Cách làm món vịt nướng thơm lừng vạn người mê !

Món vịt nướng luôn khiến mình phải “ứa nước miếng” khi nghĩ tới. Thịt vịt vốn là thứ thịt đạm đà, măm bất kỳ phần thit nào như thịt lườn, thịt đùi đều thấy ngon cả.

Nhất là khi được tẩm ướp với các loại gia vị và nướng trên bếp than hoa thì ôi thôi, lớp da giòn,vàng ruộm, ngấm gia vị, phần thịt bên trong mềm và ngọt, béo ngậy hấp dẫn lạ thường. Không quá ngạc nhiên khi các quán vịt nướng lại mọc lên san sát như vậy, bởi sức hấp dẫn của những miếng thịt vàng ruộm, béo ngậy này. Để làm được món vịt nướng không hề khó nhưng quan trọng nhất là ở khâu ướp nguyên liệu và pha nước chấm. Làm 2 bước này thành công thì coi như món ăn đã gần như đạt yêu cầu rùi. Nếu có thời gian các mẹ có thể nướng bằng bếp than hoa như ngoài hàng, hoặc nếu không nướng bằng lò mình vẫn thấy ngon đều. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món vịt nướng thơm ngon mình vẫn hay làm mà theo cả nhà nhận xét là khá vừa miệng, chất lượng khá là thơm ngon ý. Các mẹ cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu bao gồm:

1 con vịt (khoảng 1.5 kg) (mình thường chọn những con vịt non non, nhìu thịt chút ăn cho sướng miệng)

20 lá móc mật 4-5 quả móc mật (cái này nếu không có thì thui các mẹ ạ)

Mật ong: 2 thìa

Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào, tương ớt

Phần thực hiện:

Bước 1: Thịt vịt mua về các mẹ rửa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rửa sạch bằng nước. Các mẹ cũng có thể dùng dấm hay rượu để bóp cho thịt vịt mềm, trắng và sạch hơn. Sau đó các mẹ dùng khăn sạch để lau khô miếng vịt, thịt khi khô dễ thấm gia vị hơn, mà thịt cũng sẽ đậm đà khi nướng. Các mẹ đem ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 2: Tiếp theo là các mẹ rửa sạch lá móc mật rùi băm nhỏ cả quả và lá móc mật, hành, tỏi băm nhỏ. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm lá móc mật, quả móc mật, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trộn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường,1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều ( nếu không có lá móc mật, các mẹ chỉ trộn các nguyên liệu còn lại thui nha). Sau đó, dùng kim khâu bụng vịt lại hoặc lấy tăm nhọn ghim lại)

Bước 3: Tiếp tục pha 1 thìa mật ong với chút nước trắng cùng chút hạt nêm và chút xíu muối rùi đun sôi hỗn hợp này. Sau đó, lấy con vịt đã khâu kín phần bụng ngâm với nước đun sôi này khoảng 5 phút rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều và nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 đến 30 phút nha.

Bí quyết để gia vị được giòn mà thịt lại béo ngậy là các mẹ chuẩn bị 1 chảo dầu sao cho lượng dầu ăn ngập con vịt, sau đó cho vịt vừa lấy ở lò nướng ra vào chiên, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đẹp nha các mẹ. Các mẹ chiên vịt khoảng 5 phút đến khi da vịt ngả sang màu vàng ruộm, thấy da săn săn lại thì vớt vịt ra để rút bớt lượng dầu ăn trên mình vịt nhé.

À, khâu pha nước mắm cũng rất quan trọng nha. Mình mách các mẹ pha nước chấm ngon như ngoài hàng nhé, mình đã làm rùi, ngon chẳng kém gì ngoài hàng đâu: các bạn lấy nước xì dầu pha cùng nước sôi 100 độ theo tỷ lệ 1:1, tiếp đó vắt thêm 1/4 quả chanh quả chanh, cho thêm tỏi băm nhỏ, ớt bằm nhỏ, và đặc biệt khi nướng vịt xong, các mẹ cho phần nước và lá móc mật từ trong bụng vịt vào phần nước chấm bọn mình vừa pha, nếu không có lá móc mật thì chắt nước từ trong phần bụng vịt ra cho vào nhé, cho thêm 1 thìa đường nữa. Nếu thích nước mắm chấm vịt sóng sánh 1 chút, các mẹ có thể cho thêm 2 thìa tương ớt chinsu và khuấy đều. Thía là bọn mình đã có bát nước chấm siêu ngon rùi đấy, hương vị khá đặc biệt chẳng kém ngoài hàng đâu nhé

Cuối cùng là chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức, món này cả nhà sẽ thích lắm đấy, đặc biệt là các bé sẽ mê mẩn cho coi. Chúc mẹ thành công với món vịt nướng siêu hấp dẫn này nhé