Cách làm mực một nắng trắng đẹp an toàn nhanh chóng không cần phơi

Trần Tuyết Hoa20:35 01/07/2021

Mực là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được sử dụng nhiều trong các bữa ăn của gia đình.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức để làm mực một nắng vừa ngon vừa dai, an toàn, cách làm lại đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt này nào!

Nguyên liệu làm Mực một nắng

Mực ống 1 kg

Rượu trắng 4 muỗng canh

Nước đá 100 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua mực tươi ngon

Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.

Cách chế biến Mực một nắng

Sơ chế mực

Mực ống mua về lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài. Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng mực trong râu rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 – 3 lần là xong.

Cách sơ chế mực sạch, đúng cách

Bước 1: Rút đầu và râu mực: Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.

Bước 3: Lột da mực: dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Ngâm mực

Bạn cho mực vào thau, thêm 1 cục nước đá, 1 muỗng canh muối, 4 muỗng canh rượu trắng.

Dùng kéo cắt đôi bụng mực ra, ngâm khoảng 5 – 6 phút thì đem rửa lại nước sạch, để ráo.

Mách nhỏ:

Ngâm mực với rượu và muối giúp giữ độ tươi của mực đồng thời khử mùi tanh.Bạn có thể cho vài lát gừng vào ngâm chung để mực được thơm.

Video đang HOT

Sấy mực

Bạn xếp mực lên khay nướng, dùng khăn giấy thấm khô thân mực, dùng tăm xiên theo chiều ngang của mực.

Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 60 độ C trong 10 phút, cho khay mực vào sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong 2 tiếng.

Khi đủ thời gian, bạn lật mặt mực lại, tiếp tục sấy thêm 30 phút nữa là được.

Mách bạn: Xiên tăm theo chiều ngang của mực sẽ giúp mực không bị quăn lại khi sấy

Thành phẩm

Bạn để mực một nắng nguội hẳn, rồi gỡ tăm xiên ra, vậy là hoàn thành mực một nắng rồi.

Mực một nắng với thịt săn chắc, dai, những vẫn giữ độ mềm của mực, rất ngọt ngon. Đảm bảo bạn sẽ thích, vào bếp thực hiện ngay thôi! Với mực một nắng bạn có thể chiên, nướng hoặc xào đều ngon nhé!

2 Cách luộc trứng siêu dài và túi trứng đẹp mắt đơn giản nhanh cấp tốc

Trứng luộc là món ăn đã quá quen thuộc trong thực đơn hằng ngày của bạn. Hôm nay, cùng vào bếp biến tấu món ăn vặt này thành những phiên bản nâng cấp với hình dáng độc đáo và mới lạ hơn nhé.

1 . Trứng siêu dài

Nguyên liệu làm Trứng siêu dài

Trứng gà 4 quả

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Ly trụ dài thủy tinh (ly shot), chén, thớt, dao, nĩa, cọ,...

Cách chế biến Trứng siêu dài

Tách lòng đỏ trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng. Sau khi tách xong, đánh tan 4 lòng đỏ trứng để chúng tan vào nhau.

Lấy ly shot nhỏ rửa thật sạch, dùng khăn giấy lau khô. Dùng cọ quẹt một lớp dầu ăn lên thành ly, đổ hết phần lòng đỏ trứng vào.

Luộc trứng siêu dài

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước và đun sôi. Sau khi nước nóng khoảng 60C thì cho ly đựng lòng đỏ trứng vào luộc, đậy nắp lại.

Sau khoảng 5 phút, phần lòng đỏ trong ly đã chín. Tắt bếp, bạn cẩn thận vớt ly ra và nhẹ nhàng lấy phần lòng đỏ trứng đã chín ra khỏi ly. Quét 1 lớp dầu ăn vào thành ly shot có đường kính lớn hơn, để phần lòng đỏ vừa luộc chín vào.

Tiếp đến, đổ toàn bộ phần lòng trắng trứng vào. Cho ly trứng vào nồi nước mà bạn vừa sử dụng và luộc trong 5 phút. Bạn quan sát nếu phần lòng trắng trứng đã chuyển sang màu trắng sữa thì trứng đã chín, cẩn thận lấy ly ra khỏi nồi.

Thành phẩm

Bạn nên lấy trứng ra khỏi ly khi còn nóng. Để thưởng thức, bạn có thể cắt trứng thành những lát mỏng, có thể ăn chung với salad hoặc chấm với muối tiêu để thưởng thức.

2. Túi trứng

Nguyên liệu làm Túi trứng

Trứng gà 3 quả

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chén, dĩa, muỗng, màng bọc thực phẩm, ...

Cách chế biến Túi trứng

Làm túi trứng

Đặt màng bọc thực phẩm vào chén, quét một lớp dầu ăn trên bề mặt và đập 1 quả trứng vào.

Sau đó, cẩn thận gom các mép của màng bọc thực phẩm vào dùng dây vải cột lại thật chặt, bạn làm tương tự như vậy cho hết 3 quả trứng gà.

Luộc túi trứng

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho túi trứng vào và luộc trong 12 - 15 phút.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn ăn trứng lòng đào thì có thể giảm thời gian luộc trứng xuống còn 6 - 10 phút.

Trong thời gian đợi trứng chín, hành lá cắt bỏ phần rễ và những phần úa vàng, rửa sạch với nước rồi cắt lát xéo.

Sau 15 phút, bạn quan sát thử phần lòng trắng trứng đã chuyển sang màu trắng sữa hết chưa, nếu rồi thì túi trứng của chúng ta đã chín. Bạn vớt ra, trụng ngay vào nước lạnh và vớt ra để ráo.

Thành phẩm

Bỏ màng bọc thực phẩm ra và trình bày túi trứng ra dĩa. Thả một vài lát hành lá lên trên bề mặt để món ăn hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Món ăn nổi bật nhờ hình dáng lạ mắt và độc đáo, bạn có thể dùng cách này để trang trí cho nhiều món ăn kèm với trứng luộc như: salad, mì trộn,...

Cách làm trứng ác quỷ (deviled egg) - món khai vị đẹp mắt cho các buổi tiệc Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong thực đơn hằng ngày nhưng bạn hoàn toàn có thể biến hóa nó thành một món ăn vặt thú vị và hấp dẫn với món trứng ác quỷ (deviled egg). Cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món ăn độc đáo này nhé. Nguyên liệu làm Trứng ác quỷ (deviled egg) Trứng gà 10 quả...