Cách làm mướp đắng xào trứng ngon không đắng

Khổ qua (hay mướp đắng) là một trong những nguyên liệu nấu ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Các đầu bếp dùng khổ qua để chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, nhưng phổ biến nhất phải kể đến món mướp đắng xào trứng là món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình.

Nguyên liệu mướp đắng xào trứng

Mướp đắng: 2 quả

Trứng gà: 2 quả

Hành khô: 3-5 củ

Hành lá: vài cây

Các gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, tiêu,…

Nguyên liệu làm món mướp đắng xào trứng

Cách làm mướp đắng xào trứng không đắng

Bước 1: Sơ chế mướp đắng

Mướp đắng để nguyên vỏ, rửa sạch với nước muối loãng sau đó thái ra để loại bỏ phần ruột bên trong.

Rửa lại với nước một lần nữa sau đó đem thái mướp đắng thành từng lát mỏng vừa ăn. Đem ngâm các miếng mướp đắng trong bát nước đá để được giòn hơn.

Mướp đắng bỏ ruột rồi thái nhỏ

Trứng gà đập ra bát, thêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa mì chính rồi đánh cho tan.

Hành khô bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Xào mướp đắng

Bắc chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn phi thơm hành khô, sau đó cho mướp đắng vào để xào.

Nêm thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng để giúp át đi vị đắng của mướp. Tiếp tục xào cho đến khi mướp đắng gần chín.

Cho trứng đã đánh tan vào rồi đảo đều hỗn hợp mướp và trứng với nhau. Xào đến khi trứng bám đều quanh mướp đắng và se lại thì tắt bếp.

Xào mướp đắng với trứng

Bước 3: Hoàn thành mướp đắng xào trứng

Trút món ăn ra đĩa, thêm vào chút hạt tiêu hoặc hành lá để cho món ăn thêm hấp dẫn.

Mướp đắng xào trứng rất phù hợp để ăn với cơm khi món ăn vẫn còn đang nóng.

Món ăn sau khi hoàn thành

Lợi ích của việc ăn mướp đắng xào trứng
Thanh nhiệt, giải độc: Mướp đắng có vị đắng, tính hàn, có công dụng giải độc cơ thể, giải độc gan, nhuận tràng, thanh nhiệt cơ thể.

Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch: Các tinh chất trong mướp đắng có thể bảo vệ thành tế bào, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, bảo vệ tim khỏe hơn.

Làm đẹp da, ngừa mụn hiệu quả: Trong mướp đắng chứa nhiều vitamin C giúp làm đẹp da và bảo vệ làn da khỏi các vi khuẩn và tế bào gây hại tấn công.

Chúc các bạn thành công!