Cách làm món thịt bò kho dưa “ngon tuyệt cú mèo”

P.V08:32 09/09/2020

Thịt bò và thịt lợn kho dưa là 2 món ăn ngon và rất được ưa chuộng, dưới đây là cách làm 2 món này ngon mà đơn giản nhất.

Thịt bò kho dưa
Nguyên liệu

- 500 gr thịt bò, 3 quả cà chua, dưa cải chua (nên chọn một cây lớn khoảng 3 chén dưa cải muối chua).

- Gia vị, mỡ, 1 quả ớt vàng Đà Lạt, củ cải để trang trí.

Món ngon.

Thực hiện:

- Nên chọn mua thịt bò thăn, vì khi kho với dưa sẽ rất mềm. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với chút gia vị và hành củ giã nhỏ.

- Dưa muối chua nên rửa sơ qua với nước lạnh, cắt từng miếng nhỏ khoảng 2-3 cm để ráo nước.

- Cà chua rửa sạch, cắt 6 hoặc 8 tuỳ quả. Ớt Đà Lạt bổ đôi, bỏ hạt, xắt sợi. Củ cải đỏ cắt đôi để trang trí.

Video đang HOT

- Phi hành thơm với mỡ hoặc dầu rồi cho cà chua vào đảo qua, tiếp đến cho cho cải chua. Nêm chút gia vị rồi đậy nắp lại đun khoảng 20 phút, sau đó mở nắp ra, đảo dưa cho thấm cho tiếp thịt bò vào xào. Tiếp tục đun khoảng 20 phút nữa để phần dưa mềm và thấm đều.

- Ớt củ cải đỏ xếp thành đường diềm của đĩa, tiếp đó xếp cà chua thành vòng tròn rồi xếp thịt và dưa cải lên.

Với các món kho cùng dưa, bên cạnh thịt bò kho dưa là món rất được ưa chuộng, còn cóthịt ba chỉkho dưa cũng rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt.

Thịt ba chỉ kho dưa

Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng.

Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm chiều.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt ba chỉ

- 1 bát dưa chua

- Hành tím, gia vị, nước hàng,nước mắm, dầu hào

Cách làm:

- Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa sạch với nước.

- Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua.

- Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.

- Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.

- Sau đó, cho dưa vào. Đun tiếp đến khi nước trong nồi sền sệt. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn chỉ cần đun đến khi dưa mềm nhé.

- Cho thịt kho dưa ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng. Món ăn tuy đơn giản lại rất đưa cơm, nhất là trong những ngày giao mùa như thế này.

Mách bạn cách làm sạch xương bò để bát phở được trong vắt, thơm nức mũi

Dưới đây là chia sẻ một vài mẹo nhỏ để làm sạch xương bò, hết mùi tanh, khi nấu phở giúp bạn có bát phở bò trong vắt, thơm nức mũi.

Tại sao cần đến cách làm sạch xương bò?

Thịt bò là một trong những nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng, đóng vai trò thiết yếu trong sự phát triển cả về thể chất và tinh thần của cơ thể. Ngoài việc chứa hàm lượng chất đạm rất cao, thịt bò còn là nguồn cung cấp các chất sắt, kẽm cùng nhiều vitamin như B2, B6, B12... tốt cho cả hệ miễn dịch, hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa, thúc đẩy các quá trình tái tạo và sản sinh hồng cầu, từ đó đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung máu cho cơ thể.

Không những vậy, thịt bò còn dai ngon và có vị đặc trưng, có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh thịt, xương bò hiện nay cũng rất được ưa chuộng trong bữa ăn của gia đình. Đặc biệt, khi các món từ thịt đã chán ngán thì xương bò là lựa chọn bổ dưỡng và lạ miệng mà các mẹ tin dùng.

Tuy nhiên, hiện nay tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm đang rất được coi trọng, xương bò mua về chỉ rửa bằng nước thường thôi chưa đủ đảm bảo, vì vậy các mẹ cần đến cách làm sạch xương bò.

Cách làm sạch xương bò nhanh chóng

Xương bò ngâm trong nước lạnh pha chút muối tầm 3 tiếng.Vớt xương ra, để ráo, cho vào lò nướng ( 150-180 độ), nướng cho đến khi mỡ chảy ra hết (đừng để bị cháy)

Lấy xương ra, cho vào nồi nước lạnh, đập ít gừng vào, đun sôi tầm 5 phút.Vớt ra, lóc hết thịt, tủy, mỡ còn dư trên xương.Rửa sạch xương lại, cho vào nước lạnh ninh (trước tiên bật to lửa, khi sôi thì hạ nhiệt để liu riu)Ninh xương tầm 8-16 tiếng (thường ninh 16 tiếng trở lên).Có thể ninh xương theo tỉ lệ 1 kg xương với 3 hoặc 4 lít nước.

Chúc bạn thành công!

Cách làm món bò băm chưng mắm đậm đà khó quên Món thịt bò chưng mắm với thịt bò được băm nhuyễn, mềm ngọt chưng cùng với mắm và tương tạo nên hương vị rất đậm đà, khó quên, ăn kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò băm chưng mắm Thịt bò: 300 g Hành tây: 1 củ Nấm hương: vài cái Dầu ăn, muối, hạt...