Cách làm Mứt cà chua ngon tuyệt, màu đẹp hấp dẫn

P.V06:46 27/01/2022

Mứt cà chua có màu đỏ bắt mắt cùng hương vị thơm ngon sẽ là món mứt vô cùng hấp dẫn.

Bên cạnh những món mứt đã quá quen thuộc như mứt dừa, mứt bí hay mứt cà rốt, bạn hãy thử ngay công thức làm mứt cà chua cùng Bếp 360 để cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Mứt cà chua

1 kg cà chua (nên chọn những quả chín đỏ tươi, không bị nát)

400g đường cát trắng

30g vôi làm mứt

Cách làm Mứt cà chua

Bước 1: Sơ chế nước vôi và cà chua

Hòa nước vôi với 2 lít nước rồi khuấy đều cho nước vôi trong đọng lại và gạn lấy phần nước phía trên

Rửa sạch vỏ cà chua rồi dùng quen nhọn để chọc cà chua thành những lỗ nhỏ

Video đang HOT

Bước 2: Ngâm cà chua

Cho cà chua vào bát nước vôi trong đã gạn ở trên ngâm trong khoảng 9-10 tiếng hoặc có thể để qua đêmSau đó, đem cà chua đi rửa sạch vài lần với nước lạnh để hết mùi của vôi, rồi bỏ ra rổ sao cho ráo nước

Bước 3: Ướp đường

Đem cà chua ướp cùng lượng đường đã chuẩn bị cho đến khi đường tan và thấm hết vào cà chua

Có thể gia giảm lượng đường tùy theo ý thích ngọt hay nhạt

Bước 4: Sên mứt cà chua

Đem cà chua cùng nước đường chảy ra bỏ vào nồi có đế dày càng tốtĐun cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa liu riuThi thoảng, hãy lắc xoong đều cà chua đều được ngấm đường ở cả mặt trên và dưới

Khi cà chua đã thành mứt có độ dẻo và nước đường cũng đã cạn thì tắt bếpNgoài ra, có thể dùng lò nướng để sấy khô mứt 5-10 phút ở nhiệt độ 100 để mứt được khô hơn.

Thành phẩm là món mứt cà chua màu đỏ, thơm ngon lạ miệng. Tết này, nếu đã quá nhàm chán với các món mứt quen thuộc, hãy thử ngay công thức làm mứt cà chua mới lạ này nhé.

Cách làm Mứt táo dẻo ngon, không chua cũng không bị ngọt gắt

Mứt táo cũng là món mứt rất phổ biến trong ngày Tết cổ truyền, ngoài các mứt truyền thống như mứt gừng, mứt cà rốt hay mứt dừa.

Sắp đến Tết rồi, thời điểm mà gia đình cùng đoàn tụ và quây quần bên nhau, hãy cùng Bếp 360 làm món mứt táo ta có vị dẻo thơm ngon, không chua nhưng cũng không bị ngọt gắt nhé!

Nguyên liệu làm Mứt táo

Món này cảm tưởng làm rất lâu nhưng toàn thời gian ngâm thôi, còn thời gian đứng bếp làm dường như ít nhất trong các món mứt Tết. Cùng chuẩn bị nguyên liệu để làm thôi nào!

1 kg táo ta chua (những quả dài thương có vị rất chua, bạn nên chọn táo chín tới, còn cứng, không chín bở vì dễ bị nát)

400g đường (đường vàng hoa mai cũng được)

2 thìa vôi tôi

1 thìa phèn chua

1 thìa muối

Vài giọt vani (tùy sở thích mọi người)

1 vài giọt nước cốt chanh/ quất

1 bát đá viên

Cách làm Mứt táo

Táo mua về rửa sạch, dùng dĩa hoặc xiên que xâm xung quanh táo.Hoà vôi vào nước chờ lắng gạn lấy phần nước trong bên trên.Cho táo xâm rồi vào nước vôi trong ngâm 8-12h hoặc qua đêm.Sau đó, rửa sạch táo với nước.Đun 1 nồi nước sôi bùng thì thả táo vào chần 5 phút, không đun quá lâu để táo không bị mềm nát.

Vớt táo ra thả ngay vào âu nước đá.Rửa sạch, để ráo, rồi ướp với đường 4-8h cho đường tan hết là được.

Nếu thích mứt có màu cánh dán hoặc nâu thì làm cách sau:

Sên đường tạo màu cánh gián như làm phần đường ở caramen rồi cho táo vào sên cùng.Nếu thích táo màu vàng óng nên để nguyên bản và sên.Món này không cần phải sên nhiều đường để bám đường như các loại mứt khô nên có thể gạn bớt nước đường đi hoặc giảm chút đường khi ướp nếu thích vị chua nhé.

Sên thì đun lửa vừa, đảo để ko cháy, đảo nhẹ nhàng tránh nát táo.Cho muối nước cốt chanh vani (nếu thích) vào khi sên.Sên xong xếp táo ra khay của lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.Về thời gian sấy thì tuỳ chỉnh trong quá trình làm vì có người thích ăn khô thật khô, có người thích ăn mềm mềm ướt ướt.Trải táo ra 3 khay, bạn có thể để nhiệt 100 độ 3 tiếng, trong quá trình 3 tiếng sấy thì đảo khay 3 lần sao cho khay nào cũng được ở tầng trên cùng 1 tiếng.Nếu cho vào lò nướng, bạn có thể chỉ cần để khoảng 2 tiếng.Sau khi sấy xong hong khô thì cất vào hũ thuỷ tinh dùng dần.

Mứt táo sau khi làm xong sẽ có vỏ se se, bên trong dẻo mềm ăn rất ngon. Bạn có thể tự điều chỉnh độ khô tùy theo sở thích ăn hoặc mục đích để lâu hay ăn ngay. So với món mứt cần bám đường, mứt táo không cần phải sên lâu như vậy. Nói chung là, ngày Tết có món mứt táo này cùng ly trà thì quá tuyệt.

5 món mứt siêu ngon dễ làm vào dịp Tết Nguyên đán Dưới đây là 5 cách làm các loại mứt, phù hợp cho nhiều người. Cùng vào bếp để học hỏi thêm các loại mứt Tết thơm ngon này! Dịp Tết Nguyên đán, ngoài bánh chưng, dưa hành thì mứt là món ăn không thể thiếu. Chị em cùng trổ tài làm những món mứt thơm ngon, ngọt lịm lại an toàn đãi bạn...