Cách làm móng giò ngâm chua ngọt, món ngon cuối tuần

Diệu Anh11:42 02/08/2020

Móng giò ngâm chua ngọt là món ngon khó cưỡng, giúp bạn ghi điểm trong mắt ông xã.

Nguyên liệu

Móng giò: 500gr, dấm, sả, ớt, gừng, tỏi, ớt. Nước mắm, đường, hạt tiêu bắc, tương ớt, lọ thuỷ tinh, 1/2 củ cà rốt.

Cách làm

Móng giò mua về bóp với rượu và gừng, xả thật sạch, cạo sạch lông và lớp màng bám trên từng móng giò. Bạn đun sôi nước, thả móng giò vào trần qua cho sạch mùi hôi và bụi bẩn, vớt ra để ráo.

Cách luộc móng giò:

Bạn đun sôi nồi nước, thả vào đó một nhánh gừng, 1 thìa cà phê muối, một cây sả đập dập, đun sôi thả móng giò vào luộc.

Cần luộc đến khi móng giò chín (thử bằng cách lấy cái đũa xiên qua là được) nhưng không nên để mềm nhũn, khi ngâm sẽ bị nổi váng, hỏng.

(Theo kinh nghiệm của người hướng dẫn, móng giò luộc khoảng 10 -15p, tính từ lúc nước vừa sôi)

Móng giò luộc chín vớt ra bát nước đá, ngâm khoảng 1 giờ, vớt ra để thật khô ráo nước. Móng giò càng khô ráo khi ngâm sẽ càng giòn, ngon và để được lâu.

Gừng thái sợi rửa qua một lần nước vớt ra để thật ráo nước (một nhánh nhỏ). Sả thái mỏng hoặc cắt khúc, chẻ nhỏ (2-3 cây). Ớt thái lát (1-2 quả tuỳ độ cay). Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa cho đẹp hoặc dùng dao răng cưa để cắt sợi nhỏ.

Cách làm nước ngâm chua ngọt:

Một bát nước mắm ngon, 3 bát nước trắng, 1/2 bát dấm, 1/2 bát đường, 3 thìa canh tương ớt để khi ngâm xong lên màu cho đẹp, 1 thìa cà phê hạt tiêu bắc.

Video đang HOT

Ta khuấy đều, đun sôi và để nguội. Bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê ớt bột nếu thích cay hơn.

Mọi người có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình, nhạt thêm chút nước mắm, muốn ăn chua hơn thêm giấm, mặn thì thêm nước, nêm nếm vừa miệng đừng mặn quá hoặc nhạt quá thì khi ngâm xong ăn là vừa, tuỳ khẩu vị .

Sau khi bạn đun sôi xong phần hỗn hợp nước ngâm thì phải để thật nguội. Bạn xếp móng giò vào lọ thuỷ tinh, 1 lớp móng giò 1 lớp sả, gừng và ớt.

Cuối cùng đổ ngập đổ hỗn hợp ngâm lên trên móng giò là được. Bạn có thể cho thêm vài lá chanh hoặc vài lát cà rốt tăng thêm độ hấp dẫn cũng như mùi vị.

Bạn để ngăn mát tủ lạnh 1-2 hôm là ăn được, khi ăn chấm gia vị chanh ớt.

Bạn cũng có thể cho thêm vài lá chanh thái nhỏ cho thơm nhưng không cần nhiều, sẽ khiến cho móng giò bị đắng.

Lưu ý: Móng giò mọi người chặt ra theo ý thích rồi mới luộc.

Móng giò ngâm mắm chua ngọt cực giòn, cực ngon, đọc xong chị em đua nhau làm

Móng giò ngâm mắm Thái chua cay, giòn ngọt là món ăn vặt khoái khẩu sẽ tạo ấn tượng cho bất cứ ai được thưởng thức.

Móng giò ngâm mắm Thái chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu, chắc chắn ai cũng muốn trữ sẵn trong tủ lạnh nhà mình. Cùng gia đình nhà Cooky làm móng giò ngâm chua ngọt cực giòn, cực ngon vào dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)

- Móng giò heo 3 cái

- Nước mắm 200 ml

- Giấm 100 ml

- Đường trắng 250 gr

- Cà rốt 70 gr

- Gừng 100 gr

- Ớt 10 trái

- Hành tím 5 gr

- Sả 70 gr

- Tỏi 50 gr

- Muối 1 muỗng canh

Cách thực hiện món móng giò ngâm mắm Thái

Bước 1: Móng giò 3 cái chặt thành khúc vừa ăn đem rửa sạch. Đun sôi nước, thả móng giò cùng 1 thìa canh muối và 30gr gừng đập dập. Luộc khoảng 45 phút.

Để kiểm tra móng giò đã chín bạn có thể dùng đũa xiên thấy mềm là được.

Bước 2: Sau khi móng giò đã chín, bạn gắp móng giò thả vào tô nước đá ngâm 15 phút rồi vớt ra để thật ráo nước.

Ngâm nước đá hoặc cất vào tủ mát giúp móng giò săn khi ăn sẽ giữ được độ giòn ngon hơn.

Bước 3: Để làm rau củ ngâm ăn kèm, bạn lấy 70gr cà rốt dùng dao có răng cưa cắt lát mỏng, 70gr gừng thái chỉ, 70gr sả cắt khúc xéo, chẻ nhỏ hoặc thái lát, 10 trái ớt cắt thành lát xéo. Tỏi lấy 50gr bóc vỏ và 5gr hành tím băm nhuyễn.

Bạn có thể dùng thêm củ cải trắng, củ kiệu tùy vào sở thích.

Bước 4: Để pha nước mắm chua ngọt, cho 200ml nước mắm, 250gr đường trắng, 100ml giấm trắng, 300ml nước lọc, khuấy đều đun sôi 20 phút rồi để nguội.

Nước mắm nêm đậm đà để khi ngâm gia vị thấm vào móng heo, khi dùng sẽ đậm đà hơn

Chế biến nước chấm chua ngọt.

Bước 5: Xếp móng giò vào tô to hay hũ thuỷ tinh, rồi cho rau củ đã sơ chế vào, sau khi nước mắm nguội rưới nhẹ nhàng nước mắm chua ngọt vào đến khi ngập nước trên móng giò là được.

Đậy kín bảo quản trong tủ mát để khoảng 2 ngày là bạn có thể dùng được.

Bước 6: Món móng giò ngâm mắm Thái thấm đủ vị chua ngọt, giòn sần sật ăn kèm những lát cà rốt sẽ là món nhâm nhi vào các dịp cuối tuần, lễ ,Tết rất phù hợp, giúp bạn không quá ngấy khi đã dùng nhiều món ăn có dầu mỡ.

Món móng giò ngâm mắm chua ngọt tuyệt hảo khi lai rai cùng người thân ngày cuối tuần.

Món ngon cuối tuần với phi lê cá hồi Sapa nướng xì dầu Cá hồi nướng xì dầu đậm đà rất thích hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình, ngoài ra món này cũng rất bổ dưỡng cho phụ nữ có thai và trẻ em. Chuẩn bị nguyên liệu - Cá hồi: 500gr - Chanh: 1 trái - Đường nâu - Mù tạt - Gia vị: Muối, hạt tiêu, xì dầu,... Hướng dẫn cách...