Cách làm mực nhồi thịt hấp, chiên, nướng thơm ngon đủ vị

Món mực nhồi thịt từ trước đến nay luôn làm mê mẩn khẩu vị của nhiều người và đặc biệt là cách chế biến vô cùng phong phú, đa dạng.

Bài chia sẻ sau đây, Yeutre.vn sẽ giúp bạn tham khảo một vài bí quyết cách làm mực nhồi thịt chuẩn ngon đậm vị ngay tại nhà mình nhé!

Những món mực nhồi thịt thơm ngon làm say đắm lòng người. Ảnh: Internet.

1. Cách làm mực ống nhồi thịt kho tộ cho bữa cơm chiều đậm đà

1.1. Nguyên liệu

Mực ống (con nhỏ): 300 gram

Thịt băm: 100 gram

Hành lá: 5 cây

Hành tỏi băm: 10 gram

Ớt: 5 trái

Dừa xiêm: 1 trái

Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối, sa tế

1.2. Hướng dẫn làm món mực ống nhồi thịt kho tộ ngon đơn giản

Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, lá hành 1/2 thái khúc, 1/2 băm nhuyễn.

Mực ống sơ chế rửa sạch, trộn đều thịt băm với tiêu, hành tỏi băm rồi nhồi vô bụng mực, lấy tăm xiên cố định lại phần mực nhồi.

Chiên mực với chảo dầu nóng ở lửa nhỏ cho hơi vàng, gắp ra rồi tháo tăm.

Phi đầu hành lá, thêm ớt sa tế rồi cho mực vào tộ đất, thêm đường, nước mắm và nước dừa xiêm vào, kho tới khi nước sốt kẹo lại.

Thêm ớt, hành lá thái khúc, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và dùng nóng.

Món mực nhồi thịt kho tộ thơm cay, chấm với rau sống hay cải bẹ xanh non và ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt vời nhé. Ảnh: Internet.

2. Cách làm mực nhồi thịt hấp ngon không tanh, giòn sần sật

2.1. Nguyên liệu

Mực ống: 4 con

Thịt heo xay: 200 gram

Nấm mèo băm: 30 gram

Hành tím: 10 gram

Ngò rí: 10 gram

Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước tương, đường, tương ớt, ớt sa tế, ớt băm

2.2. Hướng dẫn làm món mực nhồi thịt với nấm mèo cực dễ

Ướp thịt heo xay với nấm mèo, hành tím băm, ngò rí thái nhỏ và chút hạt nêm, tiêu trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Rửa sạch mực, khoét ruột và đâm phần dưới đuôi bằng tăm tạo lỗ khí để dễ nhồi thịt.

Nhồi thịt vào thân mực, lấy râu mực gắn lên trên, dùng que tăm xiên lại.Xếp mực vào xửng hấp, hấp cách thủy 10 phút cho mực chín. Sau đó, cho mực ra thớt rồi cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn.

Làm nước sốt : cho vào chảo nóng 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, chút ớt băm, tương ớt, sa tế, khuấy đều cho sôi và sệt lại thì tắt bếp.Bày mực ra đĩa, trang trí với ngò và chấm cùng nước sốt sẽ rất ngon.

Mùi thơm của mực hòa quyện cùng vị béo của thịt, giòn giòn của mộc nhĩ hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức. Ảnh: Internet.

3. Cách làm mực dồn thịt trứng hấp nóng hổi ngon khó cưỡng

3.1. Nguyên liệu

Mực ống: 3 con

Trứng gà: 1 quả

Đậu hũ trắng: 100 gram

Hành tây: 1/3 củ

Cà rốt: 1/4 củ

Ớt sừng: 1 trái

Ngò tây: 20 gram

Miến: 30 gram

Thịt heo bằm: 100 gram

Gia vị: bột bắp, bột chiên giòn, dầu hào, nước tương, tỏi băm, dầu mè, muối, tiêu

3.2. Hướng dẫn làm món mực nhồi thịt hấp rau củ thanh mát

Mực ống làm sạch để ráo, thái nhỏ râu mực. Đậu hũ trắng nghiền nhỏ.Miến ngâm mềm, thát nhỏ. Hành tây, cà rốt, ớt sừng, ngò tây xắt nhuyễn.

Cho các nguyên liệu đã thái vào tô, thêm râu mực, thịt bằm, trứng gà, 1 muỗng bột bắp, 2 muỗng bột chiên giòn, 1 muỗng dầu hào, chút nước tương, tỏi băm, dầu mè, muối và ít tiêu, trộn đều làm hỗn hợp nhân.

Nhồi phần nhân vừa trộn vào bụng mực, dùng tăm xiên miệng mực lại.Cho mực vào xửng hấp khoảng 15 phút là mực chín, gắp mực ra thái khoanh nhỏ vừa ăn là xong.

Mực nhồi thịt trứng hấp dẫn, thích hợp làm món ăn bổ dưỡng và giàu năng lượng cho bữa cơm của gia đình. Ảnh: Internet.

Bài viết mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ đến các bạn cách làm món mực nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng và không kém phần hấp dẫn. Bạn còn chần chờ gì nữa, cùng nhau vào bếp và thực hành ngay những món ngon này cho cả nhà mình thưởng thức thôi.