Cách làm món thịt ba chỉ heo kho cà rốt vừa ngon lại vừa đơn giản!

Cách làm món thịt ba chỉ heo kho cà rốt vừa ngon lại vừa đơn giản:

Có lẽ trong các nguyên liệu nấu ăn thì thịt heo vẫn là loại nguyên liệu được chị em phụ nữ sử dụng nhiều nhất trong các bữa cơm, đặc biệt là thịt ba chỉ heo vì đây là phần thịt mềm, không bị nạc khô quá mà cũng không quá béo ngấy mà lại còn có thể dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn mới lạ và hấp dẫn hơn. Mình đã thử mix thịt ba chỉ với rất nhiều các loại rau củ quả khác nhau, trong đó có cả cà rốt nữa và thành phẩm “thịt ba chỉ heo kho cà rốt” lại thơm ngon đến bất ngờ đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400g

Cà rốt: 1 củ

Gừng: 1 nhánh nhỏ.

Tỏi: 2 tép

Hành lá: vài nhánh

Nước hàng, mắm, bột ngọt, hoa hồi…

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ chúng mình chọn mua loại có phần nạc và mỡ pha đều và có tỷ lệ ngang nhau, màu sắc còn tươi mới và thịt còn độ đàn hồi cao. Các bạn dùng muối chà sát kỹ trên bề mặt thịt rồi rửa xả lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi cùng như chất bẩn có bám trên thịt. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Cà rốt các bạn cạo vỏ rồi đem rửa thật sạch, thái cà rốt thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm, nếu khéo tay các bạn có thể tỉa thành hình bông hoa cho đẹp mắt nhé. Hành là bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 1.5 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, thái thành lát mỏng. Hoa hồi đem rửa sạch.

Bước 2: Các bạn cho thịt ba chỉ vào 1 chiếc nồi, đổ nước ngập thịt rồi cho một nửa gừng đã chuẩn bị hoa hồi vào nồi, đặt nồi lên bếp rồi vặn lửa nhỏ cho nhanh sôi. Chúng mình chỉ luộc sơ thịt thôi nhé, gừng với hoa hồi sẽ khử sạch mùi hôi còn sót lại trong thịt, đồng thời khiến thịt thơm ngon hơn hẳn. Sau khi nồi nước sôi lên khoảng 2 phút hoặc khi thấy bọt bẩn nổi lên nhiều thì các bạn tắt bếp, đổ thịt ra rổ rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo rồi trút thịt ba chỉ vào đảo, các bạn rang thịt đến khi thấy thịt chuyển sang màu vàng, hơi cháy cạnh thì cho 1 thìa canh nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn tại đây) 3 thìa cà phê mắm 2 thìa cà phê bột nêm 2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều thêm khoảng 5 phút để thịt lên màu và ngấm gia vị. Tiếp tục cho tỏi gừng, cà rốt và đảo thêm 5 phút nữa rồi chế nước lọc vào, sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Các bạn chỉnh lửa to hết cỡ đến khi thấy nước trong chảo sôi thì giảm lửa nhỏ xuống, đun liu riu để thịt, cà rốt chín mềm và ngấm gia vị.

Các bạn đun nhỏ lửa như vậy trong khoảng 40 phút, đến khi thấy nước cạn đi chỉ còn 1/3 thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng, cuối cùng rắc hành lá lên trên, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp và múc ra đĩa.

Món thịt ba chỉ kho cà rốt thì có cách làm quá dễ dàng rồi, đảm bảo chị em nào cũng có thể thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Giản dị là thế nhưng đừng đánh giá thấp hương vị của món ăn nhé, cứ thử ăn đi rồi thế nào các bạn cũng sẽ yêu thích món này đấy. Hương vị của cà rốt và thịt ba chỉ hòa quyện vào nhau, bổ sung vị ngọt cho nhau rất hòa hợp, đặc biệt còn được kho chín mềm và ngấm gia vị vô cùng đậm đà và thơm ngon. Bữa cơm tối sẽ vô cùng ngon miệng nếu chúng mình chọn món này thực hiện đấy