Cách làm món thịt kho củ cải trắng mềm ngon đưa cơm
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm mỗi gia đình nhưng sẽ ngon và đậm đà hơn khi kết hợp với củ cải để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba rọi
- 2 củ cải cỡ vừa
- Hành tím, tỏi, ớt, tiêu, hành lá, rau ngò tây
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt heo mua về, bạn rửa qua với nước sạch, kế tiếp, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa và để ráo nước. Thịt ráo nước, bạn cắt thành từng khối có kích thước khoảng 3 – 4cm.
- Củ cải bạn chọn củ to đều, sau đó, gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng thanh dài khoảng 5cm, dày khoảng 2cm. Hành tím lột vỏ, đ.ập dập, tỏi, ớt, tiêu cho vào cối giã nát cho thơm. Hành lá và rau ngò tây nhặt bỏ lá hư, sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm và để ráo nước.
Video đang HOT
- Thịt sau khi sơ chế, bạn cho vào một cái tô, ướp với một muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và cho phần hành tím đ.ập dập, tỏi, tiêu, ớt giả nát vào. Bạn trộn đều và ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho khoảng 4 muỗng canh đường cát vào. Lúc này, chỉnh lửa vừa và dùng đũa khuấy đường liên tục đến khi đường chuyển sang màu nâu thì bạn cho thịt heo đã ướp vào đảo nhanh tay.
- Bạn xào thịt đến khi thấy nước màu bao phủ hết xung quanh thịt và thịt bắt đầu săn lại và ngấm gia vị thì cho nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt. Lúc này, bạn chỉnh lửa nhỏ, đậy nắm nồi và tiến hành kho thịt.
-Bạn kho thịt được khoảng 15 phút thì mở nắp nồi và nêm nếm lại cho vừa miệng. Kho đến khi thịt gần mềm thì bạn cho củ cải vào kho cùng. Củ cải mềm và thấm gia vị thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và ngò tây vào, có thể cho thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
Chúc bạn thành công!
Cá bống trứng kho tiêu
Cá bống trứng kho tiêu là món ăn nhiều dưỡng chất vì gan cá chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và bổ thần kinh.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá bống trứng: 200g
Thịt ba rọi: 50g
Hành lá: 1 cây
Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ bản cỡ 0,3cm.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đ.ập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
- Cá bống trứng làm sạch, rửa qua nước lạnh, để thật ráo, ướp với đầu hành trắng băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 2M nước mắm, 1m ớt bột, 1m đường và 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
- Xào thịt ba rọi với ít dầu ăn cho săn và tươm mỡ, lấy thịt ra, giữ mỡ lại trong nồi đất, cho 1M đường vào để thắng màu caramel. Sau đó cho cá vào xóc nhanh và nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại. Nêm vào 1/2m nước mắm để dậy mùi thơm, cho thịt ba rọi đã xào vào, đảo đều. Thêm nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều, nước gần cạn hết thì tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Rắc tiêu và hành lá lên cá cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Kho cá chung với thịt ba rọi, cá sẽ ngọt, béo và thơm hơn.
- Thắng đường caramel màu nước kho sẽ bóng sáng. Nếu không quen thắng caramel thì có thể ướp cá với ít màu dừa rồi đem kho bình thường.
- Khi kho cá nên đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Cho thêm 1 ít nước mắm khi cá săn, món ăn sẽ thơm hơn.
Món ba rọi ram tỏi ớt đậm vị thơm lừng đưa cơm Món ba rọi ram tỏi ớt với những miếng thịt ba rọi vàng ươm, thấm gia vị, mang màu vàng cánh gián đẹp mắt sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon hoàn hảo. Món ba rọi ram tỏi ớt đậm vị thơm lừng đưa cơm Nguyên liệu làm món ba rọi ram tỏi ớt ngon đậm vị: 600gr thịt ba rọi .1...