Cách làm món súp hột lựu chay ngon lành

P.V20:03 18/08/2022

Công thức nấu món súp hột lựu màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, vị ngọt thanh, đậm đà, rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu để chế biến món súp hột lựu chay

Đậu hũ trắng: 100g

Bắp hạt: 70g

Cà rốt: 50g

Hành tây: 20g

Đậu ve nhật: 50g

Củ năng: 50g

Nấm rơm: 50g

Video đang HOT

Su su: 50g

Tàu hũ ki: 50g

Bột năng: 300g

Hành tây: 50g

Dừa xiêm: 0,5L

Nước dùng chay: 1L 1M hành boaro phi 1 củ cải trắng, 1 khúc mía 1 trái bắp mĩ, 1 cây cần tây Muối, tiêu

Dầu mè, ngò rí Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Cách làm món súp hột lựu chay ngon

Sơ chế

Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt, hành tây, củ năng, su su gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu que tước chỉ sơ, cắt hạt lựu. Củ cải trắng, mía, bắp mĩ. tách hạt, cùi bỏ vào nấu nước dùng. Cần tây lấy phần cọng, cắt khúc.

Đun sôi 1,5 lít nước, cho các loại rau củ vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, ướp với 1m muối, 1/2m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm rồi áo qua 1 lớp bột năng khô, áo 3 lần để hạt lựu giòn.

Đậu hũ trắng cắt hạt lựu, ướp với 1 ít muối, tiêu và bột ngọt AJI-NO-MOTO. Tàu hũ ki chiên giòn, bóp vụn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước.

Thực hiện

Cho củ cải, mía, bắp mĩ và cần tây vào nồi nước đã chần rau củ, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút cho ra nước ngọt, lọc lại. Đun sôi nước dùng, đổ thêm 0,5L nước dừa, cho các loại rau củ và đậu hũ vào, thêm 2,5m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, giảm lửa, cho nước bột năng vào từ từ để tạo nên độ sánh.

Cách dùng

Múc súp ra chén, rắc tiêu, ngò rí, hành boaro phi, dầu mè và tàu hũ ki lên, dùng nóng.

Mẹo làm món súp hột lựu chay ngon

Muốn hạt lựu giòn, phải áo bột năng dày 2-3 lớp.

Trưa nay ăn gì: Hấp dẫn vị cay nồng gà Kungfu Trung Hoa

Có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa thời xưa, gà Cung Bảo (Kung Pao) hiện là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại các nhà hàng ẩm thực Hoa nơi đất Mỹ.

Với hương vị cay nồng từ tiêu Tứ Xuyên hòa quyện cùng vị ngọt thanh của gà, món ăn hứa hẹn là gợi ý thú vị cho bữa cơm trưa hôm nay.

Theo một số tài liệu về ẩm thực, gà Cung Bảo bắt nguồn từ thời nhà Thanh trị vì ở Trung Quốc, có một vị quan rất ưa thích các món ăn từ gà. Một hôm, ông thử thêm tiêu Tứ Xuyên cho món gà xào hạt lựu thân quen. Thực khách sau dùng bữa bất ngờ vì hương vị mới lạ này nên truyền miệng nhau, dần dần gà Cung Bảo trở thành một điểm sáng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Không chỉ nổi tiếng ở nơi nó sinh ra, gà Cung Bảo còn là một trong những món ăn được ưa thích nhất tại các nhà hàng Trung Hoa ở Mỹ. Dù có một chút biến tấu để phù hợp với người dân nơi đây nhưng cơ bản một phần gà Cung Bảo sẽ gồm một số thực phẩm, nguyên liệu như đùi/ức gà, rượu trắng, dầu đậu phộng, một số loại rau, củ và quan trọng nhất là nước sốt Kung Pao.

Về thịt gà, các đầu bếp chỉ chọn nấu đúng hai phần thịt là ức hoặc đùi gà lóc xương. Theo đó, một phần thịt gà ngon là khi thớ thịt săn chắc, nhấn vào thấy đàn hồi; da vàng, thịt trắng và quan trọng là không có mùi khó chịu. Nếu chọn ức gà, mọi người có thể cắt hình hạt lựu và đùi gà thì sau khi lóc xương sẽ đem xé thành những sợi thịt vừa ăn.

Tiếp đến là nước sốt Kung Pao, linh hồn của món ăn, giúp tạo nên hương vị riêng biệt. Về màu, nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt, làm cho món ăn thêm sự hấp dẫn. Về vị, đó là sự dung hòa các tầng hương vị mặn, ngọt, chua, cay. Một bí quyết để nước sốt có độ sệt là các đầu bếp đã thêm vào ít bột bắp. Đây là phương pháp chế biến thường thấy trong các món xào khi cần tạo độ sệt.

Nếu như gà đã ngon, nước sốt đậm đà thì vị cay trong gà Cung Bảo chính là điểm nhấn khiến thực khách lưu luyến, gắp hết đũa này đến đũa khác không dừng. Bí mật nằm ở chỗ gia vị tiêu nổi tiếng của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc. Trong những năm gần đây, tại Việt Nam, nhiều thực khách đã bắt đầu ưa chuộng các món ăn với vị cay của tiêu Tứ Xuyên bởi cảm giác cay tê ở đầu môi, khác hẳn vị cay trong khoang miệng của các loại ớt còn lại.

Nếu bạn tò mò về công đoạn chế biến gà Cung Bảo thì nó thường gồm các bước thực hiện sau: sơ chế gà -> ướp cùng ít gia vị -> xào gà với ít bột chiên giòn để tạo độ giòn săn -> pha nước sốt -> cho nước sốt, tiêu vào xào cùng gà -> thịt săn lại, nước sốt sánh mịn, các nguyên liệu còn lại cũng đã chín đều là món gà Cung Bảo đã hoàn tất.

Thông thường, gà Cung Bảo sẽ được phục vụ kèm cơm trắng, tuy nhiên, với sự đa dạng về văn hóa ẩm thực Việt Nam, mọi người có thể thay thế bằng bánh mì, mì gói, các loại sợi trụng chín và dùng kèm gà cũng rất hợp vị.

Cách làm Brulee trà sữa béo thơm, ngọt thanh, ai ăn cũng thích Brulee là món tráng miệng nổi tiếng của nước Pháp. Học ngay cách làm Brulee trà sữa độc lạ, béo thơm, ngọt thanh, ai ăn cũng thích qua bài viết sau đây nhé. Brulee là món bánh tráng miệng gần với món bánh flan, đây là món tráng miệng cực ngon của nước Pháp. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH thử sức...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!