Cách làm mực chiên giòn tan thơm ngon chuẩn vị ngoài hàng

Mực chiên giòn là món chiên với lớp vỏ ngoài giòn tan vàng ruộm, mực ngọt thịt đậm đà, ngon cực đỉnh mà chắc hẳn cả nhà bạn sẽ yêu thích.

Hôm nay cùng bắt tay vào bếp với chị Tuyết Nhung học ngay công thức làm món mực chiên giòn để chiêu đãi cả nhà cho bữa ăn thêm tròn vị, đậm đà nhé!

Nguyên liệu làm Mực chiên giòn

Mực tươi 400 gr

Trứng gà 1 quả

Bột chiên giòn 100 gr

Dầu ăn 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực tươi ngon có màu sáng bóng, phần nâu thì nâu sậm, màu trắng đục như sữa có sự tương phản rõ ràng, nhấn vào thân mực thấy độ săn chắc, đàn hồi cao.Chọn mua mực có mắt trong veo, nhìn thấy rõ con ngươi, phần râu và các xúc tu gắn vào nhau và vào thân mực một cách chắc chắn.Không mua mực nhìn xỉn màu, mềm nhũn, chảy dịch hoặc có mùi hôi, đây là mực để đã lâu, không ngon.

Cách chế biến Mực chiên giòn

1

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về tách phần đầu rời khỏi phần thân mực, tiếp theo loại bỏ phần túi mực và bộ phận tiêu hóa của chúng. Dùng tay kéo mạnh loại bỏ phần xương sống màu trắng ở lưng mực.

Sau đó rửa mực nhiều lần với nước, vớt mực ra rổ để ráo rồi cắt râu mực thành từng miếng vừa ăn, thân mực cắt thành từng khoanh tròn với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Trứng gà đập vào tô, cho thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi dùng đũa đánh cho trứng tan đều.

2

Ướp mực

Cho mực đã cắt vào tô cùng hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn cho gia vị thấm đều mực, ướp khoảng 15 phút.

3

Pha bột

Cho vào tô 100gr bột chiên giòn, 1 quả trứng gà đã đánh tan, 70ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột có độ sánh mịn nhất định không quá đặc cũng không quá lỏng là được.

4

Chiên mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào 300ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì lần lượt nhúng từng miếng mực vào bột đã pha, sau đó cho mực vào chảo dầu chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút.

Trong quá trình chiên, trở mực thường xuyên cho đến khi mực chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra rổ để ráo dầu. Lần lượt chiên tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

5

Thành phẩm

Mực chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong ngọt dai, hương vị đậm đà sẽ là món ăn khá thú vị. Đây là món ăn vừa có thể dùng kèm trong các bữa cơm gia đình hoặc ăn chơi đều được.

Khi ăn chấm mực chiên giòn với tương ớt, tương cà chua hoặc tương xí muội để tăng thêm hương vị nhé!