Cách làm món thịt bò sốt vang thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Hà Miên20:44 12/04/2022

Thịt bò là món ăn rất phổ biến trong các gia đình. Thịt bò thường đắt hơn thịt lợn nhưng giá trị dinh dưỡng của nó cũng cao hơn.

Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng, đồng thời chứa nhiều chất đạm có tác dụng nâng cao sức đề kháng và miễn dịch của cơ thể. Đối với người chán ăn, tiêu hoá kém, ăn thịt bò có thể giúp bồi bổ tỳ vị, khoẻ dạ dày. Ngoài ra, ăn thịt bò ở lượng thích hợp cũng có tác dụng dưỡng khí, bổ huyết, nâng cao thể lực, củng cố cơ và xương.

Dưới đây là cách làm món bò sốt vang đơn giản, món ăn không chỉ thơm ngon và còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu: Thịt gân bò 500g. 1 miếng quế, 10g hoa hồi, lượng đường phèn thích hợp, 10g dầu hào, 10ml rượu nấu ăn, 10ml xì dầu nhạt, 5ml xì dầu đậm, 2 củ hành tím, 5 lát dứa, 1 khúc gừng.

Cách làm:

Bước 1. Sau khi làm sạch gân bò, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên gân bò, bỏ riêng để dùng sau.

Bước 2: Cho thịt bò vào hộp, cho nước tương và dầu hào vào ướp trong khoảng hơn 3 tiếng. Trong quá trình ướp bạn cần lật mặt gân bò để hương vị thấm đều hơn. Công đoạn này rất quan trọng để giảm thiểu mùi tanh của thịt bò.

Bước 3: Cắt gừng đã chuẩn bị thành từng lát và để riêng.

Bước 4: Chuẩn bị nồi hầm. Nếu ở nhà không có nồi hầm, bạn có thể dùng nồi lớn nấu trực tiếp. Cho quế, hoa hồi, đường phèn vào nồi. Ngâm gia vị trong nồi với nước một lúc, khoảng nửa tiếng.

Bước 5: Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng.

Bước 6: Sau khi nhiệt độ dầu tăng lên, bạn cho các lát gừng vào nồi và đảo cho thơm.

Bước 7: Cho gân bò vào nồi rán vàng, thêm rượu nấu ăn vừa đủ.

Bước 8: Cho nước tương, dầu hào và nước tương đen vào xào cho đến khi thịt bò chuyển màu.

Bước 9: Đổ gia vị đã ủ trong nồi hầm vào và đun sôi trên lửa lớn.

Video đang HOT

Bước 10: Sau khi sôi, chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ trong khoảng 40 phút. Thịt bò chín thì lấy ra cắt miếng rồi xếp ra đĩa thưởng thức.

Cách làm miến xào thập cẩm hấp dẫn cho những ngày chán cơm

Miến xào thập cẩm là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon dành cho cả gia đình cùng thưởng thức, làm phong phú cho bữa ăn hằng ngày. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào thập cẩm

Miến 1 bó (khoảng 200gr)

Thịt bò 100 gr

Tôm 100 gr

Trứng vịt 2 quả (hoặc trứng gà)

Bông cải xanh 1 cây

Cà rốt nhỏ 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Nấm mèo khô 100 gr

Hành tây 1 củ (nhỏ)

Dầu ăn 7 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi luôn có màu đỏ, mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn, bề mặt thịt khô ráo.Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, sờ vào thấy nhớt, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt vì đó có thể là bò bị sán.Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon sẽ có vỏ ngoài trong suốt, mùi đặc trưng của hải sản chứ không phải mùi hôi ươn, nhấn vào tôm thấy cứng chắc không bị mềm nhũn.Bên cạnh đó, kiểm tra thấy đầu, chân và đuôi tôm gắn chặt vào mình tôm, tôm có dáng thẳng hơi cong là tôm ngon.Không mua nếu thấy đầu, chân, đuôi tôm chuyển đen, rời rạc, thân tôm cong, mềm nhũn là tôm để đã lâu, không ngon.

Cách chọn mua trứng vịt tươi ngon

Những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh mới là trứng loại ngon.Nếu sờ vào trứng mà cảm giác thô ráp, khi cầm quả trứng lắc nhẹ sẽ không có tiếng kêu, là trứng còn tươi, nên chọn mua.Ngược lại, bạn không nên chọn những quả trứng có vỏ trơn láng, có thể có chấm đen hoặc vỏ trứng đen sạm rất rõ vì trứng đã để lâu ngày.

Cách chọn mua bông cải (súp lơ) xanh tươi ngon

Chọn bông cải có màu xanh càng đậm thì càng ngon, vị ngọt. Phần cuống, thân rắn chắc, không phải mềm dẻo.Phần đầu búp cải có độ cong tròn sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.Nên mua bông cải xanh vào mùa chúng nở rộ để có được những bông cải tươi ngon nhất. Bông cải xanh ngon nhất là khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10.Không mua nếu bông cải xanh bị chuyển sang màu bất thường, có những đốm đem lấm tấm trên thân vì đó là bông cải xanh cũ, không còn tươi mới.Với những bông cải bị dập, héo mềm bạn cũng không nên mua nhé.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm đặc trưng, màu tươi sáng, vỏ cà rốt mịn, không bị nứt, cứng cáp cầm chắc tay.Nên chọn cà rốt có phần cuống còn tươi xanh, không bị hư dập hay héo úng. Bạn nên chọn mua những củ cà rốt thon dài, kích thước vừa phải, khi cầm cảm giác chắc tay.Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày, không ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài vì đây là những củ hành ngon.Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng nâu đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.

Cách chế biến Miến xào thập cẩm

Sơ chế nguyên liệu

Miến ngâm ngập nước khoảng 30 phút cho mềm sợi miến rồi để ráo. Có thể cắt làm đôi hoặc làm 3 nếu sợi miến quá dài.

Nấm mèo khô ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch sau đó cắt nhỏ vừa ăn.

Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng rồi cho vào chén. Đập 2 quả trứng vịt vào chén ngoáy đều để tí chiên. Thịt bò mua về rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Hành tây và cà rốt loại bỏ vỏ, bông cải xanh tách thành các nhánh nhỏ. Mang tất cả đi rửa sạch rồi để ráo. Hành tây cắt múi cau, cà rốt cắt sợi vừa ăn.

Hành lá mang đi rửa sạch với nước và cắt khúc vừa ăn.

Luộc rau củ

Cho bông cải xanh và cà rốt đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước vào luộc khoảng 5 phút cho mềm và chín, rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút sau đó để ráo.

Chiên trứng và xào thịt bò, tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phần thịt bò cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút khi thịt bò săn lại thì cho ra tô.

Tiếp tục sử dụng chảo xào thịt bò, bạn cho tôm đã sơ chế cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho tôm săn lại thì cho ra cùng tô với thịt bò.

Cuối cùng bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa rồi, cho trứng đã đánh đều vào chiên khoảng 5 phút ở lửa vừa cho chín đều thì cho ra dĩa rồi cắt sợi dài vừa ăn.

Xào rau củ và miến

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho miến đã ngâm mềm cùng 1 muỗng canh dầu hào vào xào đều tay trên lửa vừa khoảng 5 phút cho sợi miến mềm và có độ bóng đẹp. Sau đó cho miến ra tô.

Sử dụng lại chảo vừa xào miến, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp. Cho hành tây vào xào trước khoảng 3 phút trên lửa lớn thì cho nấm mèo vào xào thêm khoảng 2 phút nữa.

Làm miến xào thập cẩm

Cho toàn bộ phần bông cải và cà rốt đã luộc chín, miến vừa xào mềm, thịt bò và tôm đã xào chín, trứng đã cắt sợi vào chảo rồi đảo đều với lửa vừa.

Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào. Xào đều tay liên tục 5 phút cho tất cả nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Miến xào thập cẩm với đầy đủ dinh dưỡng, sợi miến mềm dai vừa phải, rau củ tươi ngon vẫn giữ được độ giòn. Tôm màu đỏ đẹp mắt ăn mềm ngọt, thịt bò thơm đậm vị hòa cùng trứng chiên béo ngậy.

Dĩa miến xào nhìn chất lượng vô cùng đúng không nào. Ăn cùng ít nước tương thì còn gì bằng.

Thịt bò xào ngồng tỏi vừa thơm ngon lại phòng ngừa cảm cúm Từng miếng thịt bò mềm ngon, ngồng tỏi giòn giòn ngọt ngọt, ăn cùng cơm trắng vô cùng thích hợp. Nguyên liệu: - Thịt bò: 150g - Ngồng tỏi: 250g - Gia vị: một ít muối, bột tiêu, 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 1 thìa canh tinh bột ngô, dầu ăn Cách làm: - Thịt bò rửa sạch, thái thành dạng...