Cách làm mực hấp bia dai ngọt, nồng nàn vị thơm

Nông Mạnh Hùng20:58 18/02/2020

Cách làm mực hấp bia là cách chế biến mực khá đơn giản nhưng lại mang đến món ăn rất ngon cho bạn và gia đình. Chỉ với 3 bước chính bạn đã hoàn thành món ăn này, nào nhanh tay vào bếp nhé.

Nguyên liệu chính để làm mực hấp bia chỉ gồm mực, thịt xay, các loại nấm và gia vị nhà bếp. Nào, cùng Nauankhongkho.vn học cách làm mực hấp bia ngay nhé.

Nguyên liệu mực hấp bia

Mực ống: 3-5 con

Thịt xay: 300gr

Nấm hương: 20gr

Mộc nhĩ: 20gr

Lạp xưởng: 20gr

Hành lá: 10gr

Muối: muỗng cà phê

Hạt tiêu: muỗng cà phê

Đường: muỗng cà phê

Bia: 2 lon

Cách làm mực hấp bia

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mực bạn làm sạch, moi hết ruột, răng và mắt, sau đó rửa thật sạch, cho vào rổ úp ngược để ráo nước. Sau đó, bạn lấy phần đầu mực băm nhuyễn.

Sơ chế mực

Video đang HOT

Nấm hương, mộc nhĩ bạn cắt chân, ngâm nở bung ra sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.Hành lá, lạp xưởng xắt nhỏ.Bước 2. Nhồi thịt
Bạn cho đầu mực, 300gr thịt xay, 10gr nấm hương, 10gr mộc nhĩ, 20gr lạp xưởng, 10gr hành lá, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt tiêu, muỗng cà phê đường vào tô, trộn đều lên ướp 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Ướp thịt 15 phút

Tiếp đó, bạn tiến hành nhồi thịt vào mực rồi dùng tâm xâm ngang để khi hấp thịt nở ra và không bị rớt ra ngoài.

Xâm tâm ngang mực để khi hấp thịt không bị tràn ra ngoài

Bước 3. Hấp mực

Bạn đổ 2 lon bia vào đấy xửng, rồi cho mực vào khay đặt lên trên hấp dưới lửa vừa hấp khoảng 15 phút thì mực chín là xong rồi đấy.

Cho bia vào đấy xửng

Cho mực vào hấp chín

Trình bày mực hấp bia

Giờ thì hãy xắt mực thành khoanh tròn ăn nóng chấm thêm nước mắm chua ngọt để cảm nhận cái dai của mực, thịt mềm bên trong và hương bia thoang thoảng nhé. Bạn thấy đó, cách làm mực hấp bia rất đơn giản dễ làm, hãy thường xuyên chế biến món ăn này chiêu đãi mọi người nào.

Mực hấp bia

Chúc bạn thành công với cách làm mực hấp bia và chế biến được nhiều món ngon từ mực nữa nhé!

Theo Nauankhongkho

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngày cuối tuần cả nhà cùng mê

Cuối tuần là khoảng thời gian mà cả gia đình bạn được quây quần bên mâm cơm, và đó cũng là lúc mà các bạn nên cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình.

Nhưng bạn lại đang băn khoăn không biết nên làm món gì? Nếu như bạn chưa nghĩ ra thì chúng tôi thấy rằng mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn rất thích hợp đấy nhé. Vậy cách làm mực nhồi thịt chiên giòn như thế nào thì bạn đã biết chưa? Cùng học cách làm qua các bước chia sẻ của chúng tôi dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

- Mực ống tươi: 1kg (tùy thuộc vào số lượng người ăn)

- Thịt lợn xay: 300g

- Nấm hương, mộc nhĩ

- Hành tây: 1 củ

- Miến: 1 nắm nhỏ

- Hành lá

- Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn

2. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Đế mực nhồi thịt chiên giòn ngon hơn thì bạn cần phải chọn những con mực to, có màu sáng hồng, đầu vẫn còn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ.

- Mực ống: rửa sạch, bóc màng tím ở bên ngoài. Để khử sạch mùi tanh của mực bạn bóp mực với rượu trắng và gừng. Và rửa sạch lại.

- Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm với nước để nở to ra, rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ.

- Miến: ngâm nước để miến mềm hơn sau đó cắt ngắn khoảng 2cm.

- Hành tây: bóc vỏ, thái lát và cắt nhỏ hình hạt lựu.

- Hành lá: bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn

2. Chế biến nhân và mực

- Để mực ngon và đậm đà hơn thì bạn cho một chút bột canh vào ướp cùng với mực khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị từ trong ra ngoài. Sau đó tách phần thân và râu mực. Riêng phần râu mực thì bạn băm nhỏ để trộn cùng với nhân nhé.
- Nhân mực nhồi thịt ngon hay không thì bước chế biến nhân này cũng rất là quan trọng. Bạn cho thịt lợn xay, nấu hương, mộc nhĩ, miến, hành tây, hành lá, râu mực với các loại gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu vào một chiếc bát to và trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.

Chế biến nhân và mực

Bước 3: Làm mực nhồi thịt

- Xúc nhân vào bên trong từng con mực, nén nhân xuống cho đến khi nhân đều hết bên trong con mực là được. Các bạn nên nhồi nhân vừa phải để khi hấp nhân nở ra và mực sẽ không bị rách nhé.

- Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra ngoài nhé.

- Thực hiện tượng tự đến khi hết nguyên liệu.

Nhồi nhân thịt và bên trong mực

Bước 4: Chiên mực nhồi thịt

- Cho dầu vào chảo đun sôi.

- Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên.

- Đun với lửa vừa phải để nhân thịt bên trong chín và mực bên ngoài vàng đều và giòn bạn nhé.

Chiên mực đến khi chín vàng đều

- Mực chín vàng bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy lót thấm dầu.

- Cắt mực nhồi thịt chiên giòn thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn bạn nhé.

- Lúc này mực nhồi thịt chiên giòn đã được chế biến xong rồi, bạn xếp mực vào đĩa và trình bày theo sở thích nhé. Đặc biệt, mực nhồi thịt chiên giòn ăn ngay lúc nóng với cơm và chấm tương ớt vị cay cay chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít với món ăn này nhé.

Trang trí và thưởng thức mực nhồi thịt chiên giòn với tương ớt

Như vậy, trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon, giòn, đặc biệt không còn mùi tanh của mực. Làm mực nhồi thịt cũng không quá khó và không mất nhiều thời gian đâu bạn nhé. Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm món ăn ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào bạn ơi.

Theo Giadinh

Cách làm thịt thăn lợn nhồi nấm hương Thịt thăn lợn nhồi nấm hương, mộc nhĩ với cốm rất đậm đà và hấp dẫn. Dù là được nướng nhưng không hề bị khô, hương vị cực kì hấp dẫn. Nguyên liệu làm thịt thăn lợn nhồi nấm hương: - 500g thịt lợn thăn nguyên khúc - 200g thịt xay - 5-6 tai nấm hương - 10g mộc nhĩ - 20g cốm...