Cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ cực ngon

Theo dõi VGT trên

Ngày Tết cận kề rồi, nếu bạn vẫn còn đang lo lắng nếu mua phải bánh mứt không rõ xuất xứ ở ngoài hàng thì gợi ý cho bạn cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ nhé.

Nguyên liệu làm Mứt cóc cay

Quả cóc xanh 1 kg

Vôi 100 gr

Đường 400 gr

Gừng 1 củ

Ớt bột 15 gr

Cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ cực ngon - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Bếp, tô, chảo,…

Cách chế biến Mứt cóc cay

Video đang HOT

Quảng cáo
0 seconds of 0 secondsVolume 0%
Press shift question mark to access a list of keyboard shortcuts
00:00
00:00
00:00
 

1

Sơ chế nguyên liệu

Cóc mua về dùng dao bào lớp vỏ ngoài đi. Sau đó dùng dao bổ quả cóc làm bốn, bạn có thể tách bỏ hạt hoặc giữ lại tùy thích. Vì nếu bạn chọn mua cóc Thái hay cóc bao tử thì hạt của chúng rất mềm.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Tiếp theo bạn hòa 100 gr vôi với 2 lít nước để khoảng 15 phút cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong.

Đem cóc đã cắt miếng ngâm vào nước vôi khoảng 3-4 tiếng.

Sau khi ngâm nước vôi thì vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi, xong cho ra rổ để ráo nước. Sử dụng nước vôi trong ngâm cóc để giữ được độ giòn của cóc.

Cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ cực ngon - Hình 2

2

Ướp cóc với đường và sên mứt

Trộn đều cóc với 400 gr đường cát, ngâm thêm khoảng 4-6 tiếng cho đường tan thành nước và thấm đều vị vào từng miếng cóc.

Bạn bắt lên bếp một chiếc nồi hoặc chảo to, cho toàn bộ hỗ hợp cóc ngâm đường vào nấu bằng lửa to, chờ khi tất cả sôi lên thì hạ lửa, nhớ dùng đũa đảo đều tay nồi cóc nhé.

Khi bạn thấy hỗn hợp trong nồi bắt đầu sánh lại thì cho gừng và ớt bột vào.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi mứt cóc đặc sệt quánh lại, khuấy cảm thấy nặng tay và nước đường chuyển thành màu vàng, khi này trộn nhanh hơn nữa đến lúc mứt kẹo trở lại hoàn toàn thì tắt lửa, để bớt nóng cho vào lọ thủy tinh bảo quản ăn dần.

Cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ cực ngon - Hình 3

3

Thành phẩm

Mứt cóc chua chua, cay cay ăn hoài không ngán.

Cách làm mứt cóc cay ngon theo kiểu Nam Bộ cực ngon - Hình 4

Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, "ăn là mê ngay"

Mứt cóc là món ăn vặt với chua cay đủ vị, dẻo ngon vô cùng hấp dẫn. Cóc không chỉ là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều chị em mà còn được chế biến thành món mứt lạ miệng, ăn là mê.

Nguyên liệu làm Mứt cóc

Hôm nay, hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cóc bao tử, hay còn gọi là cóc thái nhé.

1kg cóc (chọn cóc non không hạt là ngon nhất)

400gr đường

200ml nước ép thơm

Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, ăn là mê ngay - Hình 1

Cách làm Mứt cóc

Gọt vỏ cóc rồi đem cóc ngâm nước muối. Sau đó, vớt ra rửa sạch

Bổ đôi trái, trái bé tí có thể để nguyên trái. Cho đường vào cóc để ngâm qua đêm

Sáng ra, đổ hết hỗn hợp cóc ngâm đường vào chảo để sên. Để lửa vừa cho cóc sôi keo bớt nước, khi nào cóc bắt đầu chuyển đỏ thì vặn nhỏ lửa và sên liên tục (đảo nhẹ tay vì lúc này cóc rất mềm, nếu không sẽ nát hết cóc)

Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, ăn là mê ngay - Hình 2

Khi cóc hơi keo lại, đổ nước thơm vào rim tới khi màu đỏ nâu thẫm là được.Nếu muốn làm mứt cóc chua cay: Vớt cóc ra rồi trộn với muối tôm và ớt bộtNếu muốn làm mứt cóc dẻo chua ngọt: Vớt cóc trần qua nồi nước ấm (để ráo bớt đường). Sau đó, mang phơi nắng tầm 2 ngày là được. Thành phẩm là món mứt cóc khô dẻo dai chua chua ngọt ngọt.

Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, ăn là mê ngay - Hình 3

Cách làm Mứt cóc ngon dẻo chua cay, ăn là mê ngay - Hình 4

Món mứt cóc chua cay lại có vị hơi dẻo ngọt như vậy đã hoàn thành xong. Bạn đã sẵn sàng vào bếp làm món mứt cóc ngon lạ miệng này chưa? Chúc bạn làm món mứt thành công nhé!

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-mut-coc-cay-ngon-theo-kieu-nam-bo-cuc-ngon-01218#recipeId2906
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biếnCông thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến
hôm qua
5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay
hôm qua
Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡngMùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng
hôm qua
Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhàKết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà
hôm qua
6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt
6 giờ trước
Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phụcMẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục
6 giờ trước
'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ
hôm qua
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệngHôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng
19 giờ trước

Tin đang nóng

Lý do ly hôn của "Tiểu Long Nữ - Dương Quá": Quá sốc để nói ra?Lý do ly hôn của "Tiểu Long Nữ - Dương Quá": Quá sốc để nói ra?
6 giờ trước
Hà Nội: Cô gái 17 tuổi bị nhóm đối tượng đánh hội đồng dã manHà Nội: Cô gái 17 tuổi bị nhóm đối tượng đánh hội đồng dã man
4 giờ trước
Việt Nam đăng quang Nam vương Du lịch Thế giới 2025Việt Nam đăng quang Nam vương Du lịch Thế giới 2025
4 giờ trước
Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệtLễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt
1 giờ trước
Chồng lộ bí mật đáng sợ trong chuyến du xuân đầu năm cùng vợChồng lộ bí mật đáng sợ trong chuyến du xuân đầu năm cùng vợ
5 giờ trước
Sao nữ Vbiz hé lộ thông tin về chồng giấu mặt, đã lên kế hoạch có con thứ 2Sao nữ Vbiz hé lộ thông tin về chồng giấu mặt, đã lên kế hoạch có con thứ 2
5 giờ trước
"Đột nhập" nhà mới của Xoài Non, quay đến phòng tắm thì để lộ bí mật với Gil Lê vì phát ngôn hớ hênh này"Đột nhập" nhà mới của Xoài Non, quay đến phòng tắm thì để lộ bí mật với Gil Lê vì phát ngôn hớ hênh này
4 giờ trước
Midu - Đỗ Mỹ Linh: 2 nàng dâu hào môn cứ xuất hiện là gây sốt, cuộc sống hôn nhân có điều khác biệtMidu - Đỗ Mỹ Linh: 2 nàng dâu hào môn cứ xuất hiện là gây sốt, cuộc sống hôn nhân có điều khác biệt
4 giờ trước

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

6 giờ trước
Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.
'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

6 giờ trước
Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.
Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

6 giờ trước
Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.
20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

6 giờ trước
Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.
"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

2 ngày trước
Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.
Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

2 ngày trước
Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.
Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

2 ngày trước
Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.
Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

2 ngày trước
Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

2 ngày trước
Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.
Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

2 ngày trước
Sữa hạt là thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết làm sữa hạt.
"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

2 ngày trước
Chỉ với vài bước đơn giản và một cái nhấn nút, bạn đã sẵn sàng có một món ăn thú vị để thưởng thức bất cứ lúc nào.
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

3 ngày trước
Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhâm nhi đậm đà, vừa béo ngậy vừa dậy mùi thơm quyến rũ, thì ốc hương xào bơ tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Có thể bạn quan tâm

Israel thông báo nối lại đàm phán giai đoạn hai thỏa thuận ngừng bắn ở Gaza

Israel thông báo nối lại đàm phán giai đoạn hai thỏa thuận ngừng bắn ở Gaza

Thế giới

1 phút trước
Phát biểu họp báo, Ngoại trưởng Saar cho biết Israel đã tổ chức cuộc họp nội các an ninh và quyết định khởi động các cuộc đàm phán về giai đoạn hai của thỏa thuận ngừng bắn ở Gaza.
Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch

Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc bác đề nghị của ông Yoon, tiến hành phiên điều trần đúng lịch

Sức khỏe

9 phút trước
Tuy nhiên, Thẩm phán Moon Hyung Bae - quyền Chánh án Tòa án Hiến pháp Hàn Quốc - đã bác bỏ yêu cầu này, cho rằng phiên tòa xét xử hình sự được ấn định vào lúc 10h00 cùng ngày, đủ thời gian cho cả hai phiên tòa.
Cha tôi, người ở lại: Hé lộ lần đầu tiên bố Bình gặp Việt

Cha tôi, người ở lại: Hé lộ lần đầu tiên bố Bình gặp Việt

Phim việt

15 phút trước
Trích đoạn giới thiệu tập 3 phim Cha tôi, người ở lại đã hé lộ về cuộc gặp gỡ đầu tiên giữa Bình (NSƯT Thái Sơn) và mẹ con Việt năm xưa.
Quảng Nam: Động đất 3,5 độ gây rung lắc mạnh ở Nam Trà My

Quảng Nam: Động đất 3,5 độ gây rung lắc mạnh ở Nam Trà My

Tin nổi bật

15 phút trước
Trận động đất khiến nhà cửa và vật kiến trúc trong khu vực gần tâm chấn rung lắc mạnh, nhiều người dân trong vùng bị ảnh hưởng cảm nhận được dư chấn.
Đang ngủ con gái bỗng nhiên khóc toáng giữa đêm, bố check cam thì phát hiện điều bất thường nằm ở ngay bên cạnh

Đang ngủ con gái bỗng nhiên khóc toáng giữa đêm, bố check cam thì phát hiện điều bất thường nằm ở ngay bên cạnh

Netizen

34 phút trước
Tình yêu thương gia đình là một trong những điều tuyệt vời nhất trong cuộc sống. Đó là tình cảm vô điều kiện, là sự hy sinh và lo lắng không ngừng nghỉ cho những người thân yêu.
Khách 'không nói lên lời' nhìn tuyết làm từ bông gòn tại Trung Quốc

Khách 'không nói lên lời' nhìn tuyết làm từ bông gòn tại Trung Quốc

Lạ vui

37 phút trước
Sau khi xin lỗi du khách, khu du lịch ở Thành Đô tuyên bố đóng cửa. Đơn vị cho rằng khí hậu ấm lên, thiếu tuyết nên mới phải làm tuyết giả từ bông và xà phòng.
Yến Xuân lộ diện sau khi sinh con đầu lòng, hé lộ biệt danh liên quan đặc biệt đến Đặng Văn Lâm

Yến Xuân lộ diện sau khi sinh con đầu lòng, hé lộ biệt danh liên quan đặc biệt đến Đặng Văn Lâm

Sao thể thao

39 phút trước
Ngày 18/1, nàng WAG Bùi Thị Yến Xuân đã hạ sinh con trai đầu lòng cho thủ môn Đặng Văn Lâm. Một ngày sau khi sinh em bé, Văn Lâm và Yến Xuân cùng lộ diện và chia sẻ tin vui đến người thân và người hâm mộ.
Chống nồm ẩm, nên mua tủ sấy hay máy sấy quần áo?

Chống nồm ẩm, nên mua tủ sấy hay máy sấy quần áo?

Sáng tạo

57 phút trước
Việc lựa chọn giữa tủ sấy và máy sấy quần áo để đối phó với thời tiết nồm ẩm phụ thuộc chủ yếu vào nhu cầu sử dụng, ngân sách và không gian của gia đình bạn.
Công dụng thần kỳ của matcha với làn da

Công dụng thần kỳ của matcha với làn da

Làm đẹp

1 giờ trước
Khoảng vài năm trở lại đây, matcha gần như là lựa chọn hàng đầu của mọi cô gái vì chứa đầy lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.
Chào hè với những bản phối cùng crop top cực chất

Chào hè với những bản phối cùng crop top cực chất

Thời trang

1 giờ trước
Crop top chưa bao giờ hạ nhiệt vào những dịp tiết trời bước vào thời khắc ấm nóng. Những chuyến đi xa vào mùa hè lại là dịp cực kỳ phù hợp để nàng thỏa sức lên đồ với món đồ đầy gợi cảm và quyến rũ này.
Nóng: Chủ tịch showbiz lĩnh án tù, thái độ vô cùng trắng trợn khi bị tố cáo

Nóng: Chủ tịch showbiz lĩnh án tù, thái độ vô cùng trắng trợn khi bị tố cáo

Sao châu á

1 giờ trước
Tối 18/2, tờ Xportsnews đưa tin, nam ca sĩ nổi tiếng Hàn Quốc Park Yong In (nhóm Urban Zakapa) kiêm CEO của công ty Virtual Company vừa bị tuyên án tù vì vi phạm Đạo luật quảng cáo và dán nhãn sản phẩm.