Cách làm mực chiên giòn tan thơm ngon chuẩn vị ngoài hàng
Mực chiên giòn là món chiên với lớp vỏ ngoài giòn tan vàng ruộm, mực ngọt thịt đậm đà, ngon cực đỉnh mà chắc hẳn cả nhà bạn sẽ yêu thích.
Hôm nay cùng bắt tay vào bếp với chị Tuyết Nhung học ngay công thức làm món mực chiên giòn để chiêu đãi cả nhà cho bữa ăn thêm tròn vị, đậm đà nhé!
Nguyên liệu làm Mực chiên giòn
Mực tươi 400 gr
Trứng gà 1 quả
Bột chiên giòn 100 gr
Dầu ăn 300 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Mực tươi ngon có màu sáng bóng, phần nâu thì nâu sậm, màu trắng đục như sữa có sự tương phản rõ ràng, nhấn vào thân mực thấy độ săn chắc, đàn hồi cao.Chọn mua mực có mắt trong veo, nhìn thấy rõ con ngươi, phần râu và các xúc tu gắn vào nhau và vào thân mực một cách chắc chắn.Không mua mực nhìn xỉn màu, mềm nhũn, chảy dịch hoặc có mùi hôi, đây là mực để đã lâu, không ngon.
Cách chế biến Mực chiên giòn
1
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về tách phần đầu rời khỏi phần thân mực, tiếp theo loại bỏ phần túi mực và bộ phận tiêu hóa của chúng. Dùng tay kéo mạnh loại bỏ phần xương sống màu trắng ở lưng mực.
Sau đó rửa mực nhiều lần với nước, vớt mực ra rổ để ráo rồi cắt râu mực thành từng miếng vừa ăn, thân mực cắt thành từng khoanh tròn với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Trứng gà đậ.p vào tô, cho thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi dùng đũa đán.h cho trứng tan đều.
Video đang HOT
2
Ướp mực
Cho mực đã cắt vào tô cùng hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn cho gia vị thấm đều mực, ướp khoảng 15 phút.
3
Pha bột
Cho vào tô 100gr bột chiên giòn, 1 quả trứng gà đã đán.h tan, 70ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột có độ sánh mịn nhất định không quá đặc cũng không quá lỏng là được.
4
Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho vào 300ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì lần lượt nhúng từng miếng mực vào bột đã pha, sau đó cho mực vào chảo dầu chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút.
Trong quá trình chiên, trở mực thường xuyên cho đến khi mực chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra rổ để ráo dầu. Lần lượt chiên tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
5
Thành phẩm
Mực chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong ngọt dai, hương vị đậm đà sẽ là món ăn khá thú vị. Đây là món ăn vừa có thể dùng kèm trong các bữa cơm gia đình hoặc ăn chơi đều được.
Khi ăn chấm mực chiên giòn với tương ớt, tương cà chua hoặc tương xí muội để tăng thêm hương vị nhé!
Cách làm sầu riêng dầm sữa đặc thơm ngon, béo ngậy, ăn là nghiền
Sầu riêng là loại quả được xem là có thể "gây nghiệ.n" với sự thơm béo, ngọt ngào siêu hấp dẫn. Ngoài việc ăn trực tiếp, hiện nay sầu riêng có thể chế biến thành nhiều món bánh, món chè và món tráng miệng hấp dẫn khác nhau. Cùng "xắn tay" vào bếp và học ngay món sầu riêng dầm sữa đặc béo ngậy, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Sầu riêng dầm sữa đặc
Sầu riêng 1 quả
Sữa đặc 1 ít
Đá viên 1 ít
Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon
Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuố.c lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.
Cách chế biến Sầu riêng dầm sữa đặc
1
Tách vỏ và lọc thịt sầu riêng
Sầu riêng mua về, các bạn mang bao tay và dùng dao tách vỏ, thu lấy múi. Tiếp theo dùng tay tách lấy phần cơm (thịt) sầu riêng cho vào ly.
Cách bổ sầu riêng đơn giản, không bị gai đâ.m
Điều đầu tiên, các bạn cần xác định các đường kẻ ngăn tách giữ các múi sầu riêng chạy dọc từ đỉnh tới phần cuống quả.Tiếp theo, cắt cuống sầu riêng cho bằng rồi dựng quả sầu riêng lên và dùn.g da.o cắ.t theo đường phân chia múi từ đỉnh đến cuống quả.Cuối cùng, dùng lực của tay tách các ngăn sầu riêng ra theo đường đã cắt để thu lấy múi sâu riêng.Ngoài dùng dao, đối với những trái sầu riêng nhỏ, chín mùi, bạn có thể cầm phần cuống và đậ.p mạnh phần đầu trái xuống thớt hoặc nền cứng để khiến vỏ sầu riêng tách ra.Chú ý trong quá trình cắt và tách sầu riêng, các bạn nên mang bao tay (loại dày) để tránh bị gai đâ.m nhé!
2
Dầm sầu riêng với sữa
Thêm vào mỗi ly sầu riêng 2 muỗng canh sữa đặc rồi dùng muỗng dầm và khuấy đều cho sầu riêng nát và hỗn hợp sau cùng trở nên sánh mịn
Cuối cùng, thêm 1 ít đá viên vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.
Mách nhỏ:
Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà bạn có thể chủ động gia giảm lượng sữa cho phù hợp nhé!Đối với 1 trái sầu riêng (khoảng 2 kg) các bạn có thể làm được từ 2 - 3 ly.
3
Thành phẩm
Sầu riêng dầm sữa đặc là sự kết hợp hài hòa giữa sầu riêng ngọt thơm, vị béo ngọt của sữa và độ mát lạnh của đá khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngưng.
Cách làm cực đơn giản, các nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món tráng miệng này nào!
Meo bảo quản sầu riêng khi không sử dụng hết:
Bạn chỉ nên bổ một vài múi để sử dụng theo nhu cầu. Phần còn lại để nguyên trong trái sẽ bảo quản được lâu hơn.Nếu bạn vô tình bổ quá nhiều sầu riêng và không sử dụng hết, bạn nên cho sầu riêng vào hộp đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Lưu ý, sầu riêng rất dễ ám mùi vào các thực phẩm khác nên bạn phải đậy nắp hộp thật kín và để vào ngăn riêng.
Cách làm kem từ hoa quả 'xịn' không cần dùng máy Kem trái cây được làm hoàn toàn từ trái cây tươi, đựng trong những chiếc 'hũ' đặc biệt, vừa ngon vừa thơm. Mùa hè, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều mê tít những món kem mát lạnh, nhất là các món kem hoa quả mùi vị tươi ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, phần lớn các loại kem trái cây trên thị trường...