Cách làm mứt bí vị lá nếp thơm mát không ngấy
Cách làm mứt bí vị lá nếp sẽ giúp các nàng thực hiện một biến tấu khác của món mứt bí cực chuẩn. Cách làm mứt bí này không hề khó đâu nhé.
Nếu thấy mứt bí truyền thống khá nhàm chán vì nhà ai cũng có, các bạn hãy thay đổi với món mứt bí vị lá dứa (lá nếp) màu xanh mát mắt này nhé! Cách làm không khó nhưng lại làm thay đổi hẳn về màu sắc và hương vị của mứt bí lên rất lạ mắt và ngon miệng, tạo điểm nhấn riêng biệt trên bàn tiếp khách ngày Tết.
Nguyên liệu làm mứt bí vị lá nếp
Bí xanh: 1kg
Đường: 450g
Vôi đặc: 20g
Phèn chua: 1 viên nhỏ
Lá dứa: 1 mớ nhỏ
Cách làm mứt bí vị lá nếp
Bí xanh chọn bí già, đặc, gọt sạch vỏ, cắt thành cọng dài.
Hòa loãng phần vôi đặc, đợi lắng lấy phần nước trong, cho bí xanh vào ngâm trong 3h, vớt ra rửa sạch, để ráo.
Video đang HOT
Đun sôi nước với phèn chua, cho bí xanh vào trần chừng 1 phút, cho ra xả dưới vòi nước lạnh cho thật sạch, để ráo nước.
Cho bí xanh vào ướp với đường theo tỷ lệ: 1kg bí xanh đã sơ chế 450g đường. Đảo đều để bí ngấm đường trong vòng 6h.
Phần lá dứa sơ chế sạch, bớt lại vài nhánh cắt khúc ngắn để riêng, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn với 1 cốc nhỏ nước, lọc qua dây bỏ bã để lấy khoảng 1 bát nhỏ nước cốt lá dứa màu xanh.
Bí xanh ướp đường đủ 6h, thêm phần nước cốt lá dứa màu xanh vào trộn đều.
Cho nốt phần lá dứa cắt khúc vào bí và tiếp tục ướp để bí ngấm màu xanh lá dứa thêm 2h nữa.
Đủ thời gian ướp, các bạn cho bí và toàn bộ nước ướp lên chảo rộng đáy dầy, đun to lửa, thỉnh thoảng đảo đều cho cạn hết nước.
Khi chảo mứt bí cạn hết nước, các bạn hạ lửa thật nhỏ, đảo đều tay liên tục cho đến khi mứt bí khô, đường kết tinh trắng quanh miếng bí, tắt bếp và tiếp tục đảo cho mứt bí nguội. Chờ khi mứt bí nguội hoàn toàn, các bạn nhặt bỏ phần lá dứa cắt khúc lẫn trong mứt, cho mứt bí vào lọ bảo quản để dùng dần.
Mứt bí vị lá dứa có màu xanh mát, nhẹ nhàng trông khá lạ mắt, khi thưởng thức tuy vẫn thấy là mứt bí giòn giòn nhưng sẽ cảm nhận được mùi lá nếp thơm ngọt thoang thoảng rất hấp dẫn.
Cách làm vẫn giống như mứt bí thông thường nhưng mứt bí vị lá dứa sẽ có vị ngọt thanh lại rất thơm lên khi thưởng thức thấy lạ miệng, tránh nhàm chán cho khách và gia đình khi đến nhà ai chơi cũng thấy mứt bí truyền thống.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí vị lá dứa lạ miệng này.
Mứt bí thơm ngon cho Tết cổ truyền
Một trong các món không thể thiếu mỗi dịp xuân về đấy là mứt, mứt mang một hương vị riêng của ngày Tết. Cùng với các loại mứt gừng, mứt dừa thì mứt bí đao cũng là một món đặc biệt vừa ngon mà lại mềm và ngọt.
Cách làm mứt bí vị lá nếp thơm mát không ngấy
Bí đao là một loại có rất nhiều công dụng dùng để là thực phẩm chế biến các món ăn ngon, có tính thanh nhiệt dùng để chữa bệnh và đặc biệt bí đao sẽ được chiết xuất tạo nên các sản phẩm mỹ phẩm dưỡng da làm đẹp cho chị em.
Mứt bí đao là món ăn được nhiều người ưa thích, nhưng làm thế nào để có món mứt bí vừa ngon và đẹp cũng đòi hỏi phải có sự khéo léo trong quá trình làm mứt. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt bí ngon tuyệt để đón Tết nhé!
Nguyên liệu làm mứt bí
- Bí đao: khoảng 1 kg
- Phèn chua: 15g
- Đường cát: 600g
- Nước hoa bưởi
Cách làm mứt bí
Bước 1: Để chọn bí đao làm mứt bí bạn nên chọn quả bí già, có nhiều phấn trắng ở ngoài vỏ quả bí. Dùng quả bí già thì khi làm mứt các miếng bí sẽ được trắng hơn.
Bí đem gọt vỏ bổ làm đôi, rửa sạch, nạo sạch ruột. Giữ lại phần ngoài xanh và phần giữa, 2 phần này đủ giòn để làm mứt còn phần trong mềm xốp thì nên bỏ đi nếu muốn mứt bí trắng thì bỏ bớt phần thịt xanh đi, rồi sau đó cắt bí thành hình sợi chỉ với độ dài khoảng 5-7cm.
Cách Làm Mứt Bí - Cắt Khúc Bí
Bước 2: Hòa tan vôi với nước lạnh, để yên khoảng 15p cho bột vôi lắng sau đó lọc lấy phần nước trong của nước vôi. Rồi đổ nước vôi vào bí vừa thái cho ngập mắt bí rồi ngâm trong khoảng 4-5 tiếng, nước vôi sẽ làm cho miếng bí giòn và có độ cứng trong quá trình chế biến không bị nát. Sau khi ngâm thì vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Cách Làm Mứt Bí - Ngâm Bí Vào Nước
Bước 3: Phèn chua đem giã mịn rồi hòa với nước cho lên bếp đun sôi. Nước sôi thì đổ vào phần bí chần qua khoảng 1-2p cho bí có độ trong, sau đó vớt bí ra xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Để ra chỗ thoáng hong cho mặt bí se lại.
Cách Làm Mứt Bí - Chần Bí Vào Nước Sôi
Bước 4: Cho bí vào bát to rồi đổ đường vào ướp trong khoảng 5-6 tiếng thỉnh thoảng dùng đũa đảo hoặc xóc lên cho bí ngấm đều đường.
Cách Làm Mứt Bí - Trộn Bí Với Đường
Bước 5: Sau khi ướp đổ âu bí vào nồi hoặc chảo có lòng sâu cho lên bếp đun sôi, rồi giảm lửa nhỏ dần. Trong quá trình đun cần đảo đều để đường không bị vón cục và đun nhỏ lửa cho nước khô từ từ.
Cách Làm Mứt Bí
Khi nước đường gần cạn cần đảo đều liên tục hoặc xóc bí lên để có lớp đường đều và mỏng bám vào bí và cho 1 chút nước hoa bưởi vào. Tiếp tục đảo cho đến khi đường khô trắng bám đều quanh bề mặt miếng bí.
Cách Làm Mứt Bí - Phơi Bí
Đổ bí ra khay để nơi khô thoáng cho bí nguội rồi cho vào lọ bảo quản.
Cách Làm Mứt Bí
Vậy là đã có món mứt bí thơm ngon cho Tết này rồi, một món ăn do chính tay mình chế biến vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh chắc hẳn ai cũng sẽ thích thú với món mứt handmade này. Hãy trổ tài để chiêu đã gia đình, chúc bạn thành công với cách làm mứt bí này nhé!
Cách làm mứt bí đao Món mứt bí truyền thống hay được dùng trong ngày Tết có cách làm không khó lắm đâu, thử làm ngay xem nhé. Nguyên liệu: - 1 kg bí đao đã thái miếng nhỏ (là cùi bí sau khi đã gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài và ruột) - 600g đường cát trắng - 1 chút vôi tôi tầm 7g - 15g phèn...