Cách làm mực xào rau củ thơm ngon cay cay đậm đà hấp dẫn

Mực xào là món ăn vô cùng hấp dẫn với những người yêu thích hải sản. Hãy thử công thức mực xào rau củ mới lạ này để tạo hương vị độc đáo cho món mực xào nhé.

Cách làm và sự kết hợp nguyên liệu mới lạ này sẽ mang đến cho bữa cơm nhà bạn sự thú vị và hấp dẫn khó chối từ. Chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có ngay một đĩa mực xào rau củ đậm đà bắt mắt!

Nguyên liệu làm mực xào rau củ cho 4 người ăn:

- 200g thịt ba chỉ

- 2 con mực cỡ vừa

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 1 mớ hành lá hoặc hành tây

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng nhỏ

- Gia vị: tương ớt, xì dầu, dầu vừng, rượu gạo, bột cà ri, siro ngô

Cách làm mực xào rau củ cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm mực xào rau củ:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Mực làm sạch, thái miếng.

- Hành tây, cà rốt bỏ vỏ rửa sạch, thái lát.

- Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá cắt nhỏ.

Các bước làm mực xào rau củ:

Bước 1: Pha hỗn hợp gia vị gồm: tỏi băm, gừng băm, 2 thìa tương ớt, 1 thìa xì dầu, 2 thìa cafe dầu vừng, 1 thìa rượu gạo, 1 thìa cafe bột cà ri, 2 thìa sirô ngô. Trộn đều gia vị với nhau.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào rán xém cạnh thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Cho mực vào chảo vừa rán thịt, xào chín mực rồi bỏ ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục cho cà rốt vào xào, đảo đều đến khi cà rốt hơi chín thì cho hành tây vào xào cùng.

Bước 5: Vớt cà rốt và hành tây ra, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, rồi cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu cánh gián.

Bước 6: Đổ tất cả mực, thịt, hỗn hợp gia vị vào đảo đều. Để lửa vừa, nhanh tay đảo đều các nguyên liệu ngấm vào nhau trong khoảng 4 phút, cuối cùng cho hành lá vào đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý khi làm mực xào rau củ:

- Khi chọn mực, bạn nhớ chọn mực tươi, da không bị trầy xước. Khi làm mực rửa qua với nước, bóc sạch lớp màng tím, loại bỏ túi mực.

- Thịt ba chỉ chọn miếng có cả thịt lẫn mỡ để món ăn có vị ngậy béo.

Món mực xào rau củ có sự kết hợp của nhiều loại gia vị cay nóng tạo cho món ăn hương vị đậm đà hấp dẫn. Thịt ba chỉ béo ngậy ăn kèm với mực xào dai dai, cùng với vị tươi ngọt của các loại rau củ sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nhiều hơn. Đây là món ăn thích hợp cho các bữa cơm cuối tuần đổi món, trang trí thê

Theo Homnayangi