Cách làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ
Ấn Độ là một đất nước của Phật giáo, vì vậy các món ăn chay của đất nước này vô cùng phong phú.
Hôm nay, ” tối nay ăn gì” cũng sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn chay rất ngon, rất dễ làm của Ấn Độ với tên gọi sốt rau củ đậu trắng. Món ăn này rất hấp dẫn với sự kết hợp của hành tây, cà chua, bột rau mùi, hương thơm từ tỏi, gừng, bột cà ri và đặc biệt là sự bùi bở thấm vị của đậu trắng. Các bạn có thể dùng món sốt rau củ đậu trắng vào những ngày rằm, mồng một hay dùng nó như thay thế cho món rau hàng ngày. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn này ngay từ lần ăn đầu tiên. Các chị em phụ nữ hãy thử xem nhé.
Nguyên liệu làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ cho 4-5 người ăn:
- 100g đậu trắng.
- 2 củ hành tây cỡ trung bình
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 5 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột cà ri.
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
Cách làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ.
- Đậu trắng các bạn ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng. Tốt nhất là các bạn hãy ngâm chúng qua đêm để hôm sau tiện nấu luôn nhé.
- Cà chua các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ
- Hành tây các bạn bóc sạch vỏ rồi cũng thái nhỏ.
- Gừng và tỏi các bạn bóc hết vỏ, rửa sạch rồi băm cho thật nhuyễn.
Bước 2: các bước thực hiện món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ.
- Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành hầm như đậu trắng.
- Các bạn cho đậu trăng vào một cái nồi, đổ nước ngập đậu là được. Đồng thời các bạn cho thêm một chút muối vào nồi, bắc lên bếp đun trên ngon lửa lớn.
- Khi nồi đậu sôi lớn thì các bạn hạ bớt lửa xuống.
- Để kiểm tra đậu trắng đã chín chưa thì các bạn hãy ăn thử một hạt hoặc dặm thử nếu đậu nát nhuyễn thì có nghĩa là đậu đã chín.
Video đang HOT
- Đậu trắng chín thì các bạn vớt ra ngoài cho ráo nước.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu thực vật vào làm nóng.
- Khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp gừng tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, các bạn cho thêm hành tây thái nhỏ vào đảo chung đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và hành tây khá mềm.
- Tiếp theo, các bạn cho cà chua vào đun cùng. Các bạn đun khoảng 10-15 phút. Trong lúc đun các bạn dùng muỗng dặm cà chua ra cho cà chua nhanh nhuyễn nhé.
- Sau đó các bạn cho thêm các gia vị gồm: bột ớt, bột rau mùi, bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
- Các bạn đảo đều hỗn hợp rau củ lên để các gia vị được ngấm đều vào rau, đun khoảng 2-3 phút cho nước sốt sền sệt.
- Cuối cùng các bạn cho đậu trắng vào chảo rau củ, xào thêm khoảng vài phút nữa thì các bạn cho thêm một chút nước nữa vào để hầm đậu cho ngấm gia vị.
- Khi món sốt trở nên đặc sệt, mùi thơm lừng đậm đà thì các bạn có thể tắt bếp.
- Múc sốt rau củ đậu trắng ra đĩa và ăn nóng nhé.
Lưu ý khi làm món sốt rau củ đậu trắng.
- Ngoài cách dùng đậu trắng thì các bạn có thể thay thế bằng khoai tây hay đậu hà lan đều rất ngon nhé.
- Món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ giữ nguyên được những hương vị đặc trưng của các món ăn xuất sứ từ đất nước này nên chúng đều khá cay. Vì vậy, nếu bạn không ăn được cay hoặc có trẻ nhỏ thì bạn có thể giảm bớt lượng ớt nhưng tuyệt đối không được bỏ đi hoàn toàn nhé, như vậy món ăn sẽ không còn ngon nữa.
- Nếu như các bạn không mua được bột rau mùi thì các bạn cũng có thể dùng rau mùi tươi nhé.
- Yêu cầu món ăn: đậu trắng nhừ, ngấm gia vị, hành tây, cà chua mềm nhuyễn, các gia vị khác đều vừa miệng, hài hòa và thật đậm đà.
Như vậy chúng ta lại một lần nữa được khám phá thêm ẩm thực của đất nước Ấn Độ xinh đẹp rồi. Với công thức làm món sốt rau củ đậu trắng này, các bạn không cần phải sang tận Ấn Độ xa xôi hay đến các nhà hàng sang trọng mà vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn độ ngon của nó ngay tại căn bếp ấm cúng của gia đình. Các bà mẹ hãy ghi chép ngay công thức để bắt tay vào làm ngay đi nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ .
Cách làm sườn bò nấu đậu mềm ngon đậm đà đơn giản dễ làm
Sườn bò nấu đậu là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc các bữa ăn trong gia đình bạn Hãy cùng vào bếp để thực hiện món nước thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Sườn bò nấu đậu
Sườn bò 1 kg
Đậu trắng 100 gr
Đậu Hà Lan 100 gr
Khoai tây 2 củ Cà rốt 2 củ
Dầu điều 2 muỗng canh
Cà chua xay 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Nguyệt quế 3 lá Dừa xiêm 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Dầu ăn 1 ít Bơ 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn bò tươi ngon
Khi chọn sườn bò, bạn nên chọn loại vừa xương và thịt vì khi nấu sẽ không bị nát.Sườn bò tươi ngon thì sẽ có màu đỏ tươi và mùi đặc trưng. Không chọn thịt có mùi hôi và có màu tái.Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.
Cách chọn mua đậu trắng ngon
Bạn nên lưu ý chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau, tránh những hạt bị đen sạm.Không chọn những hạt bị héo, mềm, ẩm, hay có vết nhăn, nhìn như hạt đang bị héo lại và tránh chọn cả những hạt bị lép.Bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hạt đậu mới, ngon và không bị trộn với chất bảo quản.
Cách chọn mua khoai tây ngon bùi
Chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.Không chọn những củ có nốt sần, có nhiều vết lõm và bị sâu. Lưu ý tránh chọn những củ chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì khoai tây mọc mầm không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.
Cách chế biến Sườn bò nấu đậu
1
Sơ chế và ướp sườn bò
Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Cho tỏi, hành tím băm vào ướp bò (có thể thay thế bằng hành phi, tỏi phi). Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 2 muỗng cà phê tiêu vào.
Cho thêm 1 muỗng canh màu điều để món ăn thêm có phần đẹp mắt.
Trộn đều phần sườn và ướp trong khoảng 1 tiếng để sườn thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi sườn bò
Dùng chanh giấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon.Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước.Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, sau đó chuẩn bị một thau nước muối, cho khoai vào ngâm để khoai không bị đen.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dày. Đậu trắng và đậu Hà Lan rửa sạch, sau đó cho ra rổ để ráo. Dừa chặt ra, lấy nước và pha với 500ml nước lọc.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.
3
Xào sườn bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn.
Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đảo đều tay đến khi cháy xém cạnh, khi hầm cùng với bò sẽ không bị mềm.
Vớt khoai tây và cà rốt cho vào tô, sau đó để một bơ vào trong chảo, tiếp đến là cho bò vào, lưu ý để lửa lớn và xào cho đến khi thịt bò săn lại.
4
Nấu sườn bò nấu đậu
Cho cà chua xay vào sau khi thấy sườn bò đã săn lại, xào cho đến khi cà chua thấm vào bò.
Cho nước dừa đã pha vào, đổ ngập mặt, sau đó cho lá nguyệt quế vào, để lửa nhỏ và hầm bò khoảng 1 tiếng rưỡi.
Sau khi bò mềm, cho cà rốt và khoai tây vào, hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì cho phần đậu Hà Lan và đậu trắng vào trong nồi.
Hầm thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Múc sườn ra tô hoặc đĩa, có thể trang trí thêm ngò hoặc cho thêm một ít tiêu để tăng hương vị của món ăn.
Món sườn bò hầm đậu có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon đấy! Thịt bò mềm ngon, thấm gia vị đậm đà kết hợp với khoai tây dẻo, đậu bùi bùi vô cùng hấp dẫn.
Cách nấu chè thập cẩm bằng nồi áp suất điện nhanh cấp tốc ai cũng làm được Chè là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích. Và chè thập cẩm là món ăn với nhiều nguyên liệu cùng hương vị, màu sắc khác nhau. Các bạn hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay cách nấu chè thập cẩm nhanh chóng bằng nồi áp suất nhé! Nguyên liệu làm Chè thập cẩm bằng nồi áp suất điện Đậu...