Cách làm Muối chấm xoài ngon chuẩn vị, ăn mãi không chán

P.V07:35 14/03/2022

Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tạo ra muối chấm xoài ngon đúng vị. Muối này có thể dùng chấm ổi, xoài hay cóc đều rất ngon, hơn cả ngoài hàng mua sẵn.

Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm muối chấm xoài để thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Muối chấm xoài

Tôm tươi sống 200g (nếu là tôm đồng thì dùng 100g xay cả vỏ)

Muối hột 120g (có thể dùng muối hột Hàn quốc hay làm kim chi vì không có sạn)

Cà rốt 100g

Ớt sừng 3 quả

Tỏi 1 củ

Đường cát trắng 50g

Mỳ chính 10g (không ăn mỳ chính có thể bỏ, nhưng món muối tôm thì nên cho vào)

Video đang HOT

Cách làm Muối chấm xoài

Tôm tươi sống mua về bỏ ngăn đá tủ lạnh 30 phút cho dễ lột vỏ, sau đó lột bỏ vỏ và chỉ lưng bụng, lấy phần thịt, thu được tầm 100g thịt tôm. Nếu dùng tôm đồng sẽ rất thơm ngon và xay luôn không cần bóc vỏ.Xay thịt tôm. Trong quá trình xay nên thường xuyên dừng lại và đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm được xay nhuyễn, múc ra chảo.Sau đó cho cà rốt – tỏi – ớt bỏ hạt vào xay thật nhỏ rồi đổ ra chảo có thịt tôm.Muối hột giã dập.

Rang muối tôm:

Sau khi xay xong tất cả các nguyên liệu thì bỏ vào chảo, dùng phới đánh trứng trộn đều cho tất cả quện vào nhau

Bạn nên chọn loại chảo có đáy dày, rang đều nhỏ lửa khi thấy muối tôm khô thì tiếp tục cho đường vào đảo cho tới khi thấy đường chảy và đảo nặng tay thì đổ nốt mỳ chính vào đảo tiếp tầm 1 phút rồi tắt bếp, rải muối ra khay lót giấy.

Đây là bước vô cùng quan trọng quyết định chất lượng muối tôm, do đó bạn cần cẩn thận canh lửa và rang đều tay để hạt muối có màu vàng của thịt tôm và cà rốt cũng như không bị cháy đường.

Sau khi muối nguội, thành quả thu được tầm 250g muối tôm.

Muối tôm có độ cay vừa phải, mặn, thơm mùi tôm – tỏi – ớt và màu sắc tự nhiên. Bảo quản muối tôm vào hũ đựng thực phẩm, đóng chặt nắp. Bạn có thể dùng muối này chấm xoài xanh, bưởi, ổi, sấu hay cóc xanh đều rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Cách làm Chả cuốn lá lốt ngon mềm thịt, thơm phức, ăn cực đưa cơm

Chả lá lốt là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền được rất nhiều người yêu thích.

Với mùi thơm hấp dẫn và vị ngon độc đáo, chả lá lốt khiến ai ăn cũng mê, ăn với cơm rất ngon miệng. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay cách làm chả lá lốt để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Chả cuốn lá lốt

Lá lốt: 20 lá

Thịt nạc vai xay: 400g( thêm chút mỡ lợn)

Hành lá: 4 nhánh

Nấm hương: 7, 8 cái

Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô

Cách làm Chả cuốn lá lốt

Cắt bỏ cuống lá lốt sau đó rửa sạch, để ráo

Hành lá đem thái nhỏ, nấm hương ngâm nở sau đó băm nhỏ với hành khô và 3 cái lá lốtƯớp thịt với 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước mắm, hạt tiêu, 1/2 thìa cafe mỳ chính, nấm hương, hành khô, lá lốt vừa băm, hành lá thái nhỏ tầm 15-20 phút cho ngấm

Cuốn chả: Gập 2 mép lá lốt lại, cho 1 thìa thịt vào giữa cuộn từ phần cuống lên trên

Sau khi cuốn xong xếp vào nồi chiên không dầu lót giấy nến bên dưới, để nhiệt 160 độ trong 10 phút lần 1Lần 2 thì lật mặt chả nướng thêm 8p vẫn nhiệt 160 độ.

Chú ý cuộn mặt lá ra ngoài sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn, cho thêm nấm hương cũng thấy dậy mùi hơn, ngon hơn hẳn.Nếu không dùng nồi chiên không dầu, có thể dùng rán chảo. Tuy nhiên, rán bằng nồi chiên thì thịt chín mềm thơm, lá lốt bên ngoài vẫn xanh tươi và cũng không lo bị béo ngấm dầu.

Thành phẩm lã đĩa chả lá lốt thơm phức rất ngon miệng. Ăn chả lá lốt với cơm rất mê và cuốn. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!

Tags: cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầucách làm chả lá lốt nấm hươngcách làm chả lá lốt xanh ngonchả cuốn lá lốtmón ngon từ thịt lợn

Cà bung đúng điệu Trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình, từ lâu, món cà tím bung rất đỗi quen thuộc vào những ngày cuối tuần hoặc bất chợt ai đó trong gia đình thèm khi hôm trời trở mát. Đi chợ sớm chọn mua những quả cà tròn màu tím non mướt kèm mớ lá lốt vẫn còn cành tươi nguyên, thêm vài bìa...