửa to, chờ khi tất cả sôi lên thì hạ lửa, nhớ dùng đũa đảo đều tay nồi cóc nhé.
Khi bạn thấy hỗn hợp trong nồi bắt đầu sánh lại thì cho gừng và ớt bột vào.
Tiếp tục khuấy đều cho đến khi mứt cóc đặc sệt quánh lại, khuấy cảm thấy nặng tay và nước đường chuyển thành màu vàng, khi này trộn nhanh hơn nữa đến lúc mứt kẹo trở lại hoàn toàn thì tắt lửa, để bớt nóng cho vào lọ thủy tinh bảo quản ăn dần.
3
Thành phẩm
Mứt cóc chua chua, cay cay ăn hoài không ngán.
Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, "ăn là mê ngay"
Mứt cóc là món ăn vặt với chua cay đủ vị, dẻo ngon vô cùng hấp dẫn. Cóc không chỉ là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều chị em mà còn được chế biến thành món mứt lạ miệng, ăn là mê.
Nguyên liệu làm Mứt cóc
Hôm nay, hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cóc bao tử, hay còn gọi là cóc thái nhé.
1kg cóc (chọn cóc non không hạt là ngon nhất)
400gr đường
200ml nước ép thơm
Cách làm Mứt cóc
Gọt vỏ cóc rồi đem cóc ngâm nước muối. Sau đó, vớt ra rửa sạch
Bổ đôi trái, trái bé tí có thể để nguyên trái. Cho đường vào cóc để ngâm qua đêm
Sáng ra, đổ hết hỗn hợp cóc ngâm đường vào chảo để sên. Để lửa vừa cho cóc sôi keo bớt nước, khi nào cóc bắt đầu chuyển đỏ thì vặn nhỏ lửa và sên liên tục (đảo nhẹ tay vì lúc này cóc rất mềm, nếu không sẽ nát hết cóc)
Khi cóc hơi keo lại, đổ nước thơm vào rim tới khi màu đỏ nâu thẫm là được.Nếu muốn làm mứt cóc chua cay: Vớt cóc ra rồi trộn với muối tôm và ớt bộtNếu muốn làm mứt cóc dẻo chua ngọt: Vớt cóc trần qua nồi nước ấm (để ráo bớt đường). Sau đó, mang phơi nắng tầm 2 ngày là được. Thành phẩm là món mứt cóc khô dẻo dai chua chua ngọt ngọt.
Món mứt cóc chua cay lại có vị hơi dẻo ngọt như vậy đã hoàn thành xong. Bạn đã sẵn sàng vào bếp làm món mứt cóc ngon lạ miệng này chưa? Chúc bạn làm món mứt thành công nhé!
Khám phá dòng sông Tiền huyền thoại miền Tây Nam Bộ Bên cạnh những khung cảnh thơ mộng và vai trò thiết yếu với cuộc sống của cư dân địa phương, sông Tiền còn là nơi ghi dấu chiến công hiển hách của dân tộc... Chảy qua các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang, Vĩnh Long, Trà Vinh và Bến Tre, rồi đổ ra biển Đông, sông Tiền là một trong hai nhánh...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Israel thông báo nối lại đàm phán giai đoạn hai thỏa thuận ngừng bắn ở Gaza
Thế giới
1 phút trước
Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch
Sức khỏe
9 phút trước
Cha tôi, người ở lại: Hé lộ lần đầu tiên bố Bình gặp Việt
Phim việt
15 phút trước
Quảng Nam: Động đất 3,5 độ gây rung lắc mạnh ở Nam Trà My
Tin nổi bật
15 phút trước
Đang ngủ con gái bỗng nhiên khóc toáng giữa đêm, bố check cam thì phát hiện điều bất thường nằm ở ngay bên cạnh
Netizen
34 phút trước
Khách 'không nói lên lời' nhìn tuyết làm từ bông gòn tại Trung Quốc
Lạ vui
37 phút trước
Yến Xuân lộ diện sau khi sinh con đầu lòng, hé lộ biệt danh liên quan đặc biệt đến Đặng Văn Lâm
Sao thể thao
39 phút trước
Chống nồm ẩm, nên mua tủ sấy hay máy sấy quần áo?
Sáng tạo
57 phút trước
Công dụng thần kỳ của matcha với làn da
Làm đẹp
1 giờ trước
Chào hè với những bản phối cùng crop top cực chất
Thời trang
1 giờ trước