Cách làm mực chiên muối ớt ngon
Món mực chiên muối ớt với lớp vỏ ngoài giòn cay và mực bên trong mềm ngọt sẽ là một món ăn tuyệt vời cho các chàng lai rai đó nhé.
Chắc chắn chàng sẽ phải gật gù hài lòng vì có một người bạn đời khéo tay và đảm đang như bạn nhé. Cùng toinayangi.vn nằm lòng công thức làm mực chiên muối ớt ngay thôi nào!
Nguyên liệu nấu Mực chiên muối ớt cho 4 người ăn:
- 500g mực ống
- thìa cà phê muối tinh
- 1 thìa canh hạt tiêu, rang thơm
- 50g bột mỳ
- 80g bột ngô
- 3-4 quả ớt
- 2 nhánh hành lá
- Dầu ăn.
Cách làm Mực chiên muối ớt cho 4 người ăn:
1 Sơ chế mực:
Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Xắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước.
2 Chế biến mực rang muối ớt:
Bước 1: Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu.
Video đang HOT
Bước 2: Cho 2/3 hỗn hợp muối – tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn.
Bước 3: Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng.
Bước 4: Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp, trộn đều cho mực được bao đều bởi bột – muối.
Bước 5: Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa – to và cho mực vào chiên tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu.
Cuối cùng cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối – tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé!
Lưu ý khi làm món chiên muối ớt : Khi chiên mực bạn nhớ rũ hết bột thừa bám trên mực trước khi thả vô chảo nhé, mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai đó.
Mực chiên muối ớt cay cay mà nhậu với mấy chai bia thì còn gì bằng bạn nhỉ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực chiên muối ớt nhé!
Cách làm miến lươn khô giòn tan ngon lạ miệng
Nếu bạn chưa từng được thưởng thức món miến lươn khô giòn tan thì quả là một thiệt thòi lớn đó! Miến lươn là một món ăn đặc sản của nhiều vùng như Ninh Bình, Nghệ An,...và cũng là một món ăn nổi tiếng ở Hà Nội.
Nhưng khác với việc dùng lươn tươi để nấu miến, miến lươn khô lại có vị khác hẳn, với vị đậm đà của nước và cảm giác thích thú khi vừa cắn vào, lươn đã giòn tan ra trong miệng. Một món ăn làm bạn vừa nghe đã thấy thèm đúng không? Vậy thì bắt tay vào làm ngay theo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn cho 4 người
- 500g lươn tươi
- 2 lạng miến
- 300g giá đỗ
- 35g bột ngô
-1 mớ rau răm
- Hành phi
- củ hành tây to
- Muối, dầu ăn, hạt tiêu
-Dấm ( hoặc chanh)
Cách làm món miến lươn khô giòn cho 4 người
Sơ chế nguyên liệu làm món miến lươn khô giòn:
- Nếu bạn mua lươn sống, hãy cho lươn vào nồi, cho vào một ít muối, đậy chặt vung và xóc mạnh.
- Khoảng 5 phút sau lươn sẽ không quẫy nữa, bạn cho ra bóp đều và rửa sạch cho hết nhớt. Thêm vào một ít dấm hoặc chanh, bóp thật kĩ và rửa lần nữa. Sau đó để vào rổ cho lươn ráo nước.
- Cắm đầu lươn vào một cái que nhọn để giữ lươn yên một chỗ, dùng một con dao sắc bén mổ dọc thân lươn, dùng 1 tay phanh bụng lươn ra và tiếp tục lách dao xuống phía dưới, sau đó nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Cắt bỏ đầu, để riêng xương, đầu và thịt lươn ra 2 bát riêng.
- Thái thịt lươn thành những sợi nhỏ và dài. Sau đó ướp lươn với chút muối và hạt tiêu, sau 5 phút cho thêm bột ngô vào trộn đều.
- Rửa rau răm, giá đỗ và hành tây. Thái hành tây như hình.
- Ngâm miến trong nước khoảng 5-10 phút cho miến mềm ra.
Các bước làm món miến lươn khô giòn cho 4 người:
- Bước 1: Cho đầu và xương lươn vào nồi nước ninh để ra nước cốt ngọt chan miến. Nêm thêm muối cho vừa miệng. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bọt bẩn nổi lên cho nước dùng được trong.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn khoảng 4-5cm. Cho từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn có màu vàng sẫm. Cho lươn ra để ráo dầu ăn.
- Bước 3: Xếp giá đỗ, hành tây và rau răm vào bát, để miến đã ngâm lên trên, tiếp đó cho lươn khô vào rồi chan nước dùng. Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay rồi đó.
Lưu ý khi làm món miến lươn khô giòn:
- Các bạn chọn lươn, nhớ chọn con có da nhẵn bong và hanh vàng.
- Khi lọc xương xong các bạn không được rửa lươn vào nước nữa nhé, sẽ khiến lươn bị tanh đấy.
- Các bạn có thể mua thêm ít xương ống cho vào ninh cùng để nước dùng được đậm đà hơn.
- Khi rán lươn, không cho quá nhiều lươn một lúc sẽ khiến lươn dính hết vào nhau, dầu sẽ mất nhiệt khiến lươn không thể giòn.
- Miến lươn khô dọn ra cùng tương ớt và dấm ăn để có thật nhiều hương vị nhé.
- Lươn ăn không hết có thể gói kín vào túi đựng thực phẩm để ăn dần, bảo quản chỗ khô ráo, có thể dùng được 1 tháng.
Bát miến lươn khô giòn thật ngon đúng không bạn, không khác gì nhà hàng đâu nhé, mà vừa rẻ, vừa đầy đặn do chúng ta tự làm nữa chứ, hãy nhớ những lưu ý của toinayangi.vn để có thể thành công với món này nhé. Dọn ra cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi!
Cách làm vịt sốt cam hương vị mới thật tuyệt Vịt sốt cam (tiếng ý gọi là l'anatra all'arancia) là món ăn truyền thống và rất nổi tiếng của vùng Toscana và Florence. Hôm nay để các chị em nội trợ có cơ hội được dạo quanh một vòng ẩm thực Ý, căn bếp Tối Nay Ăn Gì sẽ hướng dẫn các chị em học cách làm vịt sốt cam theo kiểu Ý...