Cách làm món: Trứng bọc gà nấm

Trứng bọc gà nấm là món trứng ngon dễ làm, đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút biến đổi nguyên liệu phong phú hơn, cộng thêm cách biến tấu trong khâu chế biến và trình bày đã mang đến một món trứng bọc gà nấm một vẻ ngoài xinh xắn, ngon mắt và hương vị không kém phần hấp dẫn. Tham khảo cách làm trứng bọc gà nấm mà mình đã chia sẽ ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu

Trứng gà 3 quả

Thịt gà 200 gr

Cà rốt 1/2 củ

Măng tươi 100 gr

Nấm đông cô 6 cái

Bột bắp 1 muỗng cà phê

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hành lá 1/2 cây

Đường trắng 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện làm trứng bọc gà nấm

Cọ quét

Thực hiện

Bước 1

Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá xanh không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

Bước 2

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một chén trộn. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn đều.

Bước 3

Đổ chút nước lạnh vào chén, đổ bột bắp vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào chén trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục.

Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn

Bước 4

Đặt cái rây bột vào trong 1 cái chén, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Đun chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu ăn thật mỏng trên chảo. Đừng đợi chảo quá nóng, vừa ấm múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

Thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

Bước 5

Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt. Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín.

Bước 6

Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít bông cải xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.

Theo cooky