Cách làm món thịt chiên xù ngon ăn là ghiền

Phương Lê20:03 02/09/2022

Cách làm món thịt chiên xù chắc không còn xa lạ gì với các chị em nội trợ. Tuy nhiên, có một đĩa thịt chiên xù đạt chuẩn lớp thịt vừa mềm, đậm đà hòa cùng lớp vỏ ngoài giòn rụm thì không phải chị em nào cũng làm thành công.

Để làm món này luôn ngon, không thất bại, chị em hãy cùng tham khảo chia sẻ ngay sau đây nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt chiên xù luôn ngon

350g thịt heo thăn

1 gói bột chiên giòn

1 gói bột chiên xù

2 quả trứng gà ta

3 trái ớt sừng

1 trái dưa leo

1 trái chanh tươi

Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu bột, bột ngọt, hạt nêm, tỏi, dầu ăn.

2. Cách làm món thịt chiên xù

Bước 1

Thịt heo mua về đem rửa sạch với nước, để nguyên khối thịt rồi thái thành từng lát mỏng tầm 0.5cm là được. Đem miếng thịt đã thái trải ra thớt rồi dùng dụng cụ đập thịt để đập nhẹ lên miếng thịt heo để mềm cũng như nhanh ngấm gia vị hơn. Nếu bạn không đập, có thể dùng dao rạch nhẹ lên bề mặt miếng thịt, hoặc nghiêng dao cắt nhẹ bề mặt thịt.

Thịt heo đem rửa sạch, đập dập. Ảnh: Internet

Bước 2

Đem phần thịt heo đã đập dập cho vào một chiếc tô to thêm 1/3 muỗng bột ngọt 1/2 muỗng tiêu 1/2 muỗng ớt bột 1.5 muỗng hạt nêm đem xóc đều phần hỗn hợp lên. Để thịt heo tầm 30 phút cho thịt heo nhanh ngấm hết gia vị.

Ướp thịt heo trước 30 phút cho ngấm gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3

Trứng gà đập ra tô thêm hạt nêm vào đánh đều hỗn hợp lên. Chanh tươi đem cắt đôi ra, vắt lấy phần nước cốt. Ớt sừng đem rửa sạch với nước. Dưa leo rửa sạch với nước rồi chà kỹ hai đầu đi, thái mỏng dưa leo để ra đĩa.

Đánh tan hỗn hợp trứng gà. Ảnh: Internet

Bước 4

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào đun sôi đến khi dầu nóng già bạn vặn lửa nhỏ lại. Cho miếng thịt đã ướp lăn qua phần bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng gà, lăn tiếp qua phần bột chiên xù. Dàn cho phần bột mỏng ra để dễ chiên hơn.

Video đang HOT

Cho thịt đã lăn qua bột vào chảo chiên. Ảnh: Internet

Bước 5

Cho hết phần thịt chiên xù vào trong chảo, để lửa liu riu để thịt chiên xù chín vàng đều cả hai mặt và chín thịt bên trong. Bạn vớt phần thịt chiên xù ra đã chiên vàng ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt lớp dầu trên thịt đi. Cho thịt chiên xù ra đĩa xếp kèm với dưa leo, rau mùi, ớt tỉa hoa.

Đĩa thịt chiên xù ăn kèm với cơm nóng còn gì bằng. Ảnh: Internet

Bước 6

Để làm nước chấm bạn sẽ trộn một ít tiêu 2 muỗng đường 2 muỗng nước mắm 1-2 muỗng nước (tùy khẩu vị nhạt/ mặn của gia đình) tỏi băm ớt băm 2 muỗng nước cốt chanh rồi đánh đều hỗn hợp trên lên để đường tan hết. Nếm lại nước mắm và điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị. Thế là bạn đã hoàn thành làm món thịt chiên xù rồi.

Pha nước mắm để chấm thịt chiên giòn. Ảnh: internet

3. Lưu ý khi làm món thịt chiên xù

Bạn nên lựa chọn các miếng thịt lợn tươi có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi sẽ là những miếng thịt heo mới. Khi chế biến phần thịt chiên xù sẽ ngon hơn các loại thịt heo cũ.Bạn có thể sử dụng nước mắm tiêu ớt đậm/ chua ngọt,..để chấm kèm thịt chiên xù.

Ngoài ra có thể sử dụng phần tương ớt và sốt mayonnaise để chấm cũng rất ngon. Nước chấm nên làm theo khẩu vị ưa thích của gia đình, như thế món thịt chiên sẽ vừa miệng và ngon hơn.

Thịt chiên xù ăn kèm với tương ớt. Ảnh: Internet

Món thịt chiên xù sau khi chế biến phải có lớp vỏ ngoài giòn tan, còn phần bên trong của thịt chín, mềm, ngọt. Món ăn nên được trình bày một cách bắt mắt, hấp dẫn và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo.Có thể sử dụng thêm các loại trái thơm, rau xà lách để ăn kèm với thịt chiên xù để giảm đi độ ngán của lớp dầu mỡ khi ăn món ăn.

Với cách làm món thịt chiên xù cùng lưu ý vừa được chia sẻ ở trên, hy vọng sẽ làm phong phú thêm thực đơn món thịt chiên của bạn. Hãy trổ tài những dịp cuối tuần hay dịp nghỉ đãi gia đình món thịt chiên xù dễ ăn bạn nhé, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích và ghiền luôn đấy.

2 cách làm thịt chiên xù cực ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng

Cách làm thịt chiên xù cực đơn giản chắc chắn ai cũng làm được. Là món ngon hấp dẫn, chế biến nhanh và nguyên liệu thông dụng, thịt chiên xù luôn là phương án tốt nhất cho các bữa cơm gia đình bận rộn.

Bạn cũng muốn thử tay nghề nấu nướng của mình với món thịt chiên xù, để vẫn mang lại cho gia đình món ăn ngon ngay cả khi rất bận chứ, hãy cùng làm thịt chiên xù với Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn ngay thôi nào!

Thịt chiên xù đẹp mắt hấp dẫn từ vẻ ngoài đến vị miếng thịt - Ảnh Internet

Để chế biến món thịt chiên xù, chúng ta sử dụng thịt heo là chủ yếu. Là nguyên liệu thông dụng không làm khó bất cứ chị em nội trợ nào, thịt heo khi được chế biến theo cách chiên xù, chúng ta sẽ có một món ngon lạ miệng mà chắc chắn mọi thành viên trong gia đình đều thích.

Và cũng tùy khẩu vị sở thích của gia đình, thịt heo để làm món chiên xù bạn có thể chọn thịt cốt lết hoặc thịt nạc dăm đều ngon. Về cách chế biến cụ thể món thịt chiên xù, bạn có thể chọn chiên xù theo kiểu người Việt mình, hoặc cũng có thể chọn chiên xù theo kiểu của người Nhật đều ngon.

1.Cách làm thịt chiên xù kiểu Việt

Thịt chiên xù kiểu Việt. Ảnh Internet

1.1 Nguyên liệu

Thịt nạc heo: 350g (bạn dùng thịt nạc thăn)

Bột chiên xù: 1 gói

Bột chiên giòn: 1 gói

Trứng gà: 2 trái

Sốt mayonnaise: 100g

Dưa leo, ớt sừng: mỗi loại 1 trái

Đường, muối, tiêu xay, nước mắm, tương ớt, hạt nêm và dầu ăn.

Dưa leo dùng để ăn kèm với thịt heo chiên xù - Ảnh Internet

Mẹo nhỏ dành cho bạn

Bạn nên kiểm tra thịt heo còn tươi hay không bằng cách ấn vào miếng. Nếu thấy , có sự đàn hồi và màu đỏ tự nhiên, không có mùi hôi là thịt heo tươi.

Thịt heo ngon thường có màu sắc đỏ tự nhiên. Ảnh Internet

Cách sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, để ráo. Để cho thịt mềm hơn khi chế biến, bạn dùng búa đập nhẹ sau đó đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho. Lấy tô, đập 2 trái trứng gà cho vào, cho thêm một chút xíu hạt nêm và đánh đều tay cho trứng tan.

Đập trứng gà vào tô. Ảnh Internet

Với bột chiên giòn và bột chiên xù đổ ra đĩa, để riêng từng loại. Dưa leo gọt vỏ, bỏ 2 đầu, rửa sạch và xắt xéo thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Ớt rửa sạch, tỉa hoa.

1.2 Cách làm

Bước 1: Khi thịt đã ngấm gia vị, đem từng miếng thịt lăn qua bột chiên giòn, lăn kỹ cho bột bám đều lên miếng thịt. Sau đó, bạn đem nhúng miếng thịt vào tô trứng gà đã đánh tan, rồi lại tiếp tục lăn thịt qua đĩa bột chiên xù lần nữa. Lăn thịt thật kỹ để bột chiên xù phủ đều miếng thịt. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết.

Lăn thịt qua bột chiên xù. Ảnh Internet

Bước 2: Cho chảo lên bếp, bật bếp, chảo nóng già thì cho dầu ăn vào. Bạn đổ dầu sao cho khi cho miếng thịt đã lăn bột vào chiên thì thịt phải ngập dầu. Dầu sôi, giảm lửa để thịt không bị cháy. Khi thịt chín vàng, bạn có thể vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để cho ráo. Cứ tiếp tục chiên cho đến khi hết thịt thì tắt bếp.

Chiên thịt đã lăn bột. Ảnh Internet

Bước 3: Cho 2 muỗng sốt mayonnaise ra chén, cho thêm 2 muỗng tương ớt, trộn đều là chuẩn bị xong phần sốt chấm ăn kèm.

Sốt chấm thịt chiên xù - Ảhh Internet

Bước 4: Sau khi chiên thịt xong, cho thịt heo chiên xù ra đĩa có để sẵn dưa leo, gắn thêm bông hoa ớt đã tỉa nữa là đã hoàn thành việc trang trí món ăn. Thịt heo chiên xù ăn kèm với sốt mayonnaise tương ớt rất ngon.2. Cách làm thịt chiên xù kiểu Nhật

Món thịt chiên xù kiểu Nhật thơm ngon hấp dẫn. Ảnh Internet

2.1 Nguyên liệu

2 miếng thịt thăn heo (có độ dày khoảng 1,5 cm)

Tiêu xay

Bột mì

1 quả trứng

1/2 muỗng súp dầu ăn

Bột chiên xù

Sốt Tonkatsu

Sốt Tonkatsu giúp món ăn mang đậm vị đặc trưng của Nhật. Ảnh Internet

2. Cách làm

Bước 1: Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, sau đó khứa vài đường ở viền miếng thịt để khi chiên miếng thịt không bị cong lại. Sử dụng công cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để rạch các đường lên bề mặt miếng thịt. Sau đó dùng tay dồn thịt về hình dạng ban đầu.

Dùng búa để dần thịt heo - Ảnh Internet

Bước 2: Rắc muối và hạt tiêu lên cả 2 mặt của miếng thịt. Tẩm thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra

Bước 3: Lấy 1 cái tô cho 1/2 muỗng súp dầu, đập 1 quả trứng cho vào rồi đánh đều. Sau đó nhúng thịt vào tô trứng.

Dùng đồ đánh trứng đánh cho tan đều - Ảnh Internet

Bước 4: Lăn thịt vào tô đựng bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt. Dùng tay rũ nhẹ thịt để bột chiên xù rơi ra, sau đó ép nhẹ miếng thịt vào 2 lòng bàn tay để bột bám chặt hơn vào thịt và không bị rơi ra khi chiên.

Bước 5: Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 180 độ. Chiên sâu thịt trong vòng 1 phút mỗi bên. Gắp các miếng

Chiên thịt với nhiệt độ 180 độ C . Ảnh Internet

Bước 6: Sau khi đểtrong vòng 4 phút, cho dầu nóng trở lại nhiệt độ 180 độ và cho Tonkatsu vào rán một lần trong vòng 1 phút( chiên mỗi bên 30 giây). Dùng tăm xiên thử Tonkatsu thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được

Bước 7: Gắp Tonkatsu ra và giữ cho nó nhỏ bớt dầu ra khoảng vài giây rồi đặt lên giá hoặc giấy thấm dầu. Sau đó cắt Tonkatsu ra làm 3 miếng to bằng cách cắt 1 đường dứt khoát ( ấn từ trên xuống) thay vì đưa đi đưa lại dao liên tục. Làm như vậy để bột chiên xù không rơi hết ra . Sau đó cắt thêm một đường nữa ở giữa.

Bước 8: Cho Tonkatsu ra đĩa và rưới nước sốt Tonkatsu lên.

Thịt chiên xù kiểu Nhật với sốt Tonkatsu. Ảnh Internet

2 cách làm thịt chiên xù sẽ giúp bạn có thêm nhiều phương pháp cách chế biến thịt heo phong phú. Thit chiên xù sẽ mang đến một hương vị mới lạ thú vị cho bữa cơm gia đình, kích thích vị giác hiệu quả và khiến mọi người thêm hào hứng. Chúc các bạn làm món thịt chiên xù thành công dễ dàng nhé.

4 cách làm thịt chiên xù giòn rụm, mềm ngon cho cả nhà mê tít Cách làm thịt chiên xù mà chúng tôi bật mí sau đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra món ăn hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn. Thịt heo mềm ngọt được bao bọc bởi một lớp bột chiên xù giòn rụm kết hợp cùng tương ớt cay nồng sẽ mang đến một vị ngon không thể cưỡng lại. Hơn nữa, cách...