Cách làm mực nhúng dấm giòn, dai, ngon, đơn giản

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn ngon từ mực thì Món Ngon Mỗi Ngày sẽ mách bạn công thức làm mực nhúng dấm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng tham khảo và vào bếp làm ngay món lẩu hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu làm mực nhúng dấm

Mực 500 ống

Nước dừa 500 ml

Dấm 80 ml

Rượu trắng 80 ml

Hành tím 30 gSả 30 g

Hành 30 gỚt 20 g

Gừng 65 g

Gia vị: đường, muối, dầu ăn

Dụng cụ : chậu, bát, rổ, rá, …2. Cách chọn mực ngon

Mực tươi sẽ có màu nâu sẫm ở đầu, không tái, thân màu trắng sữa và da thường bóng.

Mực tươi khi cầm sẽ chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt.

Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục nghĩa là không còn tươi.

Phần xúc tu của mực phải còn nguyên vẹn và cứng cáp. Đầu mực phải bám chắc, nếu mềm và dễ bong ra là con mực đã bị thối.

3. Cách chế biến Mực nhúng dấm

3.1 Bước 1: Sơ chế mực

Khi mua mực về bạn tiến hành lột sạch da và cắt đôi con mực.

Tiến hành rửa mực với rượu trắng và vài lát gừng đập dập, bóp nhẹ để mực sạch nhớt sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Dùng khăn giấy thấm khô phần nước còn sót lại trên mực rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ.

Khứa những đường kẻ caro trên thân mực (không quá sâu) để mực ra nhanh và đẹp hơn.

Tiếp tục cho mực đã cắt vào tô thêm 1 thìa cà phê đường rồi bóp cho đến khi mực nổi bọt. Sau đó rửa sạch mực với nước và để khô.

3.2 Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn.Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc khoảng 3-4 cm.Gừng gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành tím bạn bóc vỏ và cắt thành từng lát nhỏ, nên cắt nhanh để không bị cay mắt. Ớt bạn cũng rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng.

3.3 Bước 3: Nấu nước giấm

Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, cho hành tím đã thái mỏng vào phi thơm.Cho 500ml nước dừa tươi vào nồi, thêm 80ml nước giấm, 3 thìa đường và 1 thìa muối vào khuấy đều cho tan.Đun sôi rồi cho gừng, sả, hành, ớt đã chuẩn bị vào nồi tiếp tục đun sôi.Sau đó, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

3.5 Bước 4: Thành phẩm

Nếu ăn ít, bạn có thể múc giấm ra một nồi nhỏ khác, nấu từ từ là có thể thưởng thức.

Khi ăn chỉ cần nhúng mực vào nước pha dấm sôi cho đến khi mực chín thì chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh rồi thưởng thức.

Bạn cũng có thể nhúng mực rồi cuốn bánh tráng với bún và rau sống rồi chấm với nước mắm chua ngọt.

4. Lời kết

Món mực nhúng dấm thơm ngon, hấp dẫn. Mực chín tới có độ giòn, dai và giữ được vị ngọt tự nhiên. Nước dùng có vị chua ngọt, ăn kèm với các loại rau hay nước mắm chua cay thì quả là một bữa cơm tuyệt vời.